Proslavite sezonu mijenjanja lišća i oštre temperature uz bogate obroke u jednom loncu s krajem ljeta i jesenskim ukusnim povrćem.
Jesen je ukusno godišnje doba
Jesen mi je uvijek bila najdraže godišnje doba. Vatrena slava lišća tijekom mojih fakultetskih godina u Maineu. Alpenglow na obroncima planine blizu moje kuće u Stenovitim planinama. Zakrpe od bundeve i svježi jabukovač izravno iz preše. Dan zahvalnosti, najvažnija blagdanska tradicija u mojoj obitelji i svi godišnji obredi berbe. I, naravno, obilje povrća za kraj ljeta na tržnicama. Tikvice i druge ljetne tikvice, mrkva, krumpir... svi dolaze na svoje u ranu jesen.
Uživajte u zdravom obroku u jednom loncu
Proslavite sezonu uz obilna, hranjiva jela prepuna povrća. Isprobajte ovaj infuzijski obrok s jednim loncem koji uključuje ljetnu tikvicu, papriku i rajčicu u slanom talijanskom receptu. To je brz i jednostavan način da zajedno sastavite objed za tjedan dana koji čak i uspijeva ako umjesto svježih koristite smrznute komade piletine bez kosti, sve dok komadići nisu zamrznuti zajedno.
Slobodno zamijenite različito povrće u smjesu; samo pokušajte zamijeniti zeleno povrće za drugo zeleno povrće, žuto za žuto itd. kako biste osigurali različite hranjive tvari u svom obroku.
Pileći Cacciatore
Služi 4
Sastojci
1/2 med. luk, tanko narezan i odvojen
1 28 oz. mogu rajčice, nasjeckati, procijediti i sačuvati sok
1 žličica. svaki osušeni bosiljak, origano i mažuran
2 šalice orzo *
4 komada piletine, s kostima ili bez kostiju, svježa ili smrznuta
sol i papar, po ukusu
6-10 češnjaka, oguljenih i nasjeckanih
1 sm žuta tikva, dijagonalne kriške
1 sm tikvice, narezane na medaljone
1 sm zelena paprika, julienne narezana
1 sm crvena paprika, julienne narezana
2 žlice. Ocijeđeni kapari, izborno
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Poprskajte unutrašnjost nizozemske pećnice i poklopca od lijevanog željeza od 3 1/2 ili 4 litre maslinovim uljem.
2. Luk stavite u sloj unutar dna lonca. Rajčice ocijedite i rezervirajte tekućinu. U velikoj mjernoj posudi ili srednjoj zdjeli pomiješajte sok od rajčice s začinskim biljem i vodom po potrebi da napravite 2 šalice tekućine. Odložite 1/2 šalice biljne tekućine sa strane. Pospite orzo u lonac među kriške luka. Ravnomjerno dodajte biljnu tekućinu po podnožju.
3. Stavite piletinu na vrh orza. Lagano posolite i popaprite. Pospite češnjakom. Preko piletine stavite nasjeckane i ocijeđene rajčice. Nakupite sve ostalo povrće u slojevima, počevši od tikvice. Sol i papar po ukusu. Ulijte spremljenu biljnu tekućinu po svemu.
4. Pokrijte i pecite 53 minute ili do 3 minute nakon što aroma iscuri iz pećnice. Prije jela bilo kakvih sastojaka iz lonca, provjerite je li piletina potpuno kuhana.
*Orzo je tjestenina u obliku riže. Tjestenina od leptira ili leptir -a također dobro funkcionira u ovom obroku.
