जब आप उन्हें खरोंच से बनाते हैं तो कुछ चीजें सस्ती होती हैं, और कुछ चीजें बेहतर स्वाद लेती हैं। लेकिन सब कुछ इसके लायक नहीं है।
स्क्रैच कुकिंग के बारे में बस कुछ है; चीजों को मापने और मिलाने और कोड़ा मारने के लिए यह बेहद ज़ेन हो सकता है, साथ ही ब्रैगडोकियो में थोड़ी संतुष्टि है कि खरोंच से खाना पकाने से प्रदान किया जा सकता है।
"वाह, तुम अपनी रोटी खुद बनाते हो?" लोग चिल्लाएंगे। और आप कहेंगे, "बिल्कुल। यह कोई बड़ी बात नहीं है, वास्तव में।" लेकिन यह बहुत बड़ी बात है। आप इसे जानते हैं, वे इसे जानते हैं। आप अपनी रसोई के मालिक हैं, खरोंच से खाना पकाने की देवी हैं।
कई बार ऐसा भी होता है जब खरोंच से कुछ बनाना सस्ता होता है। मुझे वह समय याद है जब मैंने सोचा था कि व्हीप्ड क्रीम बनाना कितना आसान है - और यह कितना सस्ता था - और मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।
लेकिन तथ्य यह है कि कभी-कभी खरोंच से खाना बनाना इसके लायक नहीं होता है। हमने आठ आम देखे कोठार स्टेपल और उन्हें तीन मानदंडों द्वारा आंका गया: लागत, समय और स्वाद।
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जब लागत की बात आती है, तो बहुत सारे चलने वाले हिस्से होते हैं। इस पोस्ट के लिए, मैं क्रोगर गया, जो दक्षिण में एक आम किराने की दुकान है, और जहां भी संभव हो, मैंने बोर्ड भर में लागत कम रखने के लिए स्टोर ब्रांड की सामग्री की तलाश की। इसलिए लागत इतनी भिन्न हो सकती है; आपका स्थानीय भोजन अधिक (या कम) महंगा हो सकता है, या आप एक निश्चित ब्रांड के प्रति वफादार हो सकते हैं, या आप चुनना चाहेंगे सामग्री जो संपूर्ण और जैविक हैं — लोगों द्वारा खरोंच से वस्तुओं को पकाने का एक सामान्य कारण यह नियंत्रित करना है कि क्या हो रहा है उन्हें। मैंने स्टोर-खरीदी गई मात्रा से मेल खाने के लिए स्क्रैच-कुकिंग रेसिपी को ऊपर या नीचे स्केल करना भी चुना। उदाहरण के लिए, आप अपेक्षाकृत सस्ते में मक्खन का एक छोटा बैच बना सकते हैं, लेकिन एक पाउंड मक्खन प्राप्त करने में थोड़ा अधिक खर्च आएगा। इसके अलावा, मैं आपूर्ति में कारक नहीं था, जैसे कि खड़ी या पास्ता बनाने वाले अनुलग्नकों के लिए कंटेनर, क्योंकि यह सिर्फ पांडित्यपूर्ण और अप्रिय है।
फिर समय है। सिर्फ इसलिए कि किसी चीज की कीमत कम होती है, अगर वह समय निषेधात्मक है, तो यह प्रयास के लायक नहीं हो सकता है, और उसके आसपास कोई रास्ता नहीं है।
अंत में, क्या यह बेहतर घर का बना स्वाद लेता है? ठीक है, यह भी सापेक्ष होने वाला है, लेकिन क्या खरोंच से बने भोजन का स्वाद अधिक बेहतर होता है इसके किराने की दुकान समकक्षों की तुलना में - या यदि अंतर नगण्य है - निश्चित रूप से कारक होगा में।
तो, क्या आपको इसे खरीदना चाहिए या इसे बनाना चाहिए? पता करें कि खरोंच से सामान्य पेंट्री आइटम बनाने में क्या लगता है।
