2020. se možda činilo kao slučajna godina, ali su prediktori trendova hrane zapravo bili u pravu u nekim stvarima: kako smo kolektivno naručili početni setovi kiselog tijesta i pijuckao domaće dalgona kave ove prošle godine, Nashville topla piletina - kao i začinjeni sendviči s piletinom općenito - bila je zapravo jedna od najpopularnijih stavki na jelovniku koje smo ove godine dostavili na kućni prag (a, npr. Grubhub, bilo je the najpopularnije jelo 2020). Ove godine popularnost su dobila i „desertna“ jela za doručak, ali ne govorimo o palačinkama s sufleom i drugim luksuznim, dekadentnim poslasticama. Umjesto toga, odlučili smo se za druga živahna, kofein namirnice za doručak, poput zdjela açaí i smrznute moke. Bila je to u najmanju ruku divlja gurmanska vožnja, a sljedeće godine neće biti ništa drugačije.
2021. godina prehrambeni trendovi naizgled nastavljamo tamo gdje smo stali: Usavršavamo svoje vještine pečenja krušnim umjetninama, prema
Pinterest, pa čak i učimo kako od svih sira napraviti najfiniji, baskijski pečeni kolač od sira.“Budući da ljudi imaju ograničen pristup restoranima, Pinneri postaju kuhari kod kuće. Oduševit će se u kuhinji i doma stvoriti restoranska iskustva uz obroke vrijedne Michelina, gurmansku hranu i zamršene kulinarske ideje - pomislite na umjetnički kruh i baskijski zapečeni kolač od sira, ”Aya Kanai, voditeljica sadržaja i partnerstva za kreatore Pinteresta, priča Ona zna.
Slika: Pekara od maslaca.
Recept preuzmite od Pekara od maslaca
Također držimo stvari začinjenim-ili, kako Pinterest kaže, "jezivo ljutim"-eksperimentirajući sa začinima kako bismo napravili jela poput kajunske pileće tjestenine, ljutog meda i želea od paprike jalapeño.
"Godine 2021. ljudi će kod kuće eksperimentirati s novim okusima, tehnikama i kuhinjama", kaže Kanai. “Vidjet ćemo porast začinjenijih recepata i intenzivnih profila okusa. Ljutasto-ljuti novi je umami. Bland je zabranjen i stvari će postati vruće 2021. ”
No, prehrambeni trendovi tu ne prestaju.
Ploče za šargarepe dobit će i nadogradnju za doručak i desert, kava za nadogradnju, kombucha za piće, a hrana za udobnost dobit će zdrav zaokret - među ostalim trendovima u hrani 2021. godine.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako kupite nešto klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Zarazite začin
Slika: Amazon.
Kako obitelji i dalje ostaju kod kuće i zajedno kuhaju, Cijela hrana predviđa da će naš stalak sa začinima postati mnogo raznolikiji sa začinima kao što su začin Spicewalla Chai Masala, dimljena sol od jabuke, cijela hrana i drugo.
"Naš godišnji popis trendova način je da povučemo zastor i podijelimo svoje uvide o tome što je sljedeće u trgovini mješovitom robom", kaže Dan Epley, potpredsjednik trgovine. "Posebno sam uzbuđen zbog trenda Osnove vatre jer obitelji ostaju kod kuće i izmišljaju kako se hrane."
Kobasice za doručak i desert
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Objava koju je podijelio Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Prema Izvješće Pinterest predviđa 2021, preskačemo meso i sireve, a daske prelijevamo voćem, desertima, slatkišima, meksičkom hranom i - da - čak hrana za doručak.
"Pinneri će se također drugačije zabavljati novim uvidom u ono što Francuzi zovu" charcuterie ", osim što će umjesto narezaka poslužiti doručak ili deserte", kaže Kanai. “Fantastične daske novi su tost od avokada. Još niste vidjeli ništa što se tiče kreativnosti kobasica. Milenijalci i generacija Z mislit će više od ručka za odrasle kao novi zalogaj za dijeljenje. ”
Kava Sva hrana
Slika: GNC.
