यहां आपको आलू के चयन, आलू की विभिन्न किस्मों और उन्हें अपने परिवार के लिए तैयार करने के तरीके के बारे में जानने की जरूरत है।
आलू ख़रीदना
बाजार में ऐसे ढीले आलू का चयन करें जो अच्छी तरह से बने हों, चिकने हों, दृढ़ हों, आंखों के साथ और कोई मलिनकिरण, दरारें, खरोंच या नरम धब्बे न हों। हरे आलू से परहेज करें। वे प्रकाश के संपर्क में आ गए हैं और उनके पास है
एक कड़वा स्वाद।
आलू चुनते समय:
क्लासिक लंबे, भूरे रंग के आलू पकाने या भूनने के लिए सर्वोत्तम हैं
गोल या लंबे सफेद आलू उबालने और पकाने या भूनने के लिए अच्छे हैं
छोटे लाल आलू उबालने के लिए आदर्श हैं
बेबी न्यू आलू सबसे अच्छा उबला हुआ या स्टीम्ड होता है।
भंडारण
भंडारण से पहले अपने आलू को न धोएं। धोने की गति क्षीण हो जाती है। आलू को सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। रेफ्रिजरेट न करें।
अपने भोजन में आलू को शामिल करने के लिए यहां कुछ स्वस्थ उपाय दिए गए हैं
इडाहो के विशेषज्ञों के अनुसार, आलू को बेक करने के लिए पन्नी में लपेटने के बजाय कई बार कांटे से छेदना सबसे अच्छा है।
क्रिएटिव बेक्ड पोटैटो टॉपिंग्स
मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ आलू मोटा और उबाऊ होता है। बेक्ड आलू को जैज़ करने के लिए इन रचनात्मक और स्वस्थ टॉपिंग्स को आजमाएं।
- सालसा, ब्लैक बीन्स और कॉर्न
- कटी हुई, पकी हुई ब्रोकली और चेडर चीज़ (ब्रॉयलर के नीचे खत्म)
- ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पनीर और नींबू का रस निचोड़ें
- कटा हुआ, पका हुआ शतावरी और स्विस पनीर (ब्रॉयलर के नीचे खत्म)
- कटा हुआ ग्रील्ड चिकन और गुआकामोल
- टूना (कैन या ग्रिल्ड) और स्टीम्ड हरी बीन्स को विनैग्रेट में हल्के से फेंटे
- कटे हुए ताजे टमाटर, कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटी हुई ताजी तुलसी और घिसे हुए मोज़ेरेला चीज़ को जैतून के तेल में (ब्रायलर के नीचे समाप्त करें)
मैश किए हुए आलू एक बहुमुखी साइड डिश हैं
कुछ साधारण जड़ी बूटियों और मसालों के साथ, आप किसी भी जातीय मेनू के साथ जोड़ी बनाने के लिए उनके व्यक्तित्व को बदलते हैं। बस अपनी मैश की हुई आलू की रेसिपी बनाएं और परोसने से ठीक पहले इनमें से कोई एक ट्राई करें:
- दक्षिण-पश्चिम: एक कटी हुई चिपोटल मिर्च (अडोबो सॉस में), 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें
- दक्षिणी: 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज के साथ 1/4 कप क्रम्बल बेकन (सूअर का मांस, सोया, या टर्की) जोड़ें।
- फ्रेंच: 2 बड़े चम्मच कटा हुआ सुआ और 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं
- जापानी: 1 बड़ा चम्मच वसाबी पेस्ट 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चिव्स के साथ मिलाएं
- इटैलियन: 2 बड़े चम्मच तैयार पेस्टो सॉस और 1/4 कप परमेसन चीज़ डालें।
आलू टिप्स और ट्रिक्स
हैश ब्राउन टाइम सेवर
समय बचाने के लिए, हर समय जमे हुए हैश ब्राउन का एक बैग हाथ में रखें। जब भी कोई नुस्खा आलू (गाढ़ा करने के लिए) के लिए कहता है, तो विकल्प के रूप में 1 कप हैश ब्राउन का उपयोग करें।
अपनी सब्जियों को अधिक नमकीन?
अतिरिक्त नमक सोखने के लिए कच्चे आलू का एक टुकड़ा डालें। (ग्रेवी, सूप, स्टॉज और अन्य पके हुए व्यंजनों के साथ भी काम करता है)
