इस छुट्टियों के मौसम में, अपने कुकी संग्रह को एक साधारण कुकी आटा के साथ विस्तारित करने का प्रयास करें जो चार के लिए आधार है (और कौन जानता है कि कितने अधिक!) अविश्वसनीय रूप से अलग कुकीज़। चॉकलेट प्रेमियों के लिए, इस झट-पट मिश्रण में आपकी छुट्टियों को शामिल किया गया है!
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आटा ही निर्विवाद रूप से सरल है: 2 कप अनसाल्टेड मक्खन और 4 कप आटा। यह और आसान नहीं हो सकता। दो सामग्रियों को एक साथ क्रीम करें और आप इस कुकी परेड को सड़क पर लाने के लिए तैयार हैं। आटे को चार कटोरे के बीच समान रूप से विभाजित करें और आप विशेष सामग्री जोड़ने के लिए तैयार हैं!
यदि आप सभी चार कुकीज़ को आजमाने के लिए उत्सुक हैं और चार आटा और केवल एक ओवन होने के बारे में चिंतित हैं, तो कभी भी डरें नहीं! पतली चॉकलेट टकसाल के आटे को एक घंटे के लिए, और बादाम रेतीले को तीन के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है। जब तक आप एक कुकी आटा के साथ कर रहे हैं, वे जाने के लिए तैयार हो जाएंगे। या बेहतर अभी तक, उन्हें एक और दिन बनाने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में छोड़ दें!
ब्लू अंजीर अंगूठे के निशान
४ दर्जन कुकीज बनाता है
पेटू के लिए और जो मिठाई पर बहुत बड़े नहीं हैं, ये कुकीज़ एक वास्तविक उपचार हैं। एक चम्मच अंजीर जैम के साथ सबसे ऊपर एक ब्लू चीज़ शॉर्टब्रेड कुकी की दुनिया में एक अनूठा योगदान है। ब्लू चीज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है? आप कसा हुआ चेडर चीज़ और रास्पबेरी जैम, ब्री और स्ट्रॉबेरी के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं और सूची आगे बढ़ती है। आकाश आपके द्वारा बनाए जा सकने वाले धूर्त संयोजनों की सीमा है। कल्पना कीजिए कि ये कुकीज़ आपके साथ जाने के लिए मीठे और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में कितनी शानदार होंगी रात के खाने से पहले कॉकटेल!1/4 कुकी आटा बेस
आटा ऐड-इन्स:
- 4 औंस नीला पनीर (या अपनी पसंद का पनीर)
- ताजी पिसी मिर्च
- अंजीर जैम (या अपनी पसंद का जैम)
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल या स्टैंड मिक्सर में आटा बेस, ब्लू चीज़ और कुछ पिसी हुई काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा एक गेंद न बना ले।
- आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर डंप करें और आटे की रोलिंग पिन के साथ 1/8-इंच मोटा बेल लें। आटे से 1 इंच के लोई काटकर बेकिंग शीट पर रख लें।
- अपने अंगूठे का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर एक इंडेंटेशन बनाएं। प्रत्येक अंगूठे के निशान में लगभग 1/4 चम्मच अंजीर रखें।
- १२ से १५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि अंजीर जैम बुदबुदाती न हो जाए और कुकीज के किनारे नीचे से हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- वायर रैक पर जाने से पहले कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पतली चॉकलेट टकसाल
४ दर्जन कुकीज बनाता है
आपको इस क्लासिक ट्रीट के लिए अच्छी समीक्षाएं मिलेंगी। क्रीम डे मेंथे चॉकलेट से ढकी एक पतली, कुरकुरी चॉकलेट कुकी किसी स्वर्ग से कम नहीं है, और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है... फ्रोजन होने पर उनका स्वाद और भी अच्छा होता है! रात के खाने के बाद के टकसालों को क्यों न छोड़ें और प्रत्येक अतिथि को एक विशेष दें पार्टी के पक्ष में टिन मिंट कुकीज़ से भरा हुआ।1/4 बेस आटा
आटा ऐड-इन्स:
- ३ बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 कप पिसी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 कप मैदा (यदि आवश्यक हो)
चॉकलेट कोटिंग के लिए:
- 1 (10 औंस) बैग creme de menthe बेकिंग चिप्स या एंडीज चॉकलेट टकसाल
- 1/2 कप मक्खन
दिशा:
- बेसन के आटे को एक बड़े प्याले में डालिये. मापें और शेष सभी सामग्री में मिलाएं।
- आटे को 1 इंच चौड़े लट्ठे का आकार दें। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त आटा मिलाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें, जब तक कि आटा बहुत सख्त न हो जाए।
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- आटे को १/४-इंच से अधिक मोटे गोलों में काटें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक कुकी को कांटे के टीन्स से चुभोएं।
- कुकीज के किनारों पर सख्त होने तक 13 से 15 मिनट तक बेक करें। कुकीज को चॉकलेट में डुबाने से पहले वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में रखें। न्यूनतम ताप सेटिंग पर, पिघलने दें। चॉकलेट बेकिंग पीस में डालें। चॉकलेट के पिघलने और चिकना होने तक लगातार चलाते रहें। गर्मी से हटाएँ।
- प्रत्येक कुकी को पूरी तरह से पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। एक कांटा के साथ कुकी को स्कूप करके चॉकलेट से निकालें। पैन के किनारे पर कांटे को थोड़ा सा टैप करें, जिससे अतिरिक्त चॉकलेट कुकी से टपकने लगे। मोम पेपर में ढके कुकी शीट में स्थानांतरित करें। चाहें तो स्प्रिंकल्स डालें। चॉकलेट सेट करने के लिए पूरी कुकी शीट्स को फ्रिज में रख दें।
- चॉकलेट को चिकना और आसानी से डुबाने के लिए आवश्यकतानुसार गरम करें।
बादाम Sandies
३ से ४ दर्जन कुकीज बनाता है
पेकान या हेज़लनट सैंडीज़ दिव्य हैं, लेकिन बादाम के स्वादिष्ट अमरेटो स्वाद का विरोध कौन कर सकता है? यदि बादाम के आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो कुकी की स्थिरता इतनी चिकनी होगी कि आप कभी भी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि उनमें मेवे हैं! ये काटने के आकार के व्यवहार भी किसी के लिए एक अनूठा योगदान देंगे कुकी विनिमय!1/4 कुकी आटा बेस
आटा ऐड-इन्स:
- 3 औंस पिसे हुए बादाम या बादाम का आटा
- 2 औंस पिसी चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
दिशा:
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, आटा बेस और सभी ऐड-इन्स को मिलाएं। आटे को एक डिस्क में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम तीन घंटे के लिए सर्द करें।
- ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- आटे को वैक्स पेपर की दो शीटों के बीच 1/4-इंच मोटा बेल लें। कुकी कटर या चाकू का उपयोग करके, कुकीज को मनचाहे आकार में काट लें।
- उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी कुकी शीट पर एक इंच अलग रखें। लगभग १० से १२ मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
स्निकरडूडल
४ दर्जन कुकीज बनाता है
स्निकरडूडल्स एक आजमाया हुआ और सच्चा अवकाश पसंदीदा हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें मसाला नहीं दे सकते... सचमुच! दालचीनी, जायफल, सौंफ, लौंग, पीसा हुआ वेनिला और चाय किसी भी संयोजन में एक असाधारण कुकी बनाते हैं!1/4 कुकी बेस
आटा ऐड-इन्स:
- 1 अंडा
- ३/४ कप पिसी चीनी
- टार्टर की 1 चम्मच क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/8 चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 कप मैदा (यदि आवश्यक हो)
रोलिंग के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- कुल 2 चम्मच दालचीनी, जायफल, सौंफ, लौंग, पीसा हुआ वेनिला या चाय
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- एक बड़े कटोरे में, आटा बेस को अंडे और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। टैटार की क्रीम, बेकिंग सोडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त आटा मिलाएं।
- एक छोटी कटोरी में, बेलने के लिए चीनी और मसाले मिलाएं।
- आटे की छोटी चम्मच गोल लोइयां बना लें। मसालेदार चीनी के मिश्रण में रोल करें।
- एक चर्मपत्र पेपर लाइन वाली कुकी शीट पर दो इंच अलग रखें। आठ से 10 मिनट तक बेक करें।
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