देखिए, हम हमेशा अपने को ऊंचा करने के नवीनतम और बेहतरीन तरीकों की तलाश में रहते हैं पनीर बोर्ड. और धन्यवाद गिआडा डी लॉरेंटिस, हमने इसे अभी पाया।
सभी चीजों की रानी इतालवी, डी लॉरेंटिस को क्लासिक, आरामदेह भोजन व्यंजनों को एक इतालवी मोड़ देना पसंद है। लेना फ्रेंच अनियन सूप, उदाहरण के लिए: उसका कदम सोल-वार्मिंग डिश में सिआबट्टा और फोंटिना चीज़ जोड़ना है। यहां तक कि सभी अमेरिकी सेब पाई मिठाई डी लॉरेंटिस इतालवी स्पर्श से बच नहीं सकती है; उसका अब-नहीं-गुप्त घटक (और वह भी जो बदल गया हमारी सिर) परमेसन चीज़ है।
और पनीर बोर्ड कोई अपवाद नहीं हैं।
अपने पनीर बोर्डों के लिए, डी लॉरेंटिस को मोस्टर्डा नामक एक क्लासिक इतालवी मसाला जोड़ना पसंद है - लेकिन यह क्या है?
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"जब मौसम गर्म और धूप से भरा होता है, तो आपके पनीर बोर्ड और एंटीपास्टी प्लेटर्स को समान रूप से उज्ज्वल मसाले की आवश्यकता होती है: मोस्टर्डा," डी लॉरेंटिस लिखते हैं।
मोस्टर्डा, डी लॉरेंटिस के शब्दों में, पार्ट रीलीज़, पार्ट जैम और पार्ट चटनी है। यह एक ऐसा मसाला है जो एक साथ तीखा, मीठा, नमकीन और मसालेदार होता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है।
डी लॉरेंटिस की खुबानी मोस्टर्डा को बनाने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। शुरू करने के लिए, आपको कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, जैसे जैतून का तेल, कोषेर नमक और चीनी, साथ ही साथ shallots, सरसों के बीज, कुचल लाल मिर्च के गुच्छे, सफेद शराब सिरका, डीजॉन सरसों, और - सबसे महत्वपूर्ण - सूखे तुर्की खुबानी
डी लॉरेंटिस बताते हैं, "अरोमैटिक्स जैसे कि प्याज़ या प्याज़ फल और सरसों के साथ थोड़े से सिरका और चीनी के साथ कुछ मिनटों के लिए हैंगआउट करते हैं।"
डी लॉरेंटिस मोस्टर्डा बनाने के लिए, जैतून के तेल में थोड़े से नमक के साथ प्याज़ को पकाएं, फिर सरसों और लाल मिर्च के गुच्छे, सिरका और चीनी के साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक मिश्रण को उबलने दें। फिर, सरसों और कटे हुए खुबानी में फेंटें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
"एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह एक अनूठा मीठा और तीखा जाम होता है जिसे आप अपने किसी भी पसंदीदा चीज और मीट के साथ परोस सकते हैं," डी लॉरेंटिस लिखते हैं।
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