साल्मोनेला - लोगों और जानवरों की आंतों में पाया जाने वाला बैक्टीरिया - बुखार, दस्त और शुद्ध दुख का कारण बन सकता है। सौभाग्य से, साल्मोनेला के प्रसार को रोका जा सकता है। प्रमुख साल्मोनेला वाहकों की पहचान करें और प्रसार को रोकने के लिए जो कुछ भी आवश्यक हो वह करें।
दूषित भोजन
आपकी रसोई में, साल्मोनेला का एक प्रमुख स्रोत पशु मूल का भोजन है, जैसे मुर्गी पालन, मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद। बैक्टीरिया को दूषित पानी से अवांछित उत्पाद और समुद्री भोजन से भी प्रसारित किया जा सकता है।
हमेशा सुनिश्चित करें कि भोजन अच्छी तरह से पकाया गया हो, और खतरनाक कच्चे खाद्य पदार्थों से बचें: बिना पके अंडे (घर का बना कुकी आटा, सीज़र सलाद ड्रेसिंग), बिना पाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पाद और अधपका मांस (विशेषकर ग्राउंड बीफ़)।
उचित प्रशीतन भी महत्वपूर्ण है। NS टेक्सास कृषि विस्तार सेवा 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम के तापमान पर खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट करने की सलाह देते हैं।
क्रॉस-संदूषण से सावधान रहें खाद्य पदार्थों की। कच्चे मांस को पके हुए भोजन, खाने के लिए तैयार भोजन और उपज से अलग रखें।
गलत तरीके से हाथ धोना
साल्मोनेला को किसी भी भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है - यहां तक कि एक भी जिसे ठीक से पकाया गया हो - बिना हाथ धोए। जो कोई भी खाना बनाता है अवश्य अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करें, जैसे कि बाथरूम जाने के बाद अच्छी तरह से हाथ धोना या कच्चे खाद्य पदार्थों को संभालना।
हाथ धोना भोजन को संभालने से पहले और विभिन्न खाद्य पदार्थों को संभालने के बीच। एक त्वरित कुल्ला पर्याप्त नहीं होगा: बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्म पानी और साबुन का उपयोग करें।
अशुद्ध रसोई की सतह
हाथों को साफ रखने के अलावा, यह जरूरी है कि आप रसोई के काम की सतहों, कटोरियों और बर्तनों को धोएं कच्चे मांस, मुर्गी पालन, अंडे या अन्य संभावित रूप से दूषित होने के तुरंत बाद खाद्य पदार्थ।
गर्म साबुन के पानी का प्रयोग करें काउंटर, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे, सिंक और नल से बैक्टीरिया को हटाने के लिए। बर्तनों और बर्तनों को गर्म पानी के डिशवॉशर साइकिल से चलाएं या गर्म साबुन के पानी में धोएं।
स्पंज के इस्तेमाल से बचें। 2011 का एक अध्ययन एनएसएफ इंटरनेशनल, एक गैर-लाभकारी उपभोक्ता सुरक्षा संगठन, ने खुलासा किया कि रसोई के स्पंज में किसी भी अन्य घरेलू वस्तु या सतह की तुलना में कीटाणुओं की अधिक मात्रा होती है। डिस्पोजेबल वाइप्स, कागज़ के तौलिये या कपड़े के बर्तनों को चुनें जिन्हें गर्म पानी में धोया जा सकता है।
जानवरों
हमारे पंख वाले दोस्तएक विशेष समस्या प्रस्तुत करें: पक्षियों, चूजों और बत्तखों की आंतों में ले जाने वाला साल्मोनेला जानवरों के शरीर की पूरी सतह और उनके आसपास के वातावरण को भी दूषित करता है। बच्चों को सिर्फ जानवरों को पकड़ने या पेट करने से साल्मोनेला के संपर्क में आ सकता है।
सरीसृपों में साल्मोनेला होने की संभावना होती हैजो उनकी त्वचा को दूषित कर सकता है। एक सरीसृप को संभालने के बाद, आपको तुरंत और अच्छी तरह से हाथ धोना चाहिए। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र शिशुओं वाले घरों से सभी सरीसृपों (यहां तक कि कछुओं) को हटाने की सलाह देते हैं।
पालतू मल
यहां तक कि आपके पसंदीदा प्यारे दोस्त भी एक थ्री पोज देते हैंटी। साल्मोनेला बिल्लियों, कुत्तों, हम्सटर, गिनी सूअरों, चूहों और अन्य पालतू जानवरों के मल में मौजूद हो सकता है। किसी भी जानवर के मल के संपर्क में आने के बाद हमेशा हाथ धोएं।
आपके पालतू जानवर का "सामान" भी समस्या पैदा कर सकता है. अपने पालतू जानवर के शरीर, मुंह या मल के संपर्क में आने वाले पानी के कटोरे, भोजन के बर्तन, खिलौनों या किसी अन्य चीज को संभालने के बाद धो लें।
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