Što se tiče kave sljedeće godine, razmišljamo izvan aparata za kavu s 12 šalica. Prema Cijela hrana, moći ćemo popraviti kavu u obliku pločica i granula s okusom kave, pojačivača smoothieja, jogurta, pa čak i pića. Zamislite kavu i bademove proteinske žvakaće zalogaje, hladno skuhanu kavu s mliječnim jogurtom od zobenog mlijeka od vanilije, irski viski Jameson Cold Brew i kavu, maslac od badema i cacao Blender Bombs Kava.
Još čaja od pjene sa sirom, molim
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Objava koju je podijelila ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Govoreći o kofeinu, osnivač Chowbusa Linxin Wen predviđa da će se trend pahuljastog mliječnog čaja sa sirom i pjenom nastaviti s prvom polovicom sljedeće godine. Za one koji nisu upoznati, ovo slatko piće sastoji se od krem sira, vrhnja za šlag, bademovog mlijeka, slatkiš šećer, himalajska ružičasta sol ili morska sol, sirovi kakao u prahu i zeleni čaj (ili bilo koji čaj od lisnatih listova, stvarno).
“U prvoj polovici 2021., dok je pandemija još uvijek u bijesu, ljudi će i dalje htjeti ugodnu hranu. Dakle, očekujemo da će se 2020. nastaviti trend mliječnog čaja s preljevom od sira-pjene ”, kaže Wen za Ona zna.
Udobna hrana, ali neka bude zdrava
Slika: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Ipak, na kraju ćemo trebati odmor od pretjerano popustljive hrane za udobnost. I Wen i Colette Heimowitz, potpredsjednica prehrane i obrazovanja u Atkinsu, predviđaju udobnu hranu sa zdravim zaokretom.
"Razmišljati lazanje od patlidžana ili rezanci od tikvica, riža od cvjetače u vašem prženju, pire krumpir od cvjetače, pizza od cvjetače itd. " Priča Heimowitz Ona zna.
Heimowitz dodaje da ćemo također dati prioritet namirnicama za jačanje imuniteta i drugim zdravim navikama, poput prihvaćanja načina života s niskim udjelom ugljikohidrata, poput Atkinsa.
Alon Chen, suosnivač i izvršni direktor Tastewisea-rješenja za inteligenciju hrane pokrenutog AI-om koje nudi uvid u industriju u stvarnom vremenu o tome kako potrošači naručuju, kuhaju i jedu-slaže se s tim.
"Dok je 2020. godina bila godina udobne hrane, 2021. izgleda da će dublje ući u trend prehrane svjesne i funkcionalne prehrane", kaže Chen Ona zna. „Potrošači su se jako zainteresirali za to da hrana koju konzumiraju jača imunitet i bogata je vitaminima. Ovo ne samo da održava tijelo zdravim, već također stavlja veliki naglasak na zdravo raspoloženje pomažući u tjeskobi i oslobađanju od stresa, a što je najvažnije udobnosti. Iako smo vidjeli kako potrošači pogađaju kuhinjski umor, oni i dalje žude za zdravim obrocima. To dolazi do izražaja kada se raspravlja o napretku u prehrani biljnog porijekla. Ovo će eksplodirati 2021. s još više mogućnosti i dodatno će se proširiti s glavnim potrošačima. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; Zdravo, Hard Kombucha
Slika: Amazon.
Ne, tvrde selcere ne idu usput, ali mi htjeti vidjeti pijana kombucha dominirati prolazom za piće sljedeće godine.
“Tvrda kombucha provjerava sve kutije: bez glutena, super je mjehurića i može se napuniti živim probiotičkim kulturama, " Izvješće Whole Foodsa o “10 najboljih trendova hrane za 2021. godinu” Države.
Prije nego odete, odjavite se Laki recepti za večeru za tjedan dana Ina Garten ispod:
