Izrada domaćih doručakkobasica lako je kao 1-2-3! Nema kraja kreativnim kobasicama koje možete napraviti kad upoznate osnove.
Korak 1: Odaberite meso
Kobasica se može napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa koje odaberete. Svinjetina i mješavine svinjetine najčešće su korišteno meso za kobasice zbog robusnog okusa. Svinjetina se lako stapa sa slatkim i slanim okusima i može se jednostavno prilagoditi, što ju čini idealnim izborom. Ako tražite zdraviju alternativu, razmislite o upotrebi mljevene piletine ili puretine s niskim udjelom masti. Obavezno odaberite mljevenu perad koja ne uključuje kože ili biste mogli imati veći udio masti od svinjskog! Kobasica neće biti toliko vlažna, ali će imati dobar okus i manji sadržaj masti.
Bez obzira na to koje meso odaberete, kupite oko 2 kilograma. Kobasice koje napravite hranit će otprilike 6 ljudi.
Korak 2: Odaberite začine
Nebo je granica. Ne postoji točan ili pogrešan odgovor na pitanje kako začiniti vašu kobasicu. Možete ga držati vrlo jednostavnim i samo dodati sol i papar ili stvoriti vatrenu kobasicu punu pahuljica crvene paprike! Sve ovisi o doručku koji poslužujete. Za tradicionalniju kobasicu za doručak dodajte 1-2 žličice kadulje, 1 žlicu smeđeg šećera i 1-2 žličice soli i papra. Možete čak i začiniti meso dodavanjem naribanog luka, jabuke ili kruške!
Korak 3: Pomiješajte, zarolajte i pritisnite
Oblikovanje pljeskavice od kobasica vrlo je jednostavno. Kad vam se začini umiješaju u meso, samo naprijed napravite mesne okruglice. Mljeveno meso jednostavno razvaljajte u kuglice i ostavite sa strane. Nakon što vam se sve meso smota i otprilike bude iste veličine, poravnajte polpete. Stavite loptu između dlanova i pritisnite. Paštete neće biti savršeno okrugle, ali ne brinite se previše oko toga. Čak se ni savršeno okrugle pljeskavice ne kuhaju u savršeno okrugle kobasice.
Korak 4: Kuhajte i uživajte!
Da biste skuhali pljeskavice, zagrijte tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri na štednjaku. Dodajte 4-5 pljeskavica odjednom. Pirjajte svaku pljeskavicu oko 5-7 minuta sa svake strane dok se ne skuha i više ne ružičasto po sredini. Ponovite ovaj postupak s ostalim pljeskavicama. Da bi pljeskavice s kobasicama bile tople dok se ostali peku, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F, a zatim je isključite. Kuhane pljeskavice stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom u toploj pećnici. Papirnati ubrus upit će višak masnoće iz kobasica kako ne bi bile previše masne.
Još recepata za kobasice
Domaće pljeskavice od kobasica od piletine, jabuke i kadulje
Kuglice cheddar kuglice
Kobasice na žaru i ražnjići od kadulje
