छुट्टियों के दौरान मनोरंजन करना तनावपूर्ण हो सकता है, लेकिन थोड़ी अग्रिम तैयारी और कुछ व्यावहारिक सुझावों के साथ, आप कुछ ही समय में एक पेशेवर की तरह मनोरंजन करेंगे। पता करें कि केटी ली कैसे बनाती है छुट्टी मनोरंजक एक हवा का झोंका।
मनोरंजक विशेषज्ञ और सबसे ज्यादा बिकने वाले लेखक, केटी ली, पार्टियों को फेंकने के बारे में एक या दो बातें जानते हैं। उसकी रसोई की किताब की श्रृंखला में, आराम तालिका, वह खाना पकाने और मनोरंजक दिखने को आसान बनाती है और हमें दिखाती है कि अवसर बड़ा हो या छोटा, "सबसे अधिक परिचारिका" होना आपके विचार से आसान है। इस साल, केटी ने साझेदारी की है पी एंड जी छुट्टियों के मनोरंजक मौसम की ऊंचाई के माध्यम से हमें प्राप्त करने में मदद करने के लिए उसे टिप्स और ट्रिक्स प्रदान करने के लिए। छोटे विवरणों से लेकर आपकी पार्टी के समग्र अनुभव तक, उसे इस सब के लिए बहुत अच्छी सलाह मिली है।
SheKnows: एक अच्छी परिचारिका होने का आपके लिए क्या मतलब है?
केटी ली: एक अच्छी परिचारिका होने का अर्थ है अपने मेहमानों के आराम और खुशी को सबसे ऊपर रखना। उदाहरण के लिए, अगर मैं रात भर मेहमानों की मेजबानी कर रहा हूं, तो मैं सुनिश्चित करता हूं कि मेरे लिनेन ताजा और उज्ज्वल हैं, मैं ताजा रखता हूं उनके कमरे में फूल, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं उनके पास मौजूद किसी भी उत्पाद के साथ बाथरूम का स्टॉक करता हूं भूला हुआ। P&G वास्तव में शैम्पू, कंडीशनर, बॉडीवॉश और अन्य उत्पादों से भरे हॉलिडे गिफ्ट सेट बनाता है जो पूरी तरह से काम करते हैं और मेरे मेहमान के लिए एक छोटे से उपहार के रूप में भी काम करते हैं। इसके अलावा, अपने डिनर पार्टियों में मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मैं शाम के दौरान अनजाने में फैल जाने वाले किसी भी मेहमान के लिए टाइड टू गो पेन जैसे छोटे स्पर्शों के साथ पूरी तरह से स्टॉक पाउडर रूम रखूं।
एसके: आप उन लोगों के लिए क्या सलाह देंगे जो अपना पहला बड़ा हॉलिडे डिनर बना रहे हैं?
केएल: मेरा मानना है कि योजना और तैयारी वास्तव में एक सफल अवकाश रात्रिभोज का रहस्य है। इसका मतलब है कि कागज़ के तौलिये और सफाई जैसे गैर-नाशपाती और घरेलू स्टेपल पर स्टॉक करने से सब कुछ आपका भोजन कैसे आएगा, इसकी विस्तृत योजना बनाने के लिए छुट्टियों का मौसम शुरू होने से पहले अच्छी तरह से आपूर्ति करता है साथ में। मैं अक्सर अपने लिए एक टाइमलाइन बनाता हूं कि कब प्रत्येक डिश को तैयार किया जा सकता है और कब उसे ओवन में जाने की जरूरत है ताकि भोजन का हर हिस्सा उचित समय पर टेबल पर आ जाए। साथ ही, मेहमानों के आने से पहले खुद को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय देना न भूलें।
एसके: अपने मेहमानों को प्रभावित करने के त्वरित और आसान तरीकों के लिए आप क्या सुझाव और तरकीबें दे सकते हैं?
केएल: मुझे लगता है कि प्लेस कार्ड मेहमानों पर एक बहुत बड़ा प्रभाव डालते हैं और वास्तव में घटना की भावना को बढ़ाते हैं। मुझे जगह कार्ड के रूप में मेंहदी जैसी छोटी पॉटेड जड़ी-बूटियों का उपयोग करना पसंद है, या तो गमले पर लिखकर या पौधे को एक छोटा टैग लगाकर। वे सुगंधित टेबल सजावट के रूप में खूबसूरती से काम करते हैं और एक सुंदर ले-होम उपहार के रूप में भी काम करते हैं। खुशबू की बात करें तो, छुट्टियों के मौसम में, मुझे लगता है कि पहली छाप बहुत महत्वपूर्ण है, और मैं हमेशा लेता हूँ मेरे घर को एक छुट्टी की खुशबू से भरने के लिए विशेष देखभाल ताकि जब वे मेरे माध्यम से चलते हैं तो मेहमानों को तुरंत आत्मा में डाल दिया जाता है दरवाजा। मुझे वास्तव में फ़्रीज़ क्रैनबेरी और फ्रॉस्ट संग्रह पसंद है क्योंकि मैं फैब्रिक रिफ्रेशर के साथ अपने डोरमैट को स्प्रे करने में सक्षम हूं, मोमबत्ती जला सकता हूं और सुगंध को परत करने के लिए वायु प्रभाव का उपयोग कर सकता हूं।
एसके: अगर पुलाव जल जाए या समय पर भून न जाए तो आप कैसे आराम से रह सकते हैं? क्या आपके पास रसोई की आपदाओं के लिए कोई त्वरित समाधान है?
