इस गाजर-अदरक सूप में गरमा गरम मिर्च सीताफल का तेल मिलाने से यह एक नए स्तर पर पहुँच जाता है!
यह आरामदायक, औषधीय सूप एक कटोरी में शुद्ध प्रेम है! इसे भोजन बनाने के लिए पहले कोर्स या बड़े हिस्से के रूप में परोसें... किसी भी तरह से आप किसी को बहुत खुश करेंगे!
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गरमा गरम मिर्च धनिया तेल के साथ गाजर अदरक का सूप रेसिपी
पाठ्यक्रम के आधार पर 4-8 परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 पाउंड गाजर, छिलका और कटा हुआ (बेहतर गाजर, बