Vegetarijanac obitelji više nisu rijetkost koje su nekad bile. Sve veći broj roditelja svjesnih zdravlja odlučuje odgajati svoju djecu na dijeti bez mesa, ali s ovim novim izborom načina života dolazi i novi niz briga. Nedavno preobraćeni u vegetarijanstvo mogu se brinuti da svojoj djeci ne pružaju sve bitne hranjive tvari. Dakle, kako ćete uspješno odgajati djecu vegetarijance?
Ključni nutrijenti za vegetarijansku djecu
Kako bi se osiguralo zadovoljavanje prehrambenih zahtjeva vegetarijanske djece, važno je odabrati raznoliku hranu iz svake od glavnih skupina namirnica. Sve dok vaše dijete redovito jede proteine, ugljikohidrate, umjerenu količinu masti i niz vitamina i hranu bogatu mineralima, možete biti sigurni da primaju sve što im je potrebno za optimalan rast i razvoj.
Grupe hrane
Protein neophodan je za rast i popravak tjelesnih tkiva. Vaše dijete treba svaki dan jesti različite proteine kako bi se osiguralo da dobiva dobru ravnotežu aminokiselina. Dobri izvori uključuju: mliječne proizvode, tofu i druge proizvode od soje, jaja, sjemenke, orahe, grah i mahunarke, cjelovite žitarice poput pšenice i riže.
Ugljikohidrati važni su za energiju i rast te čine značajan dio prehrane vašeg djeteta. Nerafinirani ugljikohidrati, poput integralnog kruha, također su dobri izvori vlakana, iako ih treba davati s određenim oprezom. Previše hrane bogate vlaknima može napuniti vaše dijete prije nego što se zadovolje njegove prehrambene potrebe. Dobri izvori uključuju: tjesteninu, integralni ili smeđi kruh, grah i mahunarke, krumpir, žitarice [mekinje se ne smiju davati maloj djeci].
Masti su visoko koncentrirani izvor energije i pomažu zdravom razvoju mozga i živčanog sustava u male djece. Iako su zasićene masti ovoj skupini hrane dale loš glas, dobra je vijest da su masti i ulja na bazi povrća daleko bolji za zdravlje vašeg djeteta. Dobri izvori uključuju: mliječne proizvode [punomasni barem prve dvije godine], maslinovo ulje, biljna ulja poput suncokreta, orašastih plodova, avokada.
Vitamini
Vitamin A neophodan je za rast, dobar vid, zdravu kožu i jaku zubnu caklinu. Dobri izvori uključuju: sir, jaja, margarin, mrkvu, zeleno lisnato povrće, suhe marelice i papriku.
Vitamin B grupe neophodan je za rast, stvaranje crvenih krvnih zrnaca, razvoj zdravog živčanog sustava i također pretvara hranu u energiju. Dobri izvori uključuju: cjelovite žitarice, banane, ekstrakt kvasca [kao što je Marmite], zeleno lisnato povrće, mliječne proizvode, gljive, avokado, obogaćene žitarice za doručak.
Vitamin C neophodan je za rast, ozdravljenje i zdrav imunološki sustav. Vitamin C također pomaže apsorpciju željeza, a posebno je važno za vegetarijance da kombiniraju ovaj vitamin s hranom bogatom željezom. Dobri izvori uključuju: brokulu, dinju, agrume, bobičasto voće, peršin, krumpir, grašak, papriku, zeleno lisnato povrće.
Vitamin D neophodan je za zdrave kosti i kožu. Najučinkovitije se apsorbira putem sunčeve svjetlosti, ali se može naći i u ograničenom broju namirnica. Dobri izvori uključuju: mliječne proizvode, obogaćene žitarice, margarin.
Vitamin E neophodan je za zdravu kožu i stanične strukture. Dobri izvori uključuju: biljna ulja, pšenične klice, orahe, sjemenke, avokado.
Minerali
Željezo neophodan je za rast i zdravu krv. Željezo se lakše apsorbira iz biljnih izvora od životinjskih proizvoda pa je važno kombinirati hranu bogatu željezom s izvorima vitamina C. Dobri izvori uključuju: tofu, grah, žumanjak, mahunarke, špinat, kupus, melasu, pšenične klice, cjelovite žitarice, suho voće.
Kalcij neophodan je za zdrave zube i kosti. Dobri izvori uključuju: mliječne proizvode, tofu, zeleno lisnato povrće, leću, bademe i brazilske orahe, sezam.
Cinkov neophodan je za rast i diobu stanica. Dobri izvori uključuju: mliječne proizvode, cjelovite žitarice, grah i mahunarke, orašaste plodove, sjemenke bundeve i sezama.
Za više informacija kontaktirajte Vegetarijansko društvo
