Zašto su vaše blagdanske pite slabe - SheKnows

Ako niste zadovoljni kvalitetom svojih pita, imamo odmor pečenje savjete za vas. Reći ćemo vam kako pripremiti najbolje pite s ove strane Sjevernog pola!

Povezana priča. Ovaj adventski kalendar Super Mario mora imati vaš videoigrač i isključivo na Amazonu

Ako ste se odlučili za kupnju blagdanskih pita, jer vaše nikada ne ispadnu baš onako kako je to učinila mama, pokazat ćemo vam zašto su vaše pite slabe.

Ako vam je donja kora namočena i sigurni ste da ste pravilno slijedili upute, vaša se pećnica možda neće zagrijati ravnomjerno ili je mjerač temperature isključen. Pokušajte ga ispeći na donjoj rešetki kako biste bili sigurni da je do kraja pečen. Također biste trebali izbjegavati stavljanje na vrh lima za pečenje. Možda ga je lakše izvaditi iz pećnice, ali također izolira dno tanjura za pitu.

Ako ste ga već pekli na donjoj rešetki i niste koristili lim za pečenje, pokušajte dodati pola žličice praška za pecivo za svaku šalicu brašna. (Ako se radi o piti od beze, pogledajte i unos uplakane beze.)

Ako vam tijesto za pitu puca, možda imate premalo ili previše razvijate gluten. Ponekad je potrebno samo pokušaj i pogreška da biste znali kada je to ispravno. Općenito, trebali biste miješati samo mokre sastojke dok se samo ne pomiješaju i ne vidite tragove suhih sastojaka. Zatim prestanite. Ako vam se čini da je suho tijekom gnječenja, možete dodati žlicu hladne vode.

Također možete pokušati upotrijebiti pola maslaca i pola skraćivanja. Pravi ključ je osigurati da je pravilno navlažen prije nego što ga stavite u hladnjak da se odmori.

Ako imate problema s kuhanjem ostatka pite, previše blijeda kora za pitu mogla bi biti znak da je temperatura u pećnici preniska. Upamtite, na vrijeme i temperaturu pečenja mogu utjecati lokalno vrijeme i nadmorska visina. Općenito, koru možete samo premazati s malo umućenog jaja ili mlijeka.

Ako vaša kora sadrži ocat ili limunov sok, koji se često koristi za dodavanje nježnosti, mogli bi uzrokovati i to. Pokušajte dodati žličicu šećera i malo soli u brašno prije nego dodate bilo kakvu masnoću.

Kad koru postavite na tanjur, nemojte je povlačiti niti razvlačiti. Zatim ga ostavite da odmara u hladnjaku nakon što ga postavite. I ne zaboravite vilicom probušiti rupe u donjoj kori i bočnim stranama kako bi para ispustila, umjesto da tjerate tijesto da se širi.

Ako vam kora postane previše smeđa, pokušajte je saviti aluminijskom folijom za prvi dio pečenja. Samo ostavite šator na mjestu dok vam preostalo vrijeme ne bude otprilike onoliko koliko bi bilo za prethodno pečenu koru.

Ako beze na vašoj kremastoj piti plaču, vjerojatno je krivac razlika u temperaturi. Punjenje i beze trebaju biti iste temperature kad premažete beze. Ako postoji prevelika razlika, šećerna tekućina bit će istisnuta iz beze. Važno je zapamtiti da se to događa sa svih strana beze, tako da bi i vaša donja kora mogla biti namočena na rubovima.

Pite od oraha imaju tendenciju stvarati mjehuriće, a ponekad čak i dobiti izbočinu u sredini ako u smjesu šećera unesete zrak. Pokušajte lagano presavijati sastojke bez oraha dok se samo ne pomiješaju. Pekani mogu dodati ugradnju zraka. Zatim pekane rasporedite po nepečenoj kori i po vrhu prelijte šećernom smjesom. Pekane će narasti, pa će vam ostati pita od pekana koja izgleda baš kao da ste umiješali pekane.

Baš kao i kod pita s pekanom, morate biti nježni miješajući nadjev od kreme. Ako je pećnica prevruća ili je ostavite predugo, puknut će. Ne dopustite da puhne u sredini. Umjesto toga, trebala bi biti postavljena samo u sredini.

Prethodno skuhajte voćni nadjev ako vam je pita previše tekuća. Samo uzmite malo više od polovice i pustite da zavrije, kuhajući smjesu oko minute ako se zgusnula s kukuruznim škrobom ili tapiokom i tri minute ako koristi brašno. Zatim samo umiješajte ostatak voća prije nego ga dodate u koru za pitu.

Recepti za pite za isprobavanje novih vještina

Pita od krem ​​sira s trešnjama začinjenim kajenskim zrnom
Jednostavna začinjena pita od oraha
Sundae od pita od višanja i limuna