सोडियम के खतरे
बहुत अधिक सोडियम उच्च की ओर जाता है रक्त चाप, जो हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी और स्ट्रोक में एक प्रमुख जोखिम कारक है। इसके अलावा, उच्च सोडियम सेवन को अस्थमा, ऑस्टियोपोरोसिस और गैस्ट्रो-एसोफेगल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
जो लोग कम नमक वाले आहार का सेवन करते हैं, उनमें उम्र के साथ रक्तचाप में उतनी वृद्धि नहीं देखी जाती जितनी पश्चिमी देशों में देखी जाती है। सौभाग्य से, जब नमक का सेवन कम कर दिया जाता है, तो रक्तचाप आमतौर पर कुछ ही हफ्तों में कम हो जाता है।
सिर्फ टेबल नमक से ज्यादा
आपके लिए अपने भोजन को नमकीन बनाना बंद करना आसान हो सकता है, लेकिन टेबल सॉल्ट एकमात्र ऐसी जगह नहीं है जहाँ आपको सोडियम मिलेगा। कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में सोडियम भी होता है, जिसमें जमे हुए भोजन, स्मोक्ड और क्योर मीट (जैसे .) शामिल हैं सॉसेज, सलामी, डेली मीट और हॉटडॉग), डिब्बाबंद सब्जियां, जैतून, अचार, प्रसंस्कृत अनाज, सूप, सॉस और मसाले बेशक, आलू के चिप्स, प्रेट्ज़ेल और चीज़ पफ जैसे स्नैक्स में भी नमक की मात्रा अधिक होती है। ऐसा कहा जाता है कि हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले सोडियम का 75 प्रतिशत से अधिक प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के माध्यम से होता है।
