आग लगाने से डरो मत बारबेक्यू स्वयं; कुछ छोटी युक्तियाँ और आप एक समर्थक होंगे। ऐसा कोई कारण नहीं है कि बीबीक्यू को एक आदमी का डोमेन होना चाहिए। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं, जो आपको बीबीक्यूयूएन बनने के लिए अपना रास्ता बनाने और आकर्षक बनाने में मदद करेंगी!
बारबेक्यू तैयार करना
बारबेक्यू का उपयोग करने के दिन से पहले जांच लें कि आपके पास अगले उपयोग के लिए पर्याप्त गैस है। यदि नहीं, तो अपने नजदीकी सर्विस स्टेशन पर गैस की बोतल बदलें।
दिन में, बारबेक्यू प्लेट और ग्रिल बार को साफ करें और यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे ड्रिप ट्रे की जांच करें कि यह वसा (पिछले उपयोग से) या पुराने मलबे से मुक्त है ताकि इस उपयोग के दौरान आग न लगे।
पके हुए भोजन को स्थानांतरित करने के लिए कुछ आवश्यक उपकरण जैसे चिमटे, कांटे, चाकू, एक अंडे का फ्लिप, तेल, मसाला, कागज़ के तौलिये और अतिरिक्त प्लेट का उपयोग करने के लिए तैयार रखें। यदि आप किसी विशिष्ट समय के लिए खाना बना रहे हैं तो आप टाइमर रखने या आसान घड़ी पर विचार करना पसंद कर सकते हैं।
मांस पकाना
बारबेक्यू पर मांस पकाते समय आप मांस को सीज़निंग या कम से कम कुछ नमक और काली मिर्च के साथ तैयार करना चाहते हैं।
द हार्ट फ़ाउंडेशन बीबीक्यू लड़की रसोई की किताब बताती है कि जब आप मांस पकाते हैं "सर्वोत्तम परिणामों के लिए हमेशा ग्रिल या पैन को पहले से गरम करें। पैन में (या बारबेक्यू पैन या ग्रिल पर) तेल डालने के बजाय, मांस को तेल से ब्रश करें। मांस डालें और बिना बार-बार घुमाए अपनी पसंद के हिसाब से पकाएं।"
आम तौर पर गोमांस और भेड़ के बच्चे के साथ, आप इसे पहले उच्च गर्मी पर खोजना चाहते हैं और फिर इसे प्लेट या ग्रिल के एक हिस्से में ले जाना चाहते हैं जिसमें खाना पकाने के लिए कम तापमान होता है। सूअर के मांस के साथ, इसे हमेशा मध्यम आँच पर पकाने की कोशिश करें ताकि यह सूख न जाए।
बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा प्रकार का बीफ़ स्टेक है (दुम, सिरोलिन, ब्लेड, टी-बोन और रिब-आई लोकप्रिय विकल्प हैं)। यदि आप बीफ़ के दुबले टुकड़े का उपयोग करना चाहते हैं तो इसे कबाब शैली में कम से कम समय के लिए सबसे अच्छा पकाया जाता है। जब भेड़ के बच्चे की बात आती है, तो कटलेट या स्टेक जैसे टॉपसाइड या गोल के लिए जाएं। पोर्क के लिए, चॉप, स्टेक या कटलेट आज़माएं।
अपने मांस को बारबेक्यू से निकालने के बाद 10 मिनट के लिए आराम देना न भूलें ताकि रस जम सके (काटते और खाते समय खूनी रस से बचना)।
समुद्री भोजन पकाना
सामान्यतया, समुद्री भोजन की किस्में जैसे मछली, स्क्विड और झींगे पकाने में नाजुक होते हैं। तो, आप इन्हें बारबेक्यू प्लेट पर थोड़े से तेल के साथ परिपूर्ण करना चाहते हैं, न कि ग्रिल जहां टुकड़े सलाखों से चिपक सकते हैं और / या जब आप इसे स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं तो फाड़ सकते हैं। इसके अलावा, इसे मध्यम आँच पर पकाएँ, इसे बहुत अधिक न घुमाएँ और जब यह पक जाने के एक मिनट के करीब हो जाए तो इसे उतार दें क्योंकि जब समुद्री भोजन को प्लेट में ले जाया जाता है तो गर्मी खाना पकाना जारी रखेगी।
सब्जियां पकाना
बारबेक्यू पर सब्जियां पकाते समय हमेशा गर्म प्लेट का उपयोग करें क्योंकि इसे मोड़ना आसान होता है, जबकि छोटे टुकड़े ग्रिल से गिर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियों पर चार निशान हों, तो उन्हें साटे की छड़ियों पर काट लें, सब्जी में तेल लगाएं और फिर इसे ग्रिल बार पर रखें।
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