Odrezak na žaru je ukusan sam po sebi. Ali narežite ga i dodajte malo guacamolea i salse i imate domaće fajite od bifteka koje nema s ovoga svijeta.
U Kaliforniji postoji veliki mali ranč zvan Ranč Harris. Točno je uz autocestu 5 i ima neke od najboljih odrezaka. Zapravo, kad god se iz Los Angelesa odvezli do Sjeverne Kalifornije, uvijek zastanemo samo kako bismo mogli pokupiti nekoliko odrezaka koje ćemo odnijeti kući i peći na roštilju kako god želimo. Tako smo na ovom posljednjem putovanju učinili ono što uvijek radimo i kupili nekoliko njujorških traka. Jedino sam promijenio način na koji sam ih pripremio. Umjesto da ih mariniram i ispečem na žaru, odlučio sam malo začiniti stvari i napraviti fajite od bifteka. I bili su tako prokleto dobri. Nešto u vezi s pravljenjem fajita od bifteka samo ih je učinilo toliko ukusnijim. Pa ako ste ljubitelj fajite, pokušajte. Nećete vjerovati kako je lako.
Fajitas odreska
Sastojci:
- 1 žlica kima
- 1 žličica korijandera
- 2 žlice paprike
- 2 žlice češnjaka u prahu
- Sol i papar po ukusu
- 3 njujorška strip odreska
- 1 žlica maslaca
- 1 luk, narezan
- 1 (12 unci) spremnika guacamole
- 1 (12 unci) spremnik svježe salse
- 12 tortilja od brašna
Upute:
- Zagrijte roštilj na 500 stupnjeva F.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kim, korijander, papriku, češnjak u prahu, sol i papar. Utrljajte ga po cijelim odrescima. Odreske pecite na žaru oko sedam do 10 minuta sa svake strane, za srednje rijetke. Odreske premjestite na tanjur i ostavite da odstoje pet minuta. Narežite i ostavite sa strane.
- Dok se odresci kuhaju, otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte pet do sedam minuta ili dok luk ne počne karamelizirati.
- Za posluživanje: Na tortilju rasporedite dvije žlice guacamolea, jednu žlicu salse, jednu žlicu luka i tri do četiri kriške odreska. Zarolajte tortilju i uživajte.
Ostali recepti za fajitu
Alamo fajita salata
Fiesta veggie fajita
Tequila lime fajitas
