फादर्स डे और जुलाई की चौथी तारीख के लिए बस समय में, एक मिठाई जो सब कुछ जोड़ती है अमेरिकी: सेब पाई और बेकन! पिताजी के लिए एक बनाओ, एक ग्रेड या एक पिकनिक भीड़।
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क्या "बेकन डस्ट" शब्दों वाली कोई रेसिपी आपके मुंह में पानी ला देती है? यदि ऐसा है, तो यह पाई, जो हर मोड़ पर बेकन से भरी हुई है, जिसमें - यह सही है - बेकन धूल क्रस्ट में लुढ़क गई है, क्या आपको डोल करना चाहिए। यह नमकीन और मीठा संयोजन थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन एक काटने से आप चौंक जाएंगे।
बेकन सेब पाई
अवयव:
- 9 स्लाइस मोटी सेबवुड-स्मोक्ड बेकन, विभाजित
- 1 शीट रेफ्रिजेरेटेड पाइक्रस्ट
- 5 छोटे दादी स्मिथ सेब (3 ढेर कप उपज, कटा हुआ)
- १/४ कप चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप, विभाजित
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
- आटा
दिशा:
बेकन जाली के लिए:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- बेकन के छह टुकड़ों को आधा लंबाई में काटें (लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए)। एक पन्नी-पंक्तिबद्ध रिमेड बेकिंग शीट पर एक टोकरी-बुनाई पैटर्न बनाने के लिए बेकन स्ट्रिप्स को एक साथ बुनें (छह क्षैतिज स्ट्रिप्स और पाई को कवर करने के लिए छह ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स के साथ)। पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ शीर्ष, फिर बेकन का वजन कम करने के लिए शीर्ष पर एक और बेकिंग शीट रखें।
- लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेकन ब्राउन और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। (करीब 15 मिनिट बाद जाली चैक कीजिए. यदि बेकन एक तरफ बहुत तेजी से पक रहा है, तो पैन को घुमाएं या आवश्यकतानुसार पलट दें।)
- जब हो जाए, तो ध्यान से कागज़ के तौलिये को नाली में स्थानांतरित करें। रिजर्व।
बेकन धूल के लिए:
- बेकन के शेष तीन स्लाइस के साथ, एक छोटे पासा में काट लें और एक बड़े पैन में भूनें। बेकन को बहुत क्रिस्पी होने तक पकाएं, फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें और ठंडा होने दें। पैन में एक बड़ा चम्मच बेकन ग्रीस सुरक्षित रखें।
- एक बार बेकन के टुकड़े ठंडे हो जाने पर, दो बड़े चम्मच ग्राइंडर में रखें (मसालों के लिए निर्दिष्ट कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें) और तब तक चलाएं जब तक कि बेकन एक महीन धूल में न हो जाए।
- शेष बेकन रिजर्व करें।
पीक्रस्ट के लिए:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
- काउंटर पर मैदा छिड़कें और पाई का आटा गूंथ लें। क्रस्ट के ऊपर बेकन डस्ट छिड़कें और रोलिंग पिन से दबाएं। हटाने योग्य तल के साथ 9 इंच के टार्ट पैन में आटा दबाएं, एक मोटा किनारा बनाने के लिए रिम के अंदर अतिरिक्त आटा टक कर।
- मक्खन वाली पन्नी को पाई क्रस्ट में दबाएं और बीन्स या वज़न से भरें। 20 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें, फिर ध्यान से पन्नी को हटा दें, कांटे से चुभें और 10 मिनट और बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
भरने के लिए:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- सेब को छीलें, चौथाई और कोर करें, फिर प्रत्येक चौथाई को चार स्लाइस में काट लें। उसी पैन में आपने बेकन पकाया है, बेकन ग्रीस का बड़ा चम्मच गरम करें। सेब और शेष बेकन बिट्स जोड़ें। मध्यम आँच पर नरम होने तक, लगभग छह से आठ मिनट तक भूनें, फिर चीनी और दालचीनी डालें। लगभग तीन से पांच मिनट तक और पकाएं जब तक कि मिश्रण चाशनी न बन जाए। गर्मी से हटाएँ।
- लगभग एक चम्मच मेपल सिरप के साथ पाइक्रस्ट के अंदर हल्के से ब्रश करें। सेब के मिश्रण के साथ क्रस्ट भरें और मक्खन के साथ डॉट टॉप करें। 15 मिनट तक बेक करें।
- जबकि पाई बेक हो रही है, बेकन जाली के दोनों किनारों को शेष मेपल सिरप के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। 15 मिनट के बाद, पाई को हटा दें, जाली को ऊपर से रखें और ओवन में वापस कर दें। 15 मिनट और बेक करें।
- पाई को ठंडा होने दें और बेकन को काटने से पहले दोबारा क्रिस्प होने दें।
- वास्तव में अखिल अमेरिकी मिठाई के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें!
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