Nisam jeo meso više od desetljeća. Trenutno sam a vegetarijanac. Nekoliko sam puta u djetinjstvu bio vegetarijanac, ali tek nakon završetka srednje škole prestalo je bez mesa. U to sam vrijeme, zapravo, preskočio segue i uskočio ravno u a vegan dijeta. Mislim da se nikada nisam osjećao bolje nego kad sam bio vegan - ishod je vrijedan truda.
U posljednje vrijeme osjećam potrebu da se vratim u veganstvo, uglavnom zbog dugotrajnih zdravstvenih problema. I, kao takav, znao sam da mi je potrebno osvježenje kako najprikladnije zadovoljiti svoje prehrambene potrebe.
Stoga sam se obratio nekim prijateljima, kao i oslanjao se na uvid nekoliko stručnjaka iz njihovih područja, a evo do čega sam došao.
1. Uzmite dodatak B12
Ja sam zločesti vegetarijanac koji ne uzima dodatak B12, iako znam da bih vjerojatno trebao. Međutim, opravdavam to jer je toliko hrane koju i dalje jedem obogaćeno B12 - moje omiljene zamjene za meso (zdravo, vegetarijanske trake slanine!), Moje omiljene žitarice za doručak itd.
No, ozbiljno, ovo je jedan dodatak na koji ne smijem preskočiti. Evo nešto: B12 se uglavnom nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, ali ne zato što ga proizvode. Zapravo ga proizvode bakterije u crijevima. Nažalost, nedostatak vitamina B12 može dovesti do čitavog niza neželjenih problema, u rasponu od anemije i slabosti do demencije, pa čak i nepovratnog oštećenja živaca.
Tako da izgleda da ću kupiti nešto B12, jer kako bih zadovoljio preporučenu količinu moram uzeti najmanje 2,4 mcg dnevno. Bolje sigurno nego žaliti, zar ne?
2. Pokupi malo joda
Svejedi (i svejedi koji su u osnovi mesožderi, čak, poput moga muža) zadovoljavaju potrebu svog tijela za jodom konzumiranjem mliječnih proizvoda. Zanimljivo je da jod koji se nalazi u njima dolazi iz rješenja na koja se poljoprivrednici oslanjaju za čišćenje stoke i opreme koja se koristi za rukovanje njima. Da bi vegani dobili ovaj jod, potreban im je dodatak joda ili jodirana sol.
3. Opskrbite se namirnicama bogatim kalcijem
Slično kao i jod, mliječni proizvodi pomažu mnogim ne-veganima da dostignu kvotu kalcija. To ne znači da vegani ne mogu dobiti sav kalcij koji im je potreban iz prehrane - to samo znači da moraju biti posebno svjesni unosa velike količine hrane s visokim udjelom kalcija.
Kad sam bio vegan, jeo sam zeleni grah i grickao orahe poput badema kao da do sada nije izlazio iz mode. Nekoliko čvrstih opcija je tamno, lisnato zelje poput kelja, brokule i krastavaca; određeno voće poput naranči i smokava; većina sjemena; sve sušeno bilje; quinoa i hrana obogaćena kalcijem.
Moja prijateljica Cali O'Hare, još jedna dugogodišnja vegetarijanka/veganka, veliki je ljubitelj ove grickalice bogate kalcijem-„Izuzetno čvrsti tofu, premazan veganskim jajetom bijela zamjena, umočena u krušne mrvice, pržena u biljnom ulju, a zatim promešana u ljutom umaku puna je bjelančevina i čini odličnu 'bivolu' krilo.'"
4. Nemojte zanemariti DHA
Dok ste trudni, liječnici ne mogu dovoljno naglasiti koliko DHA vašem tijelu treba da to slatko biće raste u vama. Zašto? Neophodan je za razvoj i rad mozga, kao i za živčani sustav.
Naravno, nemamo samo potreban ovaj pojačivač mozga tijekom trudnoće. Također je važno osigurati da naš mozak funkcionira ispravno kao odrasli. Kako bismo bili sigurni da svakodnevno dobivamo dovoljno za promicanje optimalne funkcije mozga, moramo to unositi putem prehrane. Ovo je posebno zeznuto za vegane i vegetarijance, jer je glavni izvor DHA u prehrani riba. Srećom, na raspolaganju su veganski DHA dodaci koji to čine problemom.
Sally-Lee Davis, dugogodišnja prijateljica veganka i dijetetičarka na treningu, registrirana za vegane, zaklinje se na Vegan Essentials da je kupila sve veganske dodatke koje koristi za zadovoljavanje svojih prehrambenih potreba.
5. Jedite dobro izbalansiranu prehranu
Neki esencijalni nutrijenti, poput kolina i željeza, mogu se zadovoljiti veganskom prehranom-ali ta prehrana mora biti dobro zaokružena kako bi to bio slučaj.
Kad je njezinom tastu prije nekoliko godina dijagnosticiran rak pluća 4. stadija, moja prijateljica Kristi Stephens i ona suprug Ranny prešao je na veganski način života kako bi podržao izbor svog tasta da usvoji dijetu kako bi ojačao zdravlje. Kako bi bila sigurna da nisu posustali u prehrani, Kristi je na Pinterestu potražila veganske recepte koji bi ih ispunili i zadovoljili njihove prehrambene potrebe. To je značilo mnogo jela s, očito, povrćem, ali i "grahom, mahunarkama, žitaricama i kvinojom".
6. Neka vam multivitamini budu navika
Osim što ne jedete jela bogata povrćem poput domaćeg veganskog čilija prepunog graha, graška, mrkve i kukuruza, moja prijateljica Cali svakodnevno uzima multivitamine s dodatkom željeza posebno dizajnirane za žene vegetarijance i vegani.
Ona također uključuje veganski proteinski prah u svoju prehranu kako bi povećala unos hrane. Tijekom moje prve dionice kao veganke, moja zamjena za obrok bio je veganski chai proteinski prah pomiješan s ledom i mlijekom od indijskih oraščića-njam!
Ovaj post vam je donio Pronamel.
Više resursa bez mesa
VeganCorner.com pruža informacije o restoranima bez okrutnosti i još mnogo toga
Zdravstvene prednosti veganstva
6 nevjerojatnih poznatih vegana
