Ovo ukusno jelo od povrća izvrstan je dodatak svakom jelu za Dan zahvalnosti. Veganka Salata od tikvica i kelja sa maslacem je ukusna i prepuna hranjivih tvari. Još bolje - super je kao ostatak! Držite ga u hladnjaku do 3 dana ako ste u četvrtak na Dan zahvalnosti napunili veganskim nadjevom. Pokušajte ga učiniti glavnim jelom tako što ćete ga preliti slanutkom, crnim grahom ili pečenim tofuom narezanim na kockice! Mogućnosti su beskrajne!
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![kelj_salata Salata od tikvica i kelja sa maslacem](/f/e07ecce34c02e09b74ac3eed14a82c13.jpg)
Salata od tikvica i kelja sa maslacem
Sastojci:
- 2 snopa kelja, ogoljene stabljike i rebra, lišće narezano
- 1 šalica povrtne juhe s malo natrija
- 1 maslac od tikvice, oguljen, sjemenke i izrezane na kockice 1/2-inch
- 1 crveni luk, narezan
- 4 datulje bez koštica, vrlo sitno nasjeckane
- 2 žlice octa od šerija
Upute:
- Kelj i 1/2 šalice juhe od povrća stavite u veliki lonac i stavite na umjerenu vatru.
- Kuhajte poklopljeno, često miješajući, dok kelj ne uvene, oko 3 minute.
- Dodajte tikvicu i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok kelj i tikvice ne omekšaju, ali nisu kašasti, 10 do 12 minuta.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
U međuvremenu:
- Preostalih 1/2 šalice juhe, luka, datulja i octa pomiješajte u malom loncu.
- Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte nepokriveno dok luk ne postane jako mekan i dok se tekućina ne prepolovi, oko 6 minuta.
- Ohladite, prelijte keljom i maslacem i poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
Poslužuje: 8
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: oko 1 sat
Dan zahvalnosti je divno vrijeme za predstavljanje ovog veganskog recepta, ali recepte baš takve možete pronaći za bilo koji dan u godini u Miso Veganu. Sastojci (i inspiracija) mogu se pronaći na WholeFoods.com.
Ukusnije veganske salate
Veganska Cezar salata
Jugozapadna veganska salata
Salata od mente borovnice