Salata od tikvica i kelja s maslacem - SheKnows

Ovo ukusno jelo od povrća izvrstan je dodatak svakom jelu za Dan zahvalnosti. Veganka Salata od tikvica i kelja sa maslacem je ukusna i prepuna hranjivih tvari. Još bolje - super je kao ostatak! Držite ga u hladnjaku do 3 dana ako ste u četvrtak na Dan zahvalnosti napunili veganskim nadjevom. Pokušajte ga učiniti glavnim jelom tako što ćete ga preliti slanutkom, crnim grahom ili pečenim tofuom narezanim na kockice! Mogućnosti su beskrajne!

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Salata od tikvica i kelja sa maslacem

Sastojci:

• 2 snopa kelja, ogoljene stabljike i rebra, lišće narezano
• 1 šalica povrtne juhe s malo natrija
• 1 maslac od tikvice, oguljen, sjemenke i izrezane na kockice 1/2-inch
• 1 crveni luk, narezan
• 4 datulje bez koštica, vrlo sitno nasjeckane
• 2 žlice octa od šerija

Upute:

1. Kelj i 1/2 šalice juhe od povrća stavite u veliki lonac i stavite na umjerenu vatru.
2. Kuhajte poklopljeno, često miješajući, dok kelj ne uvene, oko 3 minute.
click fraud protection
3. Dodajte tikvicu i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok kelj i tikvice ne omekšaju, ali nisu kašasti, 10 do 12 minuta.
4. Ohladiti na sobnu temperaturu.

U međuvremenu:

1. Preostalih 1/2 šalice juhe, luka, datulja i octa pomiješajte u malom loncu.
2. Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte nepokriveno dok luk ne postane jako mekan i dok se tekućina ne prepolovi, oko 6 minuta.
3. Ohladite, prelijte keljom i maslacem i poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.

Poslužuje: 8
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: oko 1 sat

Dan zahvalnosti je divno vrijeme za predstavljanje ovog veganskog recepta, ali recepte baš takve možete pronaći za bilo koji dan u godini u Miso Veganu. Sastojci (i inspiracija) mogu se pronaći na WholeFoods.com.

Ukusnije veganske salate

Veganska Cezar salata
Jugozapadna veganska salata
Salata od mente borovnice