न्यूयॉर्क टाइम्स स्तंभकार मार्क बिटमैन, के लेखक सब कुछ शाकाहारी कैसे पकाने के लिए (विली, अक्टूबर 2007) और खाद्य पदार्थ (साइमन एंड शूस्टर, दिसंबर 2008) अपने ज्यादातर शाकाहारी आहार संबंधी दृष्टिकोण को एक पुस्तक में बदल रहे हैं।
न्यूयॉर्क टाइम्स स्तंभकार मार्क बिटमैन, के लेखक सब कुछ शाकाहारी कैसे पकाने के लिए (विली, अक्टूबर 2007) और खाद्य पदार्थ (साइमन एंड शूस्टर, दिसंबर 2008) अपने ज्यादातर शाकाहारी आहार संबंधी दृष्टिकोण को एक पुस्तक में बदल रहे हैं।
VB6: 6:00. से पहले शाकाहारी खाएं
हालांकि बिटमैन मानते हैं कि वह शाकाहारी नहीं हैं और न ही शाकाहारी हैं, उन्होंने 2009 में अधिक पौधों पर आधारित भोजन को शामिल करने के लिए अपने आहार में बदलाव किया। Ecorazzi.com के अनुसार, बिटमैन ने अपने पाठकों को घोषणा की कि वह शाम 6 बजे तक शाकाहारी भोजन खाने जा रहे हैं, उस समय उन्होंने पशु-आधारित उत्पादों को खाना शुरू कर दिया। योजना, जिसे बिटमैन ने बुलाया छह से पहले शाकाहारी, लोगों के स्वास्थ्य और आहार में सुधार के लिए कम प्रतिबंधात्मक, स्वस्थ तरीके को बढ़ावा देते हुए उन्हें अपना वजन और कोलेस्ट्रॉल कम करने में सक्षम बनाया।
बिटमैन ने अब क्लार्कसन पॉटर के साथ एक कुकबुक प्रकाशित करने के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं जिसका शीर्षक है VB6: वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए 6:00 बजे से पहले शाकाहारी खाएं...अच्छे के लिए. अपनी पुस्तक में, जिसे 2013 में प्रकाशित किया जाना है, बिटमैन पाठकों को एक आसान-से-पालन 30-दिवसीय आहार योजना प्रदान करता है जो 50 सरल दैनिक व्यंजनों पर आधारित है। बिटमैन के व्यंजनों में रात के खाने के लिए लचीले भोजन विकल्पों के साथ नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए शाकाहारी भोजन शामिल होगा। बिटमैन सख्त शाकाहारी नहीं है फिर भी पौधे आधारित खाने के लिए एक मजबूत वकील है और फ्लेक्सिटेरियनवाद.
बिटमैन को यह कहते हुए उद्धृत किया गया है "वह आहार जो हमारे और ग्रह के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है, निर्विवाद रूप से शाकाहारी है, या कम से कम निकट-शाकाहारी है, या एक बहुत ही पौधे भारी आहार, या 'कम मांसाहारवाद' या जिसे आप इसे कॉल करना चाहते हैं: ज्यादातर पौधों का आहार, कोई नहीं या बहुत कम पशु उत्पाद, और निश्चित रूप से कोई जंक या अति-प्रसंस्कृत भोजन नहीं है (जिसमें आप औद्योगिक रूप से उठाए गए पशु उत्पादों की गणना कर सकते हैं), भले ही यह सैद्धांतिक रूप से हो संयंत्र आधारित।"
बिटमैन विशेष रूप से शाकाहारी नहीं हो सकते हैं, लेकिन उनका आहार दृष्टिकोण और आगामी पुस्तक निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगी जो शाकाहारी बाड़ पर हैं या अधिक जागरूक आहार का पालन करना चाहते हैं।
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