Blagdan blagdana obično je mora s malo ugljikohidrata. Dobra hrana i visoki ugljikohidrati vjenčani su u duhu tradicije. Kada šaljete pozivnice na blagdansku večeru, nemojte misliti da morate slijediti tradicionalnu hranu s visokim udjelom ugljikohidrata. Postoje alternative.
Niski unos ugljikohidrata strana predjela
Krenimo od vrha. Predjela. Škampi su ukusni početnici za ljubitelje morskih plodova i najbolje od svega što sadrže vrlo malo ugljikohidrata. Sočno jelo od plodova mora može se napraviti na nekoliko načina, a da i dalje bude nisko
ugljikohidrat.
Roštilji sa roštilja
Sastojci:
20 račića, oguljenih i očišćenih
1 unča uljane repice
8 žličica zelenog luka, nasjeckanog
2 unce suhog bijelog vina
1 žličica češnjaka, nasjeckanog
4 žlice Worcestershire umaka
1 žličica Tabasco umaka
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice paprike
8 unci slanog maslaca
5 žličica zelenog luka, nasjeckanog, za ukrašavanje
Upute:
1. Operite škampe pod vodom; ogulite ljuske i bacite. Devein škampi nožem za rezanje; oprati pod vodom. Ponavljajte dok svi škampi ne budu gotovi; stavite na ladicu za listove i
hladiti.
2. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Dodajte ulje; kuhajte škampe dok meso ne postane neprozirno (možda ćete morati kuhati u serijama ako nemate veliku tavu). Uklonite škampe; Staviti na stranu.
3. Dodajte zeleni luk; kuhajte 1 minutu.
4. Dodajte bijelo vino (svako dobro suho bijelo vino će raditi); temeljito zagrijati; smanjiti volumen na pola.
5. Kad se vino reducira, dodajte nasjeckani češnjak, Worcestershire, Tabasco, kajensku papriku i papriku. Dobro protresite tavu. Kuhajte 1 minutu; smanjiti toplinu na nisku.
6. Maslac narežite na male komade; polako dodavati u tavu, brzo mućkajući da se rastopi maslac.
7. Nastavite dodavati maslac dok se sve ne doda; tresanje dok se maslac ne otopi.
8. Dodajte škampe natrag u tavu; dobro promiješajte kako biste kozice premazali maslacem i dobro zagrijte.
9. Za tanjiranje stavite 5 škampa na mali tanjur za posluživanje s dubokim rubom; kutlača maslac za roštilj preko škampa. Ponovite s drugim škampima. Svaki tanjur pospite s 1 žličicom nasjeckanog zelenog luka.
Poslužite odmah.
Pravi 4 obroka.
Po posluživanju 5 škampa i umaka: 4,6 g ugljikohidrata, 0,3 g vlakana, 52 g ukupne masti, 167 mg kolesterola, 6 g proteina, 579 mg natrija, 531 kalorija
Bilješka: Za nasjeckani češnjak ogulite svježe češnjeve češnjaka i grubo ih nasjeckajte kuharskim nožem. Za zeleni luk operite zeleni luk pod vodom, otresite višak vlage i izrežite s a
kuharski nož na rezove 1/16 ″, koristeći samo zeleni dio.
- Na temelju recepta iz Ruth Chris Steak House
Božićni unos s niskim udjelom ugljikohidrata
Turska je jedina tradicija koja se bavi niskim udjelom ugljikohidrata. A za one koji paze na broj masti, blagdanska ptica također ima malo zasićenih masti, osim ako jedete kožu! Za one koji nisu uvučeni
tradicija, isprobajte izvanredno. Šunka ili govedina lijepa je alternativa uobičajenoj blagdanskoj ptici.
Roštilj od suhog roštilja na žaru s pečenim povrćem
Sastojci:
12 unci pečenice
1 svaka narančasta paprika srednje veličine, izrezana na trake od 1 1/2 inča
1 srednja tikvica, narezana
1 svaka žarulja komorača, presječena kroz srednju stabljiku i srce
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevene paprike
1 žlica svježeg ružmarina, nasjeckanog
Sol, papar po ukusu
Upute:
1. Komorač blanširajte 3 minute u kipućoj vodi; dobro ocijediti.
2. Premažite povrće maslinovim uljem; začinite solju i paprom; posuti ružmarinom.
3. Povrće pecite ili pecite na žaru 10 minuta dok vilice ne omekšaju.
4. Odreske začinite solju i paprom.
5. Odrezak na žaru do željene gotovosti; neka se odmori.
6. Odrezak i povrće podijelite na dva dijela; tanjur i poslužite.
Pravi 2 obroka (6 unci).
Po obroku od 6 unci: 13,1 g ugljikohidrata, 5,3 g vlakana, 23 g ukupne masti, 87 mg kolesterola, 55 g proteina, 757 mg natrija, 478 kalorija
- Na temelju recepta iz restorana Charlotte i glavne kuharice Aleksandre Parada, New York City.
Božićne strane s malo ugljikohidrata
A sada za ostatak obroka. "Razmišljajte izvan kutije za kruh", predlaže izvršni kuhar i LowCarb Energy Magazine stručnjakinja Karen Barnaby. “Pronađite jednako ukusna, ali različita jela za slavlje. Na primjer, nadjev ne mora biti kruh niti se mora puniti unutar ptice. Može se peći na
strana. Nadjev može biti cvjetača ili kora od tikvica ili svinjetina. ”
Probati povrće i zaboraviti taj zabranjeni krumpir?
"Čista cvjetača može se koristiti umjesto krumpira", kaže Barnaby, autor knjige Gurman s niskim udjelom ugljikohidrata. “Također se može koristiti za zgušnjavanje umaka zajedno s mrvicom vrhnja ili malo krem sira.” Probajte različite priloge poput “pečenog na žaru ili salate od pečenog povrća - poput paprike, tikvica i patlidžana s balzamičnim octom, preljevom od maslinovog ulja i pesto - [ili a] salata od mahuna s
prženi bademi ”, kaže Barnaby.
Aleksandra Parada slaže se da konzumiranje niskih ugljikohidrata ne znači obrok samo za meso. Parada, glavni kuhar u restoranu Charlotte u New Yorku, sugerira da se nisko unos ugljikohidrata opterećuje i povrćem.
“Očišćen špinat pečen u pećnici je lijep. Špinat blanširajte pa ga propasirajte. Dodajte malo maslinovog ulja i malo češnjaka te pirjajte smjesu pa je stavite staviti peći na kratko. Kad dodate
češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje (za hranu), okus je vrlo lijep ”, kaže Parada.
Božićni desert s niskim udjelom ugljikohidrata
A što se tiče deserta, nije sve slatko samo šećer. Držeći se tradicije, božićni puding uvijek je lijep završetak svečanog obroka.
Božićni puding s kremom od rakije
Ovo ima najbolji okus ako se napravi nekoliko dana unaprijed i pusti da se omekša, dobro zamotano i ohlađeno. Može se i zamrznuti. Prvo odmrznite i zagrijte u mikrovalnoj.
Sastojci:
6 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
4 unce krem sira, sobne temperature
2 žličice instant kave
4 velika jaja
1 žlica čistog ekstrakta vanilije
1 žlica čistog ekstrakta badema
1 žličica naribane korice naranče
1 žličica naribane korice limuna
1 1/2 šalice mljevenih badema
1/3 šalice izolata proteina sirutke
1/3 šalice vitalnog pšeničnog glutena
1 šalica Splenda
1 žlica kakaa u prahu nizozemskog procesa
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 žlica mljevenog cimeta
2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice muškatnog oraščića, svježe naribanog
1/4 žličice mljevenog klinčića
1 1/2 šalice kuhanih špageta, dobro ocijeđenih i sitno sjeckanih
Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Upute:
1. Poprskajte kalup za puding s poklopcem od 2 litre s središnjom cijevi s sprejanjem za kuhanje koji se ne lijepi. Odaberite lonac širi i viši od kalupa za puding. Kalup stavite u lonac i držite
postojano je. Sipajte vodu oko kalupa da dođe 3/4 puta uz bok kalupa. Uklonite kalup i pustite da voda kuha.
2. Umutite krem sir i maslac dok ne postane glatko.
3. Dodajte kavu, zatim umutite jedno po jedno jaje, stružući zdjelu po potrebi. Umutite vaniliju, ekstrakt badema, koricu naranče i limuna.
4. Bademe, proteine sirutke, pšenični gluten, Splendu, kakao, prašak za pecivo, sol i začine umutite zajedno dok se dobro ne sjedine.
5. Smjesi od maslaca dodajte mješavinu badema i mutite 3 minute.
6. Dodajte špagete i dobro umutite. Sastružite u pripremljenu tepsiju i zagladite vrh.
Pravi 16 obroka (1 kriška).
Po posluživanju 1 kriške: 5,7 g ugljikohidrata, 1,6 g vlakana, 13 g ukupne masti, 73 mg kolesterola, 8 g proteina, 158 mg natrija, 169 kalorija - prema receptu Karen Barnaby
Krema od rakije
Sastojci:
1 veliko jaje
1/2 šalice neslanog maslaca
1 1/2 šalice vrhnja za šlag, dobro ohlađeno
1/2 šalice granulirane Splende
2 žlice rakije
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Upute:
1. Umutite jaje dok ne postane pjenasto.
2. U manjoj posudi otopite maslac i pustite da zavrije. Polako ulijte maslac u jaje, neprestano tukući. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Pomiješajte vrhnje, Splendu, rakiju i vaniliju u velikoj ohlađenoj zdjeli. Tucite dok krema ne dobije mekane vrhove.
4. Savijte kremu u smjesu s maslacem. Pokriti i staviti u hladnjak.
Čini 16 obroka (1 žlica).
Na porciju 1 žlice: 1,5 g ugljikohidrata, 0,0 g vlakana, 14 g ukupne masti, 59 mg kolesterola, 1 g proteina, 13 mg natrija, 140 kalorija
- Ljubaznost recepta Karen Barnaby
Božićni napici s malo ugljikohidrata
Ako želite alkohol, na božićnoj zabavi možete poslužiti razna piva s niskim udjelom ugljikohidrata. Također možete ponuditi koktele i pića s niskim udjelom ugljikohidrata. Na njemu se nalaze i mnoga vina s nižim udjelom ugljikohidrata
današnje tržište i mnogi od njih su označeni kao takvi ako sadrže 7 g ugljikohidrata ili manje po obroku. Ne dopustite da vas vaš način života s niskim udjelom ugljikohidrata koči ove božićne sezone! Možete uživati u njemu kao i svi drugi, bez utjecaja - ili sabotiranja - na vaš uspjeh s niskim udjelom ugljikohidrata! I vaši prijatelji i
rodbina će uživati isprobavajući nešto novo!
