जैविक सोचो और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ एक ही बात हैं? फिर से विचार करना! तो क्या अंतर है, और कौन सा बेहतर है?
स्वस्थ शरीर और स्वस्थ ग्रह की खोज ने किसकी लोकप्रियता को बढ़ाया है? जैविक खाद्य पदार्थ हाल के वर्षों में। लगभग हर सुपरमार्केट में एक जैविक खंड होता है, और कुछ पूरे स्टोर जैविक भोजन के लिए समर्पित होते हैं। एक और लेबल है जो हाल ही में पॉप अप हो रहा है, और हर कोई नहीं जानता कि इसका क्या अर्थ है। "प्राकृतिक" के रूप में लेबल किए गए खाद्य पदार्थ पारंपरिक खाद्य पदार्थों से ढके हुए पाए जाते हैं, और अक्सर "ऑर्गेनिक" लेबल वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ते होते हैं। तो क्या फर्क है?
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ऑर्गेनिक क्या है?
कार्बनिक का उपयोग खाद्य पदार्थों को उगाने और उत्पादित करने के तरीके का वर्णन करने के लिए किया जाता है। जैविक के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा निर्धारित सख्त दिशानिर्देशों के अनुसार भोजन तैयार किया जाना चाहिए। जैविक खाद्य पदार्थ कीटनाशकों, रसायनों या हार्मोन के बिना उगाए जाते हैं। किसान रोगों और रसायनों के संक्रमण को नियंत्रित करने के बजाय जाल, गीली घास और लाभकारी कीड़ों का उपयोग करते हैं। जैविक किसान खाद के साथ खाद डालते हैं और जानवरों को बाहर घूमने की अनुमति देते हैं।
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किसान और खाद्य निर्माता अपने भोजन पर सिर्फ जैविक लेबल नहीं लगा सकते। उन्हें यह साबित करना होगा कि उन्होंने जैविक मानकों का पालन किया है, जिन्हें कड़ाई से विनियमित किया जाता है। ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन एक गारंटी है कि आप जो खाना खा रहे हैं उसे यूएसडीए के ऑर्गेनिक मानकों के अनुसार उगाया और संसाधित किया गया है।
जैविक प्रथाओं से न केवल उपभोक्ताओं को पारित कठोर रसायनों की मात्रा कम होती है, वे प्रदूषण को भी कम करते हैं और पानी और मिट्टी के समेकन को प्रोत्साहित करते हैं।
स्वाभाविक क्या है?
जैविक खाद्य पदार्थों को परिभाषित करने वाली रेखाएं स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं, लेकिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की परिभाषा अधिक अस्पष्ट है।
यूएसडीए या एफडीए द्वारा "प्राकृतिक" लेबल के उपयोग के संबंध में कोई विनियमन नहीं है। "प्राकृतिक" शब्द को खाद्य विपणन संस्थान द्वारा ऐसे भोजन के रूप में परिभाषित किया गया है जिसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है और इसमें कुछ योजक होते हैं। इसका मतलब जैविक और पारंपरिक खाद्य पदार्थों के दो चरम सीमाओं के बीच कहीं गिरना है। हालांकि, इस लेबल के लिए विनियमन की कमी का मतलब है कि उन दिशानिर्देशों की गारंटी नहीं है। जब आप जैविक भोजन खरीदते हैं, तो आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपको क्या मिल रहा है, लेकिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के साथ आप जितना सौदा करते हैं, उससे अधिक प्राप्त कर सकते हैं।
क्या जैविक बेहतर है?
इसमें कोई शक नहीं है कि जैविक खेती और खाद्य उत्पादन पृथ्वी के लिए बेहतर है, लेकिन क्या यह आपके लिए बेहतर है? उस मोर्चे पर वैज्ञानिक अभी भी अनिर्णीत हैं। हालांकि जितना संभव हो उतने कीटनाशकों, रसायनों और हार्मोन से बचना एक अच्छा विचार है, लेकिन कुछ भी साबित नहीं हुआ है कि जैविक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पोषण प्रदान करते हैं।
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नकारा मक
जैविक भोजन के हर पहलू का मतलब उपभोक्ता के लिए बेहतर सौदा नहीं है। जैविक भोजन आपके शरीर के लिए बेहतर हो सकता है, लेकिन पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक लागत के साथ यह आपके बटुए पर कठिन है। अतिरिक्त परिरक्षकों की कमी और कोटिंग्स का उत्पादन करने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ भी बहुत कम है, इसलिए यह बहुत जल्दी बर्बाद हो जाता है।
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