Svako godišnje doba donosi novi obilan urod voća i povrća. No, čini se da sezonski proljetni i jesenski proizvodi svake godine zauzimaju središnje mjesto, zimski urod obilnih proizvoda i druge hrane za zagrijavanje trbuha jednako su ukusni i dobri za vas. Zimska hrana utješna je i može vam pružiti brojne nutritivne prednosti i kulinarske mogućnosti. Evo četiri zdrave zimske namirnice koje vas samo čekaju.
Butternut tikva
Zimska namirnica koja u vašoj smočnici može trajati tjednima, bundeva je svestrana, slatka i ukusna i puna vitamina. Bogat beta karotenom, koji može spriječiti vid
problemi i kožni poremećaji, kao i povećanje imuniteta, a vitamin C, za koji se zna da jača imunitet, voće bogato mesom (da, tehnički, tikva je voće) izvrsno pomaže u održavanju
prehlada i gripa u toku zimske sezone.
„[Patternut tikva] također ima puno kalija (za koji je dokazano da snižava krvni tlak), svih važnih vlakana i folata (izvrsno za trudnice jer pomaže u sprječavanju izvjesnog poroda
nedostaci) ”, objašnjava nutricionistica iz Toronta Julie Mancuso, osnivačica JM Nutrition. Također je poznato da tikva ima super protuupalna i antioksidativna svojstva te se koristi stotinama
godine kao način liječenja upalnih problema u tijelu.
Kako pripremiti bundevu od tikve: Butternut i ostale zimske tikvice lako se pripremaju. Ogulite, narežite na kockice i pustite da zavrije sa začinima, temeljcem i aromama te ispecite da dobijete ukusno,
kremasta juha. Kockice možete peći i u pećnici s malo maslinovog ulja te soli i papra kao zdraviju zamjenu za pečeni bijeli krumpir.
Slatki krumpir
Zamijenite svoj uobičajeni bijeli krumpir slatkim za jačanje vitamina, vlakana i okusa. Batat se sastoji od složenih ugljikohidrata, što znači da osigurava stabilan i dug
trajna energija. Slatki slatkiši također su bogati beta karotenom, vitaminom C i B6 (prirodni diuretik). "Iako se može pretpostaviti da" slatki "krumpir možda nije prihvatljiv za dijabetičare,
zapravo pomaže u stabilizaciji razine šećera u krvi ”, objašnjava Mancuso.
Kako pripremiti slatki krumpir: Sve što možete učiniti s običnim bijelim krumpirom, možete učiniti i sa batatom. Ispecite ih s kožom ili ih zgnječite za ukusnu promjenu od pire
bijeli krumpir. "Pomfrit od batata pečen u pećnici s maslinovim uljem i začinima ukusna je alternativa pomfritu", dodaje stručnjak za prehranu.
Grah
Sve sorte graha zdrava su zimska namirnica i fantastična su alternativa mesu bogata bjelančevinama. Grah je popularan u zimskoj hrani, poput juha, gulaša i tepsija, koji su idealni
obroci u hladnim zimskim danima pružajući ukusnu toplinu i udobnost. Bogat vlaknima zdravim za srce, vitaminima B, kalcijem za jačanje kostiju i kalijem koji održava krvni tlak
provjerite, grah je snažan izvor hranjivih tvari. Njihova kombinacija složenih ugljikohidrata i bjelančevina održava vas duljima sitima i čak može pomoći u mršavljenju jer ćete u konačnici možda pojesti manje.
Kako pripremiti grah: Grah možete kupiti osušen ili konzerviran. Osušeni grah obično zahtijeva da se namoči preko noći, a zatim krčka prije nego što bude spreman za jelo. Grah iz konzerve već dolazi
kuhano, pa su vam potrebni samo odvod i ispiranje prije nego što ih dodate u juhe, salate i drugo. "Čili je izdašan obrok bogat povrćem i grahom", kaže Mancuso. “I salata od graha sa svježim
bilje i maslinovo ulje izvrstan su način za dnevni unos vlakana. ” Dip grah, poput humusa (umak od graška) još je jedna izvrsna opcija koja se može namazati na krekere ili upotrijebiti za začinjanje vašeg sirovog proizvoda
povrće.
Zob
Zob je zdrava, svestrana žitarica. Mogu vas zasititi, dodati hrskavost, zgusnuti i opskrbiti vas mnogim bitnim hranjivim tvarima. Zob glavno tvrdi da je visok sadržaj vlakana koji vas zadržava
duže se puni, smanjuje LDL "loš" kolesterol i može pomoći kod sindroma iritabilnog crijeva. "Zob također stabilizira razinu šećera u krvi pa je izvrstan izbor za dijabetičare", kaže Mancuso.
"Izvrsni su za mršavljenje jer su složeni ugljikohidrati koji zasićuju."
Kako pripremiti zobene pahuljice: "Vruća zobena kaša za doručak uvijek je odličan početak dana", predlaže Mancuso. Dodajte svježe ili smrznuto bobičasto voće (bogato antioksidansima), orahe (bogato vlaknima)
proteini i dobre masti) i cimet za zaslađivanje, kako biste svoj dan započeli zdravo. Domaći muffini od zobenih pahuljica također su izvrstan izbor za one koji ne uživaju u kuhanoj zobi; zasladiti sa
bobičasto voće ili nekoliko poluslatkih čokoladnih čipsa.
Evo još nekoliko zimskih recepata za zagrijavanje trbuha
- Pirjano zimsko zelje
- Recepti za slane zimske tikvice
- Recepti za zimske deserte
