कुछ नहीं कहता न्यू ऑरलियन्स, मार्दी ग्रा या मोटा मंगलवार, एक विशाल पो'बॉय की तरह, मोटी रिमूलेड की भारी बूंदा बांदी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। हमने इस उप को डीकंस्ट्रक्ट करके और इसे एक सुस्वाद, मलाईदार, पांच सितारा सूप में बदलकर और अधिक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ने का फैसला किया है।
यह सूप एक कट्टर मार्डी ग्रास सोरी के लिए या मोतियों को इकट्ठा करने और तूफान पीने के ठंडे दिन के बाद आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसे हल्का करने के लिए हल्की क्रीम या लो फैट दूध का इस्तेमाल करें। किसी भी तरह से आप इसे बनाते हैं, यह आपके फैट मंगलवार मेनू के लिए तत्काल क्लासिक बन जाएगा!
पो'बॉय सूप
4. के बारे में कार्य करता है
अवयव:
मलाईदार सूप के लिए:
- 1 कप मछली या वेजिटेबल स्टॉक
- १/४ कप कटा हुआ प्याज़
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 4 कप भारी क्रीम
- ६ बड़े चम्मच मक्खन
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- २ बड़े चम्मच काजुन मसाला
खस्ता झींगा के लिए:
- लगभग 16 बड़े झींगा
- १ कप ब्रेडक्रंब
- १/४ कप दूध
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- १ बड़ा चम्मच काजुन मसाला
- २ बड़े चम्मच कटी हुई तुलसी या अजमोद
- नमक और मिर्च
दिशा:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। बेकिंग डिश को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- झींगा बनाने के लिए, अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं और एक उथले कटोरे में डालें। एक उथले कटोरे में ब्रेडक्रंब, काजुन मसाला, नमक, काली मिर्च और तुलसी/अजमोद को एक साथ मिलाएं। प्रत्येक झींगा को दूध/अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक कोट करें। बेकिंग डिश में रखें।
- झींगा को 20 मिनट तक या टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- क्रीमी सूप बनाने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में स्टॉक को उबाल लें। एक और कड़ाही में, मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें और महक आने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। आटे में हिलाओ। स्टॉक में मैदा/प्याज का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे क्रीम डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद फुसफुसाते हुए। आँच को कम कर दें और, लगातार हिलाते हुए, सूप को गाढ़ा होने दें, लगभग 5-6 मिनट और।
- सूप को कटोरे में डालें। कटी हुई तुलसी/अजमोद और 4 कुरकुरी झींगा के टुकड़ों से सजाएं। कुरकुरी रोटी के साथ परोसें।
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