Organizacija začina promašaj je postojanja mnogih domaćih kuhara. Gdje je šafran? Mogao sam se zakleti da imam kardamom. Oh, pogledaj. Imamo tri kontejnera od čilija u prahu! Kažem da je vrijeme da prestanemo s ludilom i da naše situacije sa začinima kontroliramo jednom zauvijek.
Prije nego započnete bilo što, povucite sve svoje začini, i poredati ih po abecedi. Prebrojte boce jedinstvenih začina (tako da se te tri posude s čilijem u prahu računaju samo kao jedna). Dok već radite na tome, ako postoje začini stariji od godinu dana, mogu se usitniti. Vjerojatno su izgubili svoju moć.
Sada samo morate odabrati između sljedećih savjeta kako biste pronašli rješenje koje vam odgovara.
Više:10 recepata za suho trljanje koji će upotpuniti vašu igru s roštiljem
1. Unaprijed opskrbljeni stalci za začine
Oprezno s ovim. Ti slatki mali unaprijed organizirani stalci sa začinima uvijek se čine kao dobra ideja (ali jednostavno nisu za većinu ljudi). Uvijek imaju začine koje nećete koristiti (ili ih nećete koristiti često) i unaprijed su označeni, pa čak i ako se odlučite pobuniti protiv božanska volja proizvođača začina, ako želite da se slažu, morate to učiniti sa svakom bocom, a ne samo s onom koju mijenjate. Osim toga, nema mjesta za rast vaše zbirke začina. Međutim, ako sigurno znate da vam nikada neće trebati više prostora, to je vrlo jednostavno i ekonomično rješenje.
2. Kupite ili izgradite skladišnu jedinicu
Potražite ili napravite nešto što vam omogućuje prilično jednostavan pristup bilo kojem začinu koji bi vam u bilo kojem trenutku mogao zatrebati, a da ne morate svaki put izvaditi polovicu začina. Pomislite na plitke stalke, lijene Susanse itd. Vaši začini će se brzo pokvariti ako ih cijelu stvar uklonite i vratite. Pobrinite se da rješenje koje odaberete ima dovoljno mjesta za sve začine koje imate, plus prostor za rast ako znate da ćete s vremenom eksperimentirati s novim začinima.
3. Kupujte poput kontejnera
Polovica problema s organizacijom začina odnosi se na postavljanje svih posuda različite veličine i oblika. Dakle, ako si to možete priuštiti, uložite u set odgovarajućih posuda sa začinima. Držite se nečega što se lako može zamijeniti. (Ovi slatkiši možda neće biti dostupni za pet godina ako vam treba više.) Staklo je obično najbolja opcija za dezinfekciju, pa možete vidjeti unutrašnjost boce kako biste brzo procijenili što je preostalo. Pobrinite se da dobijete više nego što vam je stvarno potrebno za prilagodbu rastućim mogućnostima začina.
Samo zapamtite da nikada ne biste trebali dodavati nove začine na stare začine koji su ostali u posudi. Izbacite stariji začin, ulijte novi začin tako da se nalazi pri dnu, a zatim dodajte stare stvari na vrh. Još bolje, pričekajte da se spremnik potpuno isprazni prije nego dodate još.
Više:Vodič kroz meksičko bilje i začine
4. Uložite u etikete s ploče
Naljepnice na ploči omogućuju vam jednostavno označavanje i datiranje začina. Potražite veličinu koja će lijepo pristajati vašim staklenkama i nabavite naljepnice koje se mogu ukloniti. Budući da koriste olovku za kredu, ono što napišete neće se izbrisati kada koristite staklenku. Ove naljepnice možete koristiti i na loncima u svom kuhinjskom vrtu kako biste prenijeli temu.
5. Ili postanite štreber
Gledajte, te naljepnice na ploči su slatke i izvrsne su za vaše oči prilagođene analogima, ali zaista postoji aplikacija za sve... da, uključujući organizaciju začina. Neki čak imaju čitače bar koda. Ako želite onu s više svestranosti, uložite u aplikaciju za popis inventara.
5. Čuvati na hladnom, suhom i tamnom
Čuvajući sve svoje bilje i začini na istom mjestu pomažu vam u organizaciji. No, pobrinite se da mjesto bude na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
6. Dajte nekim začinima počasno mjesto
Sve u svemu, držanje svih začina zajedno je dobra ideja, ali razmislite o tome da one koje koristite držite u gotovo svemu (poput papra) u blizini mjesta gdje kuhate. Ili ako imate neki otmjeni (poput šafrana ili pravog meksičkog cimeta) za koji ste platili previše novca da ga ne pokažete moglo bi se razmotriti njihovo stavljanje u ukrasne posude na izložbu, sve dok nisu previše izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti ili vlazi.
7. Ne bojte se ulagati u začine u rasutom stanju
Vjerojatno ćete htjeti kupiti neke začine koje često koristite u većim posudama, što znači da će vam nakon što napunite male staklenke ostati nešto. Kupite kantu za čuvanje spremnika za začine u velikom broju i postavite je na neko mjesto, poput vrha vaše ostave do kojega ionako ne možete doći. Zatim samo napunite prema potrebi.
8. Raspored 1: Abecedni red
Ljubitelj sam mamine metode aranžmana: po abecedi. Za mene to ima smisla i ne smeta mi što moram visoko posegnuti za kimom iako ga često koristim, jer znam gdje se nalazi i nikad se ne može izgubiti.
Više:12 ukusnih mješavina začina, demistificiranih i spremnih za istraživanje
9. Aranžman 2: Metoda kompleta
Max Falkowitz u Ozbiljno jede zagovara metoda kompleta, u kojima začine koje obično koristite zajedno grupirate jedan do drugog. Zatim držite najčešće korištene začine na prednjoj polici, a ostatak u komplete na temelju onog što ide zajedno (začini za pečenje, južnoazijski, bliskoistočni itd.). Za mene ovo ne funkcionira zbog preklapanja. (Ide li kumin u južnoazijski ili meksički? Ili teksaški, budući da ga koristim u čiliju? Mogao bih raditi Tex-Mex, i to bi riješilo... osim južnoazijske ...) Ali sve što pluta vašim brodom s bananama. Oni su vaši začini, a to je vaša kuhinja.
Poanta je u tome da vam olakšam, a ako dođem kuhati s vama, jednostavno ćete mi morati reći gdje se sve nalazi.
