वैश्विक जनसंख्या हाल ही में 7 अरब लोगों को पार कर गई है। इसका हमारे आसपास की दुनिया पर स्पष्ट रूप से प्रभाव पड़ता है। हम सभी को जीवित रहने के लिए भोजन और संसाधनों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सोचकर कि जीवन संसाधन असीमित हैं, एक अच्छा विचार नहीं है।
आपको आश्चर्य हो सकता है कि इस नई वैश्विक आबादी में आपकी क्या भूमिका है। मानो या न मानो, हम सब कुछ बदल सकते हैं। हालांकि हम व्यक्तिगत रूप से दुनिया भर में व्यापक बदलाव करने की क्षमता नहीं रखते हैं, लेकिन कुछ चीजें हैं जो आप अपने घर में ही कर सकते हैं जो सकारात्मक बदलाव ला सकते हैं और कम कर सकते हैं। खाना बर्बाद.
कुछ बेहूदा आंकड़े
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने दुनिया भर में खाद्य अपशिष्ट पर एक अध्ययन शुरू किया और इस साल मई में अपने निष्कर्ष प्रदान किए। इसके कुछ निष्कर्षों पर विचार करें:
- भोजन की हानि और भोजन की बर्बादी अलग हैं। भोजन की हानि, जो उत्पादन, फसल, कटाई के बाद और प्रसंस्करण चरणों में होते हैं, विकास में सबसे महत्वपूर्ण हैं खराब बुनियादी ढांचे, प्रौद्योगिकी के निम्न स्तर और खाद्य उत्पादन में कम निवेश के कारण देश सिस्टम खाना बर्बाद अमेरिका जैसे औद्योगिक देशों में एक समस्या अधिक है, जो अक्सर खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं दोनों द्वारा पूरी तरह से खाद्य भोजन को कूड़ेदान में फेंकने के कारण होती है।
- हर साल, अमीर देशों के उपभोक्ता उप-सहारा अफ्रीका (230 मिलियन टन मीट्रिक टन) के पूरे शुद्ध खाद्य उत्पादन के रूप में लगभग उतना ही भोजन (222 मिलियन मीट्रिक टन) बर्बाद करते हैं।
- फलों और सब्जियों में किसी भी भोजन की बर्बादी दर सबसे अधिक होती है।
इसका क्या मतलब है? अध्ययन का निष्कर्ष है कि प्राकृतिक संसाधनों की सीमित उपलब्धता को देखते हुए, हम में से उन लोगों के लिए जो यहाँ हैं अमेरिका, बढ़ती दुनिया को खिलाने के लिए खाद्य उत्पादन बढ़ाने की तुलना में खाद्य नुकसान को कम करना अधिक प्रभावी है आबादी।
2009 में अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, अमेरिका में 243 मिलियन टन नगरपालिका ठोस कचरा उत्पन्न हुआ था। उस राशि में से 14.1 प्रतिशत खाद्य स्क्रैप थे। यह कचरा कहां जाता है? लैंडफिल को।
तुमसे क्या फर्क पड़ेगा?
आप अपने घर में भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए प्रतिबद्ध हो सकते हैं। यह आपके विचार से आसान है और आपको पैसे भी बचा सकता है।
घर पर खाने की बर्बादी को कम करने में मदद करने के टिप्स
किराने का बजट बनाएं
जब आपके पास अपनी किराने की यात्राओं के लिए एक निर्धारित बजट होता है, तो आप जो चाहते हैं उससे अधिक के साथ घर जा रहे हैं!
