Ako ste odlučili unositi malo ugljikohidrata, Paleo ili bez glutena, možda imate svoju privatnu sobu partija sažaljenja parastos za svu onu ukusnu, pahuljastu, kolačanu pečenicu koju više nikada nećete imati. No prije nego što utonete u dubinu očaja i zauvijek se prepustite zdravim voćnim desertima, samo znajte da u svijetu zdrave prehrane gotovo uvijek postoji zaobilazno rješenje. Bademovo brašno jedna je od naših omiljenih zamjena za uobičajeno brašno koje je sada zabranjeno.
Zašto kuhati s bademovim brašnom?
Kao i šećer, postoji nekoliko mogućnosti zamjene brašna, uključujući kombinacije proteina u prahu od soje ili sirutke, mljevenog lanenog sjemena i također sojino brašno. Radije koristim što više prirodnih i cjelovitih sastojaka u svojim receptima. Volim koristiti brašno od oraha - a bademovo brašno izvrsno djeluje u mnogim receptima. Ne samo da ima puno proteina i malo ugljikohidrata, već je i dobar izvor omega-3 masnih kiselina, za koje se pokazalo da su neophodne za zdravlje mozga i srca.
Kako peći s bademovim brašnom
Bademovo brašno radi jako dobro za gotovo sve kolače i recepti za muffine, palačinke i neki recepti za kolačiće. Također se može koristiti za izradu ljuta okusa za slatka ili slana jela. Jedine vrste deserta koje se ne mogu dobro koristiti bademovom brašnu su kruh od kvasca ili drugi recepti za kruh koji se ne pripremaju brzo.
Bademovo brašno možete kupiti izravno u trgovini, već mljeveno, ili ga možete samljeti kod kuće od prirodnih badema u mlinu za kavu ili slično. Nije važno ni ako ne volite bademe jer, začudo, pecivo od bademovog brašna nema okus badema, osim ako namjerno dodate aromu badema.
Kako zamijeniti bademovo brašno u svojim receptima
Za pretvaranje bilo kojih uobičajenih pečenih recepata u niskougljikohidratni koristeći bademovo brašno, eksperimentirajte tako da jednostavno volumen brašna u receptu zamijenite istim volumenom bademovog brašna. Upotrijebite nešto više sredstva za uzdizanje nego što recept predlaže kako biste omogućili veću težinu bademovog brašna.
Više: 13 recepata za izbacivanje kolačića izviđačica za koje se nećete osjećati krivima
Tepsije obavezno premažite maslacem i obložite papirom za pečenje kako biste spriječili lijepljenje. Nakon pečenja, namirnice napravljene od bademovog brašna bolje će djelovati ako ih ostavite u tavi nekoliko minuta prije nego što ih olabavite pažljivo nožem i ispadajući jer je tekstura općenito krhkija od recepata napravljenih od pšenice brašno.
Sad kad ste shvatili osnove, spremni ste isprobati bademovo brašno u tri naša omiljena recepta.
Sljedeće:Recept za palačinke od bademovog brašna
