जब आप सोच सकते हैं कि पूरी तरह से पके हुए भोजन से बेहतर कुछ नहीं है, तो शराब के खूबसूरती से मेल खाने वाले गिलास के बारे में क्या? भोजन और के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है, उसका पता लगाएं शराब बाँधना.
तथ्य: वाइन और फूड पेयरिंग में कोई सही या गलत नहीं है। जबकि वाइन स्नोब अपने तथाकथित नियमों पर बहस कर सकते हैं, यह सब स्वाद के लिए नीचे आता है और अपनी पसंद की किसी भी बूंद के साथ किसी भी भोजन को टीम में रखना आपका विशेषाधिकार है।
उस ने कहा, कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं जिनके परिणामस्वरूप यदि आपको थोड़ी मदद की आवश्यकता हो तो बहुत स्वादिष्ट जोड़ियां बन सकती हैं। पुराने "सफेद के साथ सफेद" और "लाल के साथ लाल" पैरामीटर सही हैं। मेमने का भुना हुआ रैक एक तीव्र रेड वाइन के साथ खूबसूरती से चला जाता है, जबकि एक नाजुक मछली एक हल्के सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से पूरक होती है।
लाइक के साथ पेयरिंग करते समय, कॉन्ट्रास्टिंग मैच भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं; उदाहरण के लिए कम जटिल, सूखी शराब के साथ एक समृद्ध व्यंजन। एक बार फिर, यह सब व्यक्तिगत स्वाद के लिए नीचे आता है। उद्देश्य दोनों के स्वादों को सामने लाना और उजागर करना है, इसलिए सलाह मांगने, प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार नियमों को मोड़ने से न डरें।
पनीर
विभिन्न प्रकार के नरम और सख्त चीज, अंगूर, अर्ध-सूखे टमाटर और मसालेदार आर्टिचोक या मशरूम के साथ भरी हुई एक दिव्य थाली आपके वाइन-मिलान साहसिक कार्य को शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। पनीर और वाइन के विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करके देखें कि आपके तालू को कौन से संयोजन पसंद हैं।
सूखी लाल वाइन के साथ तेज और सूखी चीज अच्छी तरह से चलती है, जबकि नीली चीज मीठी मिठाई वाइन से पूरित होती है, और मलाईदार चीज शैंपेन के साथ बहुत अच्छी लगती है।
चिकन व्यंजन
आम तौर पर, चिकन समान नियम का पालन करता है, जिसका अर्थ है कि यह सफेद वाइन जैसे रिस्लीन्ग या पिनोट ब्लैंक के साथ खूबसूरती से चला जाता है। हालांकि, भुना हुआ चिकन इस नियम का एक प्रसिद्ध अपवाद है, कई शराब प्रेमियों का मानना है कि यह रेड वाइन से सबसे अच्छा मेल खाता है। इसे पिनोट नोयर या मर्लोट के साथ आज़माएं।
पास्ता व्यंजन
एक बार फिर, रंग मिलान नियम तब लागू होता है जब वाइन को पास्ता डिश से मिलाया जाता है। रेड वाइन के साथ टमाटर आधारित सॉस बहुत अच्छे होते हैं, जबकि व्हाइट चीज़ सॉस, शारदोन्नय जैसे गोरों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
बारबेक्यू व्यंजन
जबकि कई ऑस्ट्रेलियाई पुरुष कह सकते हैं कि एक बारबेक्यू दावत के लिए एक बर्फ-ठंडी बीयर सबसे अच्छा मैच है, वाइन का स्वाद उतना ही अच्छा हो सकता है। कम जटिल और तीव्र स्वाद वाली एक साधारण शराब के लिए जाएं ताकि यह बारबेक्यू मांस के धुएँ के साथ प्रतिस्पर्धा न करे। शिराज का एक गिलास बीफ बर्गर या बारबेक्यू सॉसेज के लिए एक अच्छा साथी हो सकता है।
बीफ व्यंजन
गुणवत्ता वाले स्टेक और एक गिलास रेड वाइन की स्वादिष्ट जोड़ी जैसा कुछ नहीं है। कैबरनेट सॉविनन या शिराज जैसी मजबूत गिरावट पहली बार आने वालों के लिए एक अच्छा दांव है।
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