Ekološko vino najnoviji je trend brisanja sommeliera s nogu, no je li doista toliko ukusnije - ili zdravije - od običnog vina?
Odgovor je da, prema veteranu vinske industrije Robu Geddesu, autoru knjige Australske vinske berbe i jedan od rijetkih Australaca koji su nagrađeni “Master of Wine”.
“Po povratku u Australiju iz Londona 1991., ukazao sam na rast prodaje organskih vina - a trend koji ne jenjava više od 20 godina-potaknuti jeftine uzgajivače budućnosti za svoje grožđe ”, rekao je objašnjava.
"Imamo klimu i znanje da to učinimo dobro... a danas brojni vješti [australski] proizvođači isporučuju kvalitetna organska vina."
Zbog čega je organsko vino toliko traženo? Jednostavno rečeno, proizvodi se od grožđa uzgojenog u skladu s načelima organskog uzgoja, što obično isključuje uporabu gnojiva na kemijskoj bazi, pesticida, fungicida i herbicida. Rezultat je ukusno alkoholno piće koje je za vas malo bolje od običnog vina jer nije prepuno umjetnih gadljivosti.
Geddes je isprobao svoj dio organskih vina, a svoja omiljena četiri proizvođača dijeli sa SheKnows Australia. Sve što vam sada treba je sirnica i lijep pogled!
1
Cullen vina
"Cullen vina u zapadnoj Australiji bila bi naš najprofitabilniji ekološki proizvođač s vrhunskim vinima iz rijeke Margaret koja su i biodinamička i organska", objašnjava Geddes. “S vinogradom su se dogodile promjene - vina s manje alkohola, više okusa i profinjenih tanina. Posljednjih godina njihov chardonnay osvojio je velike nagrade na međunarodnim izložbama vina protiv svih posjetitelja, što je siguran pokazatelj da su na dobrom putu. ”
2
Vinograd na brdu Jasper
Vinograd Jasper Hill u Heathcoteu u Viktoriji bio je "na čelu biodinamičkog i organskog pokreta", kaže Geddes, rezultirajući ukusnim vinima punim minerala. “Vlasnik Ron Laughton je školovani kemičar hrane, što mu je dalo drugačiju perspektivu od proizvodnje vina konvencionalno obučenih vinara, što ga je navelo na usvajanje minimalističkih pristupa u proizvodnji vina koja su prilagođena hrani i profinjena. ”
3
Dolina Kalleske Barossa
„Obitelj Kalleske iz Greenocka u dolini Barossa bila je među prvima koji su doveli u pitanje konvencionalnu mudrost 1970 -ih i su solidno usavršavali svoje vinske stilove otkako su početkom 2000 -ih na sceni izbili s velikom ponudom vina, ”Geddes kaže. “Njihov sjeverni Barossa stil zrelog voća i svilenkastih tanina čini vina s dubokim okusima kupine i kole koja su među najčistijim primjerima regije. Mladi vinar Troy Kalleske iza sebe ima veliko međunarodno i lokalno iskustvo koje mu je dalo ljubav prema okusima zrelih bobica u svom dijelu Barosse. ”
4
Obiteljska vina Lowe
Sa sjedištem u Mudgeeju, Lowe Family Wines jedan je od vodećih u Novom Južnom Walesu, koji proizvodi uzbudljiv asortiman organskih vina i bez konzervansa. "Raznolika karijera u inozemstvu i s industrijskom legendom Len Evans omogućila je Davidu Loweu da razumije vino na dubljoj razini od mnogih", objašnjava Geddes. "On se oslanja na niz vinograda, uključujući Nullo planinu na 1.000 metara nadmorske visine, koja stvara bijele boje iznimne svježine, dok su njegove crvene boje velikodušne i pune okusa."
Više zdrave hrane
i savjete o dijeti
Zdravstvene prednosti čokolade
Kreiranje uravnoteženog obroka: Savršen tanjur
Kokteli bez kalorija
