नारियल क्लेमेंटाइन बादाम का आटा केक ग्लूटेन- और लैक्टोज-मुक्त दोनों है - शेकनोज़

नम, चाशनी से भरा हुआ, बहुत मीठा नहीं और आपकी कॉफी या चाय के ब्रेक में कुछ पंच जोड़ने के लिए पर्याप्त पकौड़े के साथ, यह केक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ग्लूटेन और लैक्टोज से परहेज कर रहे हैं लेकिन फिर भी केक का एक तारकीय टुकड़ा चाहते हैं, या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो आहार प्रतिबंधों या वरीयताओं के बावजूद सिर्फ एक शानदार मिठाई चाहता है। यह "काफी अच्छा" केक नहीं है। हम पर भरोसा करें। यह "क्या मेरे पास एक और टुकड़ा हो सकता है?" जैसा है। एक प्रकार का भयानक।

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नारियल क्लेमेंटाइन बादाम आटा केक पकाने की विधि

8 - 10 की सेवा करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट | बेक करने का समय: ५० - ६० मिनट | कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट

अवयव:

• 5 क्लेमेंटाइन संतरे
• अपने केक पैन को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल
• 210 ग्राम (1 कप) अति सूक्ष्म चीनी, विभाजित
• 300 ग्राम बादाम का आटा (या 3-1/4 कप बारीक पिसा हुआ बादाम)
• 1 छोटा चम्मच इलायची
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 6 बड़े अंडे
• 4 कीलाइम का रस
• 1 फ़ारसी चूने का ज़ेस्ट
• 1 दालचीनी स्टिक
• 2 बड़े चम्मच डार्क रम
• १/४ कप कटे हुए नारियल के गुच्छे (बिना मीठे के)

दिशा:

चरण 1:

एक बर्तन में, 3 क्लेमेंटाइन संतरे रखें, और उन्हें ढकने के लिए पानी भरें। एक उबाल लेकर आओ, फिर बहुत नरम (लगभग 1 घंटा) तक उबाल लें। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। छान लें, और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 2:

संतरे को आधा काट लें, और किसी भी बीज को हटा दें। एक खाद्य प्रोसेसर में, बीज वाले फल (छिलका शामिल) को एक चिकने गूदे में ब्लिट्ज करें।

चरण 3:

अपने ओवन को ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें, और ९ इंच के स्प्रिंगफॉर्म केक टिन को ग्रीस करें। इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।

चरण 4:

एक बड़े कटोरे में, 170 ग्राम चीनी, बादाम का आटा, इलायची, लाइम जेस्ट और बेकिंग पाउडर डालें। बीच बीच में चलाते हुए थोडा़ सा अच्छी तरह बना लें. कुएं में क्लेमेंटाइन पल्प, वैनिला, रम और फेंटे हुए अंडे डालें। सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।

चरण 5:

इस मिश्रण को केक टिन में डालें और 50-60 मिनिट तक (केक ऊपर से सुनहरा होने तक) बेक कर लें।

चरण 6:

जबकि केक एक छोटे सॉस पैन में बेक हो जाता है, शेष 2 क्लेमेंटाइन से रस निचोड़ लें। नीबू का रस और 40 ग्राम (3 बड़े चम्मच) अति सूक्ष्म चीनी मिलाएं। दालचीनी स्टिक डालें, हिलाएं और चीनी के घुलने तक (लगभग 5 मिनट) उबालें। रद्द करना।

चरण 7:

एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से हटा दें, और ऊपर से टूथपिक या पतली कटार से छेद करें। केक पर बूंदा बांदी सिरप, और इसे लगभग एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें, और कटे हुए नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

केक कमरे के तापमान पर लगभग 3 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर होता है। आप पूरे केक को क्लिंग रैप में 3 महीने तक के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। परोसने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।

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