Stalno nam govore o zdravstvenim rizicima povezanim s brza hrana. Ima puno soli i masti, a većina ima nisku nutritivnu vrijednost i ponekad se obrađuje do neprepoznatljivosti. No, nova istraživanja pokazuju da bi to moglo imati još jedan utjecaj na vaše zdravlje: stvaranje vašeg imunološki sustav agresivniji.
Istraživači u Sveučilište u Bonnu otkrili su da imunološki sustav reagira slično na prehranu bogatu mastima i kalorijama kao i na štetne bakterije. Drugim riječima, vaše tijelo tretira brzu hranu kao infekciju, a izlaganje nezdravoj hrani s vremenom može rezultirati agresivnijim imunološkim sustavom. Ali, ne-ovo nije izgovor za odlazak na vožnju kroz automobil i punjenje vrijednim obrocima.
Više: 4 potpuno realne stvari koje možete učiniti danas kako biste poboljšali svoje zdravlje
Oni koji su uključeni u studiju misle da je ta veza između brze hrane i imunološkog sustava možda imala ulogu u razvoju bolesti poput dijabetesa i arterioskleroze, koje su povezane sa „zapadnjačkom prehranom“ (tj. one s visokim udjelom masti, visokim udjelom šećera i niskim udjelom vlakno).
U studiji - koja je provedena na miševima - čak i nakon što su ispitanici vraćeni u normalu dijeta s niskim udjelom masti, iako se njihova upala smanjila, genetsko reprogramiranje njihovih imunoloških stanica ostalo je isto.
"Tek je nedavno otkriveno da urođeni imunološki sustav ima oblik pamćenja", rekao je profesor dr. Eicke Latz, ravnateljica Instituta za urođeni imunitet Sveučilišta u Bonnu i znanstvenica u DZNE objašnjava u priopćenju. "Nakon infekcije, obrana tijela ostaje u nekoj vrsti alarma, tako da mogu brže odgovoriti na novi napad."
Ovaj medicinski fenomen poznat je kao urođeni imunološki trening, a kod miševa u ovoj studiji nije ga potaknula bakterija, već nezdrava prehrana.
Više: Ovo je najopasniji dio kupovine
Autori ukazuju na činjenicu da se očekivani životni vijek smanjuje u nekim zapadnim zemljama gdje su dijete s visokim udjelom masti i niska razina vježbanja postale norma.
"Stoga su ti nalazi važni za društvo", Latz objašnjava u priopćenju. „Temelji zdrave prehrane moraju postati mnogo istaknutiji dio obrazovanja nego što su sada. Samo na taj način možemo imunizirati djecu u ranoj fazi od iskušenja prehrambene industrije. Djeca mogu birati što će jesti svaki dan. Trebali bismo im omogućiti da donose svjesne odluke o svojim prehrambenim navikama. ”
