जब भोजन की प्रस्तुति की बात आती है तो छोटे स्पर्श एक बड़ा बदलाव ला सकते हैं। ये आसान टिप्स आपको एक साधारण ऐपेटाइज़र लुक को भी पेटू बनाने में मदद करेंगे।
आप शायद इस कहावत से परिचित हैं, "आप पहले अपनी आंखों से खाते हैं।" आप जो नहीं जानते होंगे वह है आप कितनी जल्दी, आसानी से और सस्ते में अपनी तैयारी को पेशेवर रूप से दिखा सकते हैं निष्पादित। अपनी अगली पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए इन तीन तरकीबों का उपयोग करें।
मैंडोलिन का प्रयोग करें
एक मेन्डोलिन एक आसान रसोई उपकरण है जो आपको जल्दी और समान रूप से जूलिएन को टुकड़ा करने की अनुमति देता है। यह भी संभावना है कि आप केवल एक चाकू से जितना संभव हो उतना पतला टुकड़ा करेंगे। यहां मैंने एक मेन्डोलिन का उपयोग करके खीरे (ह्यूमस के लिए बर्तन होने के लिए) काटा है ताकि हर टुकड़ा एक ही मोटाई का हो। यह आलू, गाजर, मूली, मिर्च, पत्ता गोभी आदि पर भी अच्छा काम करता है। आपको मेन्डोलिन में एक छोटे से निवेश पर पछतावा नहीं होगा और शायद आप अपने परिवार के लिए कुशलतापूर्वक भोजन तैयार करने के लिए नियमित रूप से इसका उपयोग करते हुए पाएंगे। मैं प्रोग्रेसिव इंटरनेशनल एडजस्ट-ए-स्लाइस और जुलिएन मैंडोलिन का सुझाव देता हूं। (
वीरांगना, $30)
इसे पाइप करें
अपने स्प्रेड को पाइप करने से आपके ऐपेटाइज़र में चमक आ जाती है और यह भ्रामक रूप से सीधा है। आपको बस एक पाइपिंग टिप और एक पाइपिंग बैग या एक बड़ा ज़िप-टॉप बैग चाहिए (पाइपिंग टिप के लिए पर्याप्त बड़ा छेद बनाने के लिए नीचे के कोने को काटकर)। आप तकनीक से फैंसी हो सकते हैं, लेकिन आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि एक साधारण ज़ुल्फ़ कैसे बनाया जाए। अपने पाइपिंग बैग को आधा भरें और एक हाथ का उपयोग बैग के शीर्ष को बंद रखने के लिए करें, दूसरे हाथ से टिप से। अपने ऐपेटाइज़र के बीच में शुरू करें और एक गाइड के रूप में भरने और नीचे वाले हाथ को बाहर निकालने के लिए शीर्ष हाथ का उपयोग करके सीमा बनाने के लिए अपना रास्ता तैयार करें। घुमाव को पूरा करने के लिए अंदर और ऊपर सर्कल करें। यहाँ मैंने हर्बड क्रीम चीज़ को पाइप करने के लिए एक फ्रेंच टिप का उपयोग किया है। पाइपिंग ह्यूमस, गुआकामोल और अधिकांश स्प्रेड और डिप्स के लिए भी बढ़िया है। आप $20 से कम में पाइपिंग बैग और पाइपिंग टिप्स सेट कर सकते हैं। मुझे एटेको पेस्ट्री बैग पसंद हैं (वीरांगना, $6) और एटेको 6-पीस पेस्ट्री ट्यूब और टिप्स सेट (वीरांगना, $10).
सही गार्निश खोजें
सोच-समझकर चुनी गई गार्निश कई उद्देश्यों की पूर्ति कर सकती है। हालांकि इसका उपयोग अक्सर रंग के छींटे जोड़ने के लिए किया जाता है, यह परिष्कृत स्पर्श एक अन्य स्वाद तत्व या विपरीत बनावट का योगदान करके आपके लिए भी काम कर सकता है। चित्रित बोर्स्ट (एक ठंडा चुकंदर और दही सूप) में दही और डिल इसके जीवंत रंग के पूरक हैं, और डिल स्वाद की जटिलता को बढ़ाता है। यह भी एक साधारण गाजर या आलू के सूप के ऊपर डालने का एक शानदार तरीका होगा।
त्वरित सजावट के लिए शीर्ष चयन
- धनिया
- अजमोद
- खस्ता बेकन टुकड़े
- साइट्रस जेस्ट
- भुने हुए मेवे या बीज
- क्रीम की बूंदा बांदी
- रंगीन चीनी
- कटा हुआ फल
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