फ्रिज के लिए फीफो
कभी फीफो के बारे में सुना है? यह फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट के लिए खड़ा है। इसका क्या मतलब है? यह एक संगठन विधि है जो आपके फ्रिज में मौजूद चीज़ों का अधिकतम लाभ उठाने में आपकी सहायता करती है। सबसे पहले, खरीदारी करने से पहले, अपने फ्रिज में रखी सामग्री का जायजा लें। इस तरह, आपके पास पहले से मौजूद किसी चीज़ की अतिरिक्त खरीदारी नहीं होगी। मुझे पता है कि मैं दही खरीदने का दोषी हूं जिसकी मुझे आवश्यकता नहीं थी, सभी क्योंकि मुझे नहीं पता था कि मेरे पास अभी भी फ्रिज के पीछे कुछ बचा है।
जब आप अपना सेट अप करने के लिए तैयार हों फीफो सिस्टम, बस अपने फ्रिज में पुराने सामान, जैसे दही, को सामने की ओर खींचें, और नए खरीदे गए योगर्ट को उनके पीछे रखें। आप पुराने, अभी भी खाने योग्य वस्तुओं का उपयोग करेंगे, पहले उन्हें पीठ में फंसने से रोकते हैं जहां आप उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं, उनकी "उपयोग द्वारा" तिथियों को पार करने और कचरे में समाप्त होने के लिए किस्मत में है।
बचे हुए को फ्रीज करें
कभी-कभी किसी नुस्खा को कम करना कठिन होता है, और आप बहुत सारे बचे हुए के साथ समाप्त हो जाते हैं। चलो सामना करते हैं। एक ही डिश के साथ दिन में एक बार, दो बार और तीन बार हमेशा उड़ता नहीं है, और भोजन कचरे में समाप्त हो जाता है।
अगले दिन के लिए बचे हुए को पकड़ने के बजाय, आप जो भी बनाते हैं उसका आधा हिस्सा तुरंत जमा करने की योजना बनाएं। इसे एक उपयुक्त कंटेनर में स्पष्ट रूप से चिह्नित करें और इसे अपने फ्रीजर में टॉस करें। यह न केवल सड़क के नीचे एक अच्छा भोजन करेगा, बल्कि यह आपके बचे हुए को बर्बाद कर देगा।
छोटे हिस्से लें
भोजन के समय, पुरानी कहावत को याद करने की कोशिश करें, "तुम्हारी आँखें तुम्हारे पेट से बड़ी हैं।" इसका मतलब है कि आप कभी-कभी जितना खा सकते हैं उससे ज्यादा लेते हैं। जब आप एक छोटा हिस्सा लेते हैं, तो आप जो कुछ भी पीछे छोड़ सकते हैं उसे बर्बाद करने का जोखिम नहीं उठाते हैं। इसे अपने भोजन को मसाला के रूप में सोचें: इसे दूर करने की तुलना में अधिक मसाला जोड़ना बहुत आसान है। प्लेट भागों के लिए भी यही सच है।
भोजन योजना बनाएं
एक छोटे से संगठन में कुछ भी गलत नहीं है, खासकर जब किराने का सामान खरीदने और खाना पकाने की बात आती है। घर पर कुकबुक और अपने व्यंजनों के माध्यम से ब्राउज़ करें और साप्ताहिक भोजन कार्यक्रम को संक्षेप में लिखें। इस तरह, जब आप किराने की दुकान के लिए तैयार होते हैं, तो आप उन वस्तुओं की एक सूची बना सकते हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी और उन वस्तुओं को लेने के बजाय सूची से चिपके रहें, जिनके बारे में आपको लगता है कि आपको आवश्यकता होगी... और संभावित रूप से उपयोग न करें।
अधिक बार खरीदारी करें
दुनिया भर में कई लोग इसे रोजाना करते हैं। जब आप उस दिन या अगले दिन केवल अपनी जरूरत की चीजों की खरीदारी करते हैं, तो आप उन वस्तुओं को खरीदने के जोखिम को कम कर देते हैं जो आपकी पेंट्री में अप्रयुक्त रह जाती हैं, और अंततः खराब हो जाती हैं। सुनिश्चित करें कि आप किराने की दुकान की यात्राओं को उन कामों के साथ जोड़ते हैं जिन्हें आप अन्य कारणों से चला रहे हैं। यह कई यात्राओं को बाहर और उसके बारे में कम करने में मदद करेगा।
स्थानीय खरीदें
ताजा भोजन! इससे अच्छा क्या हो सकता है? जब आप किराने की दुकान से ताजा उपज उठाते हैं, तो संभावना है कि वहां पहुंचने से पहले उसे थोड़ी सी यात्रा करनी पड़े। इसका मतलब है कि भोजन को अलमारियों और आपके फ्रिज में रखने से पहले कई दिन बीत चुके हैं, जब तक कि यह आपके घर में नहीं आता, तब तक उस ताजा उपज की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। जब आप स्थानीय उत्पाद खरीदते हैं, जैसे कि किसान बाजार में, तो ताजा उपज बिल्कुल वैसी ही होती है। ताज़ा!
खाने की बर्बादी को कम करने के लिए आप अपने घर में कुछ चीजें कर सकते हैं। यह आपके विचार से आसान है और अल्पावधि में आपको पैसे भी बचा सकता है।
भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए और उपाय
भोजन की योजना बनाना आसान हो गया
अपने किराने का बिल काटने के लिए टिप्स
बचा हुआ बर्बाद न करें
अपने बचे हुए भोजन को मुंह में पानी लाने वाले भोजन में बदल दें
