Znam pad sve je o bundevi. Za mene je desert samo čokolada. Dakle, trenutno se to dvoje u mojoj kući mnogo kombinira.
t
tObožavam način na koji fina, bogata čokolada nadopunjuje glazuru od cimeta i bundeve. I očito, povrh toga vam je potreban lijepi debeli sloj čokoladnog ganachea.
t Samo zato.
t Koliko god se nastojim zdravo hraniti većinu vremena, ne osjećam potrebu da se malo opravdam (u redu, puno) čokolade tu i tamo. Mislim, sve umjereno, zar ne? A ako ima vremena za malo razmetanja (ili puno), definitivno je od listopada do prosinca.
t Prije svega, tu je Noć vještica. I priznat ću da nisam velika osoba za Noć vještica. Hladno je i ne želim baš ići sa svojim 2-godišnjakom u kostimu na koji sam potrošio hrpu novca. Međutim, studenoga 1? Bolje bi bilo da vjerujete da odlazim u supermarket zbog ostataka slatkiša sa popustom od 50 posto.
t Postoji Dan zahvalnosti. Bundeva, puretina, pire krumpir, umak, nadjev. Dovoljno je rekao.
t I Božić. Jedini razlog zašto su te prokleto niske temperature oprostive je to što se moramo sklupčati s obitelji i prijateljima te popiti vruću čokoladu i pojesti obilne božićne pecive.
t Ali ti kolačići.
t 
Recept za kekse bez pečenja s dvostrukom čokoladom i bundevom
t Sastojci:
t Za kolačiće:
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice pirea od bundeve
- 2 šalice šećera
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 žlica kakaa
- 1 kutija smjese instant pudinga od čokolade
- 2-1/2 šalice zobi za brzo kuhanje ili velike pahuljice; Koristio sam oboje
- 1 šalica zaslađenog sjeckanog kokosa
t
t
t
t
t
t
t
t Za glazuru od krem sira od bundeve:
- 4 unce krem sira
- 2-1/2 do 3 šalice šećera u prahu
- 1/2 šalice bundeve iz konzerve
- 1/2 žličice cimeta
t
t
t
t Za čokoladni ganache:
- 1 šalica kvalitetne čokolade ili nasjeckane čokolade
- 1/4 šalice mlijeka ili vrhnja
t
t Upute:
- Red 2 listova kolačića s voštanim papirom. Staviti na stranu.
- U velikom loncu pomiješajte maslac, bundevu, mlijeko, šećer i kakao. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, često miješajući, i kuhajte 2 minute.
- Dodajte zob, mješavinu pudinga i kokos. Promiješajte da se sjedini.
- Sipajte u 24 žlice na voštani papir. Stavite u hladnjak dok se ne stegne.
- U međuvremenu napravite glazuru. U zdjelu sa stajaćim mikserom (ili upotrijebite ručni mikser) dodajte krem sir, šećer u prahu, bundevu i cimet te istucite dok ne postane kremasto i sjedini. Ako je potrebno, dodajte dodatnu žlicu šećera ili mlijeka kako biste postigli pravu konzistenciju; ne želite tekućinu od glazura.
- Izvadite kolačiće iz hladnjaka i premažite ih glazurom. Vratite u hladnjak da se glazura stegne.
- Napravite ganache: U maloj posudi pomiješajte čokoladu i mlijeko ili vrhnje na vrlo laganoj vatri. Kuhajte i neprestano miješajte dok čokolada ne postane glatka. Ostavite sa strane da se ohladi 5-10 minuta. Premažite ohlađene kolačiće i vratite u hladnjak da se čokolada stegne.
- Budući da su pomalo gnjecave, volim ih čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču s voštanim papirom između slojeva kako se ne bi zalijepile.
t
t
t
t
t
t
t
t Dobio sam ideju inačica čokolade od mente Jesam za Božić u srpnju. Od tada ne mogu prestati razmišljati o svim kombinacijama koje mogu napraviti. Ova verzija bundeve bila je neizbježna.
t Oni su tako jednostavno, ne morate čak ni paliti štednjak. Žvakave su, ljepljive, čokoladne savršenosti bundeve, baš za vaše jesensko slavlje.
