अगर रोमांस को एक मिठाई में तब्दील किया जा सकता है तो एक मखमली रास्पबेरी क्रेम ब्रूली शायद यह होगी। मलाईदार रसभरी और चीनी के तीखे स्वाद के साथ, यह वैलेंटाइन डे पर आनंद लेने का एक सही तरीका है।
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रास्पबेरी एक सेक्सी छोटा फल है। उन्हें एक स्वादिष्ट रास्पबेरी क्रेम ब्रूली में व्हिप करके उनके सर्वोत्तम लाभ के लिए उपयोग करें। पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई पर यह ट्विस्ट मीठा, जोशीला और नटखट का सही संयोजन है। दूसरे शब्दों में वैलेंटाइन डे का भोग वास्तव में क्या होना चाहिए।
रास्पबेरी क्रेम ब्रूली रेसिपी
अवयव:
- २ कप व्हिपिंग क्रीम
- ३/४ कप दूध
- 200 ग्राम रसभरी, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
- 8 अंडे की जर्दी
- 1/2 कप चीनी, साथ ही क्रस्ट के लिए अतिरिक्त
आपूर्ति:
- क्रीम ब्रूली टॉर्च
- मिक्सर
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दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर क्रीम, दूध और रसभरी को मिलाएँ। मिश्रण को स्वाद देने के लिए चम्मच से रसभरी को सावधानी से तोड़ लें।
- मिश्रण में उबाल आने दें, फिर इसे आँच से उतार लें और 15 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
- रास्पबेरी के बीज से छुटकारा पाने के लिए मिश्रण को छान लें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं और उन्हें एक उच्च सेटिंग पर तब तक मिलाएं जब तक कि वे एक चिकना, पीला पेस्ट न बना लें।
- धीरे-धीरे काम करते हुए, रास्पबेरी और अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं और किसी भी झाग या बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए सतह को स्किम करें। फिर संयुक्त मिश्रण को कम से कम पांच घंटे के लिए सर्द करें (लेकिन रात भर सबसे अच्छा है)।
- ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- रास्पबेरी मिश्रण को रमीकिन्स में डालें और उन्हें एक पैन या ओवरप्रूफ डिश के अंदर रखें।
- गर्म पानी (नल का पानी ठीक है) को पैन या ओवनप्रूफ डिश में तब तक डालें जब तक कि यह रमीकिन्स के किनारे के तीन-चौथाई हिस्से तक न पहुँच जाए।
- क्रेम ब्रूली को लगभग ३५ मिनट के लिए बेक करें (आपके रैमकिन्स के आकार और गहराई के आधार पर)। जब आप इसे हिलाएंगे तो आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है।
- रमीकिन्स को 15 मिनट के लिए पानी में ठंडा होने के लिए बैठने दें और फिर उन्हें कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जब आप अपनी क्रेम ब्रूली परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे चीनी के साथ छिड़कें और टार्च का उपयोग धीरे-धीरे और समान रूप से सतह पर कैरामेलाइज़ करने के लिए करें। ऊपर से कुछ रसभरी गार्निश के रूप में रखें।
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