U zapadnoj kulturi veganstvo može biti moderan pristup prehrani zdravlje-svjesne žene; međutim, jesmo li razmotrili kako to utječe na našu bebu? Studije pokazuju da, suprotno uvriježenom mišljenju, biljke ne opskrbljuju ljudsko tijelo usporedivim oblicima esencijalnih hranjivih tvari koje se nalaze u životinjskim proizvodima.
Trudnoća donosi mnoga pitanja, od načina života do odabira garderobe. Odjednom igrate igru s najvećim ulozima koju možete zamisliti. Jedan pogrešan potez i život vaše bebe, a time i vaš vlastiti život bit će uništen - barem se tako osjeća.
Mnoge žene imaju neusporedivu motivaciju da se zdravo hrane tijekom trudnoće, što nas dovodi do pitanja: Što je ipak zdravo?
Zdravlje je relativno
Zdravlje je apsolutno samo u svojoj relativnosti. Ako oporavljeni alkoholičar puši cigarete umjesto da otvori bocu, cigarete su zdrave. Ako netko obično konzumira 200 grama šećera dnevno, 100 grama šećera je zdravo. Zdravlje nije jedna vrsta rukavice koja odgovara jednoj veličini. Imamo različite konstitucije, osjetljivost i genetiku.
S obzirom na to da svi ljudi dijele 99,9 posto iste DNK. U skladu s tim, naša su tijela evoluirala jedući sličnu hranu i možemo napredovati na sličnoj prehrani. No s toliko mogućnosti lako smo zbunjeni oko toga što bismo trebali jesti. Bilje? Životinje? Mliječni? Nema mliječnih proizvoda? S niskim udjelom masti? Visoko bjelančevina? Niski unos ugljikohidrata? Nema voća? Tone voća? Vjerojatno biste mogli pronaći Instagram feed trudnice koja se pridržava bilo koje od ovih dijeta i osjećati se nadahnuto da je slijedi (ako mi ne vjerujete, provjerite Loni Jane Anthony, voćna mama koja se našla na udaru kritika jer je u trudnoći jela do 20 banana dnevno).
Erika Herman, nutricionistica, autorica Jedi kao fata **, izgledaj kao božica i tvorac 28-dnevna transformacija načina života božice, kaže u svojoj knjizi: „Najobuhvatniji način za osiguravanje prehrane bogate hranjivim tvarima je traženje hrane koju su ljudi dugo jeli vrijeme, hrana koja nas je učinila dovoljno jakim i plodnim da rađamo bebe (kako bi dovraga čovječanstvo izdržalo ovoliko?). " Naime, životinjska proizvoda. (Iako se način života Božice razlikuje od popularizirane Paleo prehrane.)
U međuvremenu, pomalo buržoaski trend za modernu ženu koja traži zdravlje jest jesti biljnu hranu i samo biljnu hranu. Vegan kafići, restorani, kuharice i blogovi plodni su i čini se da njihov broj raste. Tako dolazimo do pitanja: Je li u redu slijediti vegansku prehranu tijekom trudnoće? Ako da, kako? Ako ne, zašto?
Argument svejeda
Weston A. Price, zubar i istraživač s početka 20. stoljeća koji je proputovao svijet proučavajući dijete i prehrana različitih kultura, zaključio da aspekti suvremene zapadnjačke prehrane (brašno, šećer i prerađeno povrće masti) uzrokuju prehrambene nedostatke koji su uzrok mnogih stomatoloških problema i zdravstvenih problema (Wikipedia.org). Otkrio je da su pripremljene autohtone kulture s najzdravijom bebom i najmanje problema sa zubima žene za trudnoću s prehranom bogatom hranjivim tvarima topljivim u mastima koje se mogu pronaći samo u životinjama proizvoda.
Herman piše: „Price je saznao da su čak i u vegetarijanskim kulturama, poput afričkog plemena Kikuyu, žene koji planiraju trudnoću hrane se posebnom životinjskom prehranom kako bi se osigurala plodnost i začeće. Jains, indijska vjerska sekta za koju se često misli da je potpuno veganska, potaknuće redovnice da budu lakto-vegetarijanke konzumiranjem punomasnih mliječnih proizvoda. Zašto? Budući da su ove kulture tisućljećima naučile da ne možete praviti bebe bez punomasne životinjske hrane... Kako kaže autorica Nina Planck, 'Antropolozi tek trebaju identificirati društvo koje živi samo od biljne hrane [veganska prehrana], bez sintetičkih dodataka, obuhvaćajući generacije veganskih majki i očeva, djece i unuci.'"
Veganske brige
Lauren Slayton, registrirana dijetetičarka, autorica Mala knjiga tankih i osnivač Vježbači hrane na Manhattanu, gdje je educirala tisuće ljudi o prehrani, kaže: “Da, možete biti vegan, trudna i sigurno zdravo. ” Ona preporučuje trudnicama da paze na unos proteina i uzimaju dodatak vitamina B12.
Vitamin B12 značajna je i dobro poznata rupa u veganskoj prehrani. Herman objašnjava: „Za razliku od životinjske hrane, biljna hrana sadrži samo analoge B12, koji zapravo inhibiraju apsorpciju pravog B12 i povećavaju potrebu vašeg tijela za njom. Životinje biljojedi mogu dobiti pravi B12 iz biljaka i korijena kontaminiranih izmetom i bakterijama zbog kojih B12 nije zabranjen za ljude. Uvjerljiva meta-analiza 17 studija s 3.230 sudionika ukazuje na to da je nedostatak B12 kod ljudi gotovo uvijek prisutan u veganskoj prehrani. Imajte na umu da prava cjelovita hrana nudi mnogo više - mudru, zamršenu sinergiju - nego dodaci ikad mogu. ”
U pogledu proteina, Herman upozorava da se biljni izvori ne mogu usporediti s izvorima životinjskog podrijetla. „Stalno čujemo kako iz brokule možemo dobiti onoliko grama proteina koliko možemo iz govedine, ili kako je kvinoja„ potpuni “protein jer pruža sve esencijalne aminokiseline ”. No, prema Hermanovom istraživanju, ovo je pogrešno informiran način gledanja na prehranu. Objašnjava: "Brokula nije" potpuni "protein, iako kvinoja jest, sadrži samo 8 grama proteina po obroku od 1 šalice." To znači: „An žena prosječne veličine morala bi pojesti 5,5 šalica quinoe svaki dan kako bi zadovoljila svoje potrebe za bjelančevinama (na temelju grama proteina i korištenja neto proteina ili NPU). Nažalost, toliko kvinoje sadrži i nevjerojatnih gotovo 200 grama šećera koji u krvi šećera i inzulina destabilizira, škroba izaziva upale. Brojke nemaju smisla za zdravlje. ” Erika nas također upozorava na okretanje proteinskim prašcima, „Veganski proteinski prah biljnog porijekla s višim NPU-om zahtijeva puno zemlje i neodržive poljoprivredne„ inpute “za proizvodnja. Ekološki gledano, oni nisu bolja opcija od hrane za životinje koja se hrani travom/pašnjaci, a vjerojatno su i lošiji jer životinje s pašnjaka imaju negativan ugljični otisak. ”
Slayton također napominje da su omega-3 masne kiseline zabrinutost jer su neophodne za razvoj bebinog mozga. Ona kaže: „Previše omega-6 [masnih kiselina] u vašoj prehrani može smanjiti pretvorbu ALA [alfa-linolenske kiseline-vrste omega-3 masnih kiselina koje se nalaze u biljkama izvori] DHA [dokozaheksaenska kiselina-vrsta omega-3 masnih kiselina koja je potrebna djetetu] pa izbjegavajte kuhanje u kukuruzu, šafraniki ili suncokretovom ulju. " Ona preporučuje uzimanje prenatalnog vitamina koji sadrži omega-3 masne kiseline i svakodnevno konzumiranje omega-3 masnih kiselina, navodeći svoje omiljene veganske izvore: konoplju, chia sjemenke i orasi.
DHA i EPA
Istraživači su otkrili da dojenčad rođena od majke s višom razinom DHA u krvi pri porodu ima naprednu razinu pažnje koja se proteže i do druge godine života. Tijekom prvih šest mjeseci života, ta su djeca bila dva mjeseca ispred onih beba čije su majke imale nižu razinu DHA. Pažnja se smatra važnom, ali ne i jedinom komponentom inteligencije u ranom životu (WebMD.com).
U svojoj knjizi Herman citira istraživanja kako biljna hrana nema usporedive razine esencijalnih hranjivih tvari koje se nalaze u životinjskoj hrani, pa čak ni usporedive oblike tih hranjivih tvari. Omega-3 masne kiseline koje nalazite u biljkama nisu prethodno formirane omega-3 esencijalne masne kiseline DHA i EPA (eikozapentaenoična kiselina, preteča DHA), koju su pretvorile hladnovodne ribe i ispaša životinjama. Studije pokazuju naše tijelo nemojte učinkovito pretvoriti ALA (omega-3 masne kiseline u biljnoj hrani) do EPA i DHA. Jedna biljna hrana koja sadrži DHA i koja je prilagođena veganima, alge, još uvijek se ne može usporediti s hranom životinjskog podrijetla jer joj nedostaje dovoljno EPA za rad u sinergiji s DHA. Za pokretanje, napominje Herman, svi biljni izvori omega-3 masnih kiselina sadrže veće količine proupalne omega-6 masne kiseline od protuupalne omega-3 masne kiseline, koja inhibira pretvorbu EPA i DHA. Ako u prehrani nedostaje dovoljno zasićenih masti, pretvorba se dodatno inhibira.
Čak je i Natalie Portman, koja je slavna veganka, tijekom trudnoće odlučila jesti mliječne proizvode i jaja jer je smatrala da je njezinu tijelu to potrebno. I da, kokoši, krave i druga stoka stvaraju EPA i DHA kad su "pašnjaci", što znači da jedu trava, sjeme i insekti za razliku od soje i hrane za žitarice koje se koriste u tvorničkim farmama, pa čak i organske farme. (Ako odlučite jesti životinjsku hranu, uvijek tražite pašnjake.)
Slijedi svoju istinu
Izbor je na kraju vaš. Ako se želite pridržavati veganstva tijekom trudnoće, možete se opteretiti biljnim izvorima omega-3 masnih kiselina kiseline, uzimajte suplemente i povećajte unos proteina konzumiranjem dosta kvinoje, mahunarki, orašastih plodova i sjemenke. Budite svjesni da riskirate koliko će DHA vaše tijelo pretvoriti - morate se osloniti na dodatke, neke sintetičke, za koje Herman kaže, "Odsjeca prirodu na koljenima" gubeći "mudrost nutritivne sinergije cjelovite hrane"-a konzumirate puno škroba zajedno s biljkama bjelančevine koje mogu povećati rizik od bolesti općenito, uključujući gestacijski dijabetes, izazivanjem upale i destabilizacijom šećera u krvi i inzulina.
Drugim riječima, koračajte pažljivo. Slušajte svoje trudno tijelo à la Natalie Portman i ne poričite se ako žudite za životinjskom hranom. Tijekom prve trudnoće pojela sam hamburger prvi put nakon mnogo godina i nikada neću zaboraviti koliko je dobar bio.
Iznad svega, spoznajte svoju istinu. Ne dopustite da se vaši prijatelji vegani osjećaju loše ako odlučite proširiti svoje nepce. Slično, ako je veganstvo dio vašeg identiteta i nešto za što svesrdno vjerujete da vam odgovara - ako veganstvo je vaša istina - recite svom liječniku ili babici i zatražite vađenje krvi prije (ako možete), tijekom i nakon trudnoća. Bez obzira na prehranu, trebali biste dobiti odgovarajuću prenatalnu skrb, jesti svjesno i uživati u ovom posebnom vremenu u svom životu.
Više o prenatalnoj prehrani
Što se ne smije jesti
Prehrana i liječenje gestacijskog dijabetesa
Važnost DHA tijekom trudnoće i dojenja