केएल: मैं खुद को याद दिलाता हूं कि एक सफल पार्टी के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक वह नहीं है जो मेनू में है - यह है कि आप अपने मेहमानों को कैसा महसूस कराते हैं। अगर कुछ गड़बड़ हो जाता है, तो चिंता न करने की कोशिश करें, आपके मेहमानों को उनकी प्लेटों पर जले हुए क्रस्ट या अंडरडोन रोस्ट की तुलना में आपको तनावग्रस्त होने की अधिक संभावना है। अगर आपको रसोई में थोड़ा अतिरिक्त समय चाहिए तो मैं आपके मेहमानों का मनोरंजन करने के लिए अधिक वाइन और ऐपेटाइज़र तोड़ने के लिए तैयार हूं।
एसके: मनोरंजन का आपका पसंदीदा हिस्सा क्या है?
केएल: सीधे शब्दों में कहें तो मनोरंजन का मेरा पसंदीदा हिस्सा अपने दोस्तों और परिवार के साथ क्वालिटी टाइम एन्जॉय करना है। जिन लोगों को आप सबसे अधिक प्यार करते हैं, उनके साथ अच्छा भोजन और सुंदर सजावट साझा करने से ज्यादा खुशी की कोई बात नहीं है।
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छुट्टियों के दौरान परोसने के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश है? केटी ली की यह रेसिपी देखें।
जंगली मशरूम-परमेसन ग्रिट्स केक रेसिपी
लगभग 15. बनाता है
अवयव:
ग्रिट्स केक के लिए:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/२ कप बारीक कटे सफेद बटन मशरूम
- 3 कप लो-सोडियम चिकन स्टॉक
- ३ कप कम वसा वाला दूध
- 1/8 छोटा चम्मच केसर के धागे
- 2 कप नियमित जई का आटा (तुरंत या जल्दी पकाने वाला नहीं)
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच कोषेर नमक, साथ ही मसाला के लिए अतिरिक्त
- १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च, और मसाला के लिए अतिरिक्त
मशरूम रैगआउट के लिए:
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 टहनी ताजा मेंहदी
- 2 कप मिश्रित जंगली मशरूम (जैसे चेंटरेल, पोर्सिनी, ऑयस्टर, या शीटकेक)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम
दिशा:
ग्रिट्स केक के लिए:
- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मशरूम डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा तरल न निकल जाए और वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, चिकन स्टॉक, दूध, 1 चम्मच नमक मिलाएं और एक नरम उबाल लें। केसर के धागों को घुलने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाएं।
- ग्रिट्स में धीरे-धीरे फेंटें और आंच को बहुत कम उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि ग्रिट्स को झुलसने से बचाया जा सके। कुक, बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और ग्रिट्स गाढ़े न हों, लगभग 30 मिनट।
- आरक्षित मशरूम, और पनीर, मक्खन, और 1/2 चम्मच काली मिर्च में हिलाओ।
- एक १३ बाई ९ इंच के बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। ग्रिट्स में डालें और एक समान परत में चिकना करें। पूरी तरह ठंडा होने दें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 2 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
- १५ केक काटने के लिए २-१/२ इंच के बिस्किट कटर का प्रयोग करें। बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, ढक दें, और पकाने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
मशरूम रैगआउट के लिए:
- मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में लहसुन और मेंहदी के साथ मक्खन पिघलाएँ।
- मशरूम डालें और 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा तरल न निकल जाए और मशरूम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- नमक और काली मिर्च डालें और नींबू के रस और भारी क्रीम में मिलाएँ। लगभग 2 मिनट और पकाएं, जब तक कि क्रीम अवशोषित न हो जाए। मेंहदी निकालें।
को खत्म करने:
- बचा हुआ जैतून का तेल मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक तवे पर डालें। धीरे से ग्रिट्स केक को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे नम नहीं हैं।
- केक को हर तरफ 4 से 5 मिनट गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। मशरूम रैगआउट से गार्निश करें।
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