Prošle godine predviđanja trendova hrane, do sada su bili na snazi-od naglog porasta broja biljnih namirnica i bezmesnih opcija do sve veće raznolikosti zamjena za mlijeko. Ali danas, Udruga specijalizirane hrane ima još 10 prehrambenih trendova dodati na popis, uključujući porast u zapadnoafričkoj državi hrana proizvoda i obnovljene hrane.
The Udruga specijalizirane hrane (SFA), koju čini velika zajednica od 3.800 zanatlija, uvoznika i poduzetnika, održala je 65. godišnju ljetnu maštu Food Show prošlog mjeseca u New Yorku, a njegov Trendspotter Panel prikazao je više od 200.000 specijaliziranih jela i pića. Nakon što su pregledali izložbe, panel od šest stručnjaka za hranu, uključujući direktoricu sponzorstva Zaklade James Beard, Victoriju Jordan Rodriguez, odredio je prvih 10 najboljih prehrambeni trendovi iz emisije.
Zaronimo.
Reciklirana hrana
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Da li sam u pravu, dame, nikad nije prerano za pizzzzzu? #prekid prvaka
Post objavljen od Ostaci smrznute hrane (@eatscraps) uključeno
Reciklirana hrana bila je jedan od zanimljivijih trendova. Na izložbi su panelisti uočili brašno od slatkog krumpira, list čaja od avokada napravljen od odbačenog lišća avokada, i smrznute pizze napravljene s recikliranim umakom i preljevom od ostataka povrća, poput lišća brokule, i više.
“Budući da potrošači uče više o otpadu hrane i snazi recikliranja, vidimo neke zanimljive primjene inače odbačenih sastojaka ”, rekla je Melanie Zanoza iz kompanije Trendspotter i Mintel Global Food Analyst Bartelme.
Novi izvori proteina u pokretu
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Koristimo jednostavne, ali moćne sastojke za izradu naših ukusnih proizvoda biljnog podrijetla. Ponosimo se time što nabavljamo ukusne i obogaćujuće sastojke. ⠀ .⠀ .⠀. #saladni prelivi #biljni pogon #wellnessyogurt #hrana na biljnoj bazi #ukusni sastojci #moćnisrednici #bez slatkog mlijeka #bez mlijeka #ukusna hrana #bogata #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoon #probiotics #omega3s #prebiotics #fiber #procutein of krastavac #mondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #čišćenje #bez glutena
Post objavljen od Wellness linija na biljni pogon 🌱 (@eatsimplyfree) uključeno
Zaboravite sve što ste mislili da znate o proteinskim pločicama. Tvrtke poput Choopoon, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth i Speka stvaraju grickalice bogate proteinima s neočekivanijim sastojcima. Zamislite jogurt biljnog porijekla napravljen od proteina sjemenki krastavca, palačinke od jaja i cvjetače te instant zobene pahuljice pojačane proteinima kolagena.
Zapadnoafrička hrana
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Primijećeno na zajedničkom tržištu obveznica 🚨🛒 Kako kuhate naš fonio? Učinite to svojim i kupujte putem veze u biografiji ili pronađite maloprodajno mjesto u svojoj blizini! #yoleleatthetable putem @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #basus #polenta #ontetetable #f52
Post objavljen od Yolélé (@yolelefoods) uključeno
Od Hapi African Gourmet umaka od suncokreta do fonio čipsa Yolele Foodsa napravljenog od autentičnog zapada Očekuje se da će afrička žitarica, zapadnoafrička hrana postati sve popularnija, ako postoji izložba hrane naznaka.
„Drago mi je što sam svjedočio znakovima onog za što se nadam da je sve veća raznolikost zanatskih proizvoda iz zapadne Afrike i njihovog stalnog utjecaja u regijama Novog svijeta i kulture hrane u Americi, tj. Sjedinjenim Državama, Karibima/ Zapadnoj Indiji, Srednjoj i Južnoj Americi ", kaže osnivač tvrtke Trendspotter i Food Griot Tonya Hopkins.
Globalni ljuti umaci
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Da, da, znam da ste ovo već vidjeli. Ali toliko je vrijedan ponovne objave, evo ga opet. Hvala vam @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Što se tiče umaka kupljenih u trgovini, potrebno je mnogo da impresionirate @moroccochris. No povremeno se pojavi začin koji je poput crne rupe, komprimirajući količinu okusa koja prkosi fizici u malenom pakiranju. Takav je slučaj s Auria's Malaysian Kitchen (@thesamballady) sambal umacima. Točnije, sambal iz lista limete. Kombinira blagu vatru zelenih čili papričica sa slatkom cvjetnošću lišća makrut limete. Zvjezdana je kao marinada, podloga za umak od prženja ili se jede takva kakva je. Za više informacija idite na vezu u našem profilu. Autor: @yungbludlau
Post objavljen od Aurijina malezijska kuhinja (@thesamballady) na
Na izložbi su prevladavali mnogi ljuti umaci s okusima iz cijelog svijeta - uključujući Maleziju, Tajland, Barbados i Ganu. Zato očekujte da će se posuđe zagrijati.
Zamah gljiva
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Nove kuhinjske vrećice na štandu 3702 na #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
Post objavljen od Benefit gljiva (@mushroombenefit) na
Gljive su i dalje u centru pažnje, a tvrtke smišljaju nove načine korištenja gljivica, bilo u pićima, hamburgerima, grickalicama ili gulašima.
Zamrznuti deserti
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Sretna vam svima nedjelja! Obožavamo sve o našem novom pakiranju!!! @iam_jcoleman još jedno #poznato poduzeće nikada ne razočara s našim #brandingom. Lisa na @yilucaipackagingcom dolazi s konačnim paketom. Volim ih oboje što su uvijek davali MB -u sve od sebe! C NE MOGU ČEKATI DA VAM KAŽEŠ KOJI JE VEĆI MALOPRODAJNIK OVO OVO DIZAO! 🤗
Post objavljen od MAMA BISKVIT® (@mamasbiscuits) na
Zašto peći od nule kad možete pokupiti slatke poslastice sa smrznutog prolaza? Prema Trendspottersima, ludnica za smrznutim desertima proširila se iz visoko proteinske sorte sladoleda uključiti kolače, postolare i drugo.
Ostali trendovi uključuju povećanje posebne vode (misli se na alkalnu vodu), hranjivih žitarica, novih mješalica, tonika i ukrasa kako bi potrošačima pomogli u pripremi koktela kvalitetnih barova kod kuće i neprofitnim organizacijama vođenim misijama koje pokreću ekološka i društvena pitanja zabrinutosti.
