चॉकलेट और बियर - क्या संयोजन है! दोनों का एक साथ होना तय था। नियति के रूप में करें और उन्हें सही फादर्स डे ट्रीट में पेश करें: चॉकलेट और बीयर कपकेक कारमेलाइज्ड बीयर और प्रेट्ज़ेल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ। मम्म….
संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट के सॉफ्ट-सर्व पीनट बटर कपकेक पारंपरिक जन्मदिन केक पर एक ट्विस्ट की तरह हैं
चॉकलेट और बियर कपकेक
अवयव:
बैटर के लिए:
- 100 मिलीलीटर बीयर (मैंने ऑगस्टीनर हेल्स का इस्तेमाल किया)
- २०० ग्राम आटा
- 30 ग्राम कप बिना चीनी का कोको पाउडर
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट फ्लेक्स
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- ५० ग्राम नरम मक्खन
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 अंडा
फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 50 मिलीलीटर बियर
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- ५० ग्राम नरम मक्खन
- २०० ग्राम क्रीम चीज़
- 500 ग्राम आइसिंग शुगर
- ५० ग्राम प्रेट्ज़ेल
- नमक
दिशा:
कपकेक के लिए:
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कपकेक लाइनर तैयार करें।
- एक छोटे बर्तन में, बियर को उबाल लें। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन, चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि क्रीमी और अच्छी तरह से मिल न जाए।
- धीरे-धीरे मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चॉकलेट फ्लेक्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बार में थोड़ा-थोड़ा काम करते हुए, मिश्रण में गर्म बियर डालें और फेंटें। बैटर काफी लिक्विड और पतला होगा.
- कपकेक लाइनर्स को लगभग दो-तिहाई भर दें और 15-20 मिनट (या टूथपिक साफ होने तक) बेक करें।
फ्रॉस्टिंग के लिए:
- प्रेट्ज़ेल को मिक्सर में डालें और उन्हें तब तक मिलाएँ जब तक वे अपेक्षाकृत अच्छे न हो जाएँ।
- एक बाउल में क्रीम चीज़, बटर और आइसिंग शुगर मिलाएं। फिर प्रेट्ज़ेल और नमक डालें और उन्हें फ़ोल्ड करें।
- एक छोटे बर्तन में, बियर और ब्राउन शुगर को उबाल लें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह आधा न रह जाए। फिर इसे आंच से उतार लें और चलाते रहें। इसे क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह शामिल न हो जाए।
- कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रॉस्टिंग को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सख्त हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए (और कपकेक ठंडा हो जाए), कपकेक पर फ्रॉस्टिंग को पाइप या चम्मच करें और चॉकलेट फ्लेक्स या प्रेट्ज़ेल के साथ गार्निश करें।
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