Osim što je jednostavna za kuhanje i ukusna za jelo, pastrva je bogata omega-3 masnim kiselinama, proteinima, mineralima i vitaminima. U ovom receptu koristite vrećicu od folije za pečenje pastrva u pećnici u suhom bijelom vinu za nježnu i ukusnu riblju večeru.
Vinska kuhana pastrva u foliji.
Služi 4
Recept pruža Ministarstvo poljoprivrede Pennsylvanije.
Sastojci:
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1 stabljika celera, izrezana na tanke trake
- 1/4 žličice sušenog timijana
- 1 lovorov list
- 2 cijele pastrmke (po 12 oz)
- 1 žlica maslaca
- 1 mala mrkva, narezana na tanke trakice
- 1 žlica sitno narezanog svježeg peršina (ili 2 žličice sušenog peršina)
- 1/4 žličice svake soli i papra
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- Aluminijska folija za pečenje
Umak:
- 2 žličice mekog maslaca
- 1/3 šalice svijetlog vrhnja ili mlijeka
- 2 žličice brašna
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Pripremite vrećicu od folije za pastrvu koristeći 3 velika lista folije na plehu. Spojite 2 lista zajedno tvoreći šav po dužini. Čvrsto preklopite šavove kako biste spriječili curenje. Treći list folije položite preko šava. Točkastu foliju s 1 žlicom maslaca. Sloj s povrćem, začinima, zatim pastrva. Prije dodavanja vina, pažljivo donesite rubove folije prema sredini, tvoreći vrećicu.
2. Dodajte vino i dobro zatvorite vrećicu presavijajući rubove. Stavite u posudu za pečenje i pecite 30 minuta. Izvadite pastrvu iz pećnice, pustite da se malo ohladi. Pažljivo podignite pastrvu na veliki poslužavnik. Rezervirajte tekućinu za kuhanje i povrće. Održite pastrvu toplom. U malom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte brašno i maslac zajedno da dobijete pastu. Dodajte rezerviranu tekućinu za kuhanje i povrće, zatim vrhnje. Neprestano miješajte dok umak ne zavrije i zgusne se. Pastrve prelijte umakom i poslužite.
Još recepata za pastrve
Šalice kremastih duginih pastrva
Pastrve bez kostiju s umakom od kapara od limunovog maslaca
