आपने देखा होगा कि रेस्तरां के मेनू में ट्रफल्स - या यहां तक कि ट्रफल ऑयल - युक्त किसी भी चीज की कीमत उनके ट्रफल-मुक्त समकक्षों की तुलना में काफी अधिक होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ट्रफल्स (इसी नाम के चॉकलेट कन्फेक्शन से भ्रमित नहीं होना चाहिए) दुनिया का सबसे महंगा भोजन है। 2007 में खरीदे गए एक इतालवी सफेद ट्रफल के लिए भुगतान किए गए $ 330,000 के मौजूदा रिकॉर्ड के साथ, एक एकल हजारों डॉलर में जा सकता है।
एक प्रकार का कवक, ट्रफल पेड़ों के पास भूमिगत रूप से उगते हैं और आमतौर पर ट्रफल-सूँघने वाले सूअर या कुत्तों द्वारा पाए जाते हैं। उनका उच्च मूल्य टैग आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन यह कवक उच्च मांग में है। वे खेती करने और खोजने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं, अत्यधिक मौसमी हैं और हर साल दुर्लभ होते जा रहे हैं। इसके अलावा, उनके उच्च मूल्य और मांग ने एक बीजदार ट्रफल काला बाजार को बढ़ावा दिया है, जो कीमतों को बढ़ाना जारी रखता है।
एक कामोद्दीपक माना जाता है, ट्रफल्स की अपील उनकी मादक सुगंध में होती है। एक नशीला, मिट्टी की सुगंध उनके द्वारा परोसे जाने वाले प्रत्येक व्यंजन को प्रभावित करती है। दो मुख्य प्रकार के ट्रफल सफेद होते हैं, जो आमतौर पर इटली से आते हैं, और काले, जो मूल रूप से फ्रेंच हैं। सफेद ट्रफल्स को अधिक सुगंधित माना जाता है और उच्च दर प्राप्त करते हैं।
क्या आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपके हाथों को एक ताजा ट्रफल मिल गया है, कुछ उपयोगी टिप्स आपको इसका पूरा आनंद लेने में मदद करेंगे। ब्रश या कागज़ के तौलिये से किसी भी गंदगी को धीरे से पोंछ लें (पानी के नीचे न डालें)। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ट्रफल्स के साथ खाना पकाने से उनकी सुगंध - और आपका निवेश नष्ट हो जाएगा। इसके बजाय, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए उन्हें तैयार उत्पाद के ऊपर शेव करें। नीचे दी गई सरल पास्ता रेसिपी ताज़े ट्रफ़ल्स का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका है।
ट्रफल्स रेसिपी के साथ टैगलीटेल
4. परोसता है
अवयव:
- 1 पौंड टैगलीटेल
- ६ बड़े चम्मच मक्खन
- १/४ कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, और अधिक परोसने के लिए
- नमक
- ताजी पिसी मिर्च
- 2 औंस ताजा सफेद या काला ट्रफल
दिशा:
- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
- टैगलीटेल जोड़ें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं।
- एक कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें और पास्ता को छान लें। बर्तन को लौटें।
- मक्खन, परमेसन और आरक्षित पास्ता पानी का छींटा डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- पास्ता को चार उथले कटोरे के बीच विभाजित करें।
- ऊपर से इच्छानुसार अतिरिक्त परमेसन को कद्दूकस कर लें।
- ट्रफल शेवर का उपयोग करते हुए, ट्रफल को चार कटोरों पर धीरे से शेव करें। तत्काल सेवा।
अधिक भोजन समाचार
ब्लूफिन टूना टोक्यो नीलामी में $700,000 से अधिक में बिका
काटने के आकार की खबर: खाद्य आहार और सवाना मुस्कान
माउंटेन ड्यू में मृत चूहे पर मुकदमा सवाल उठाता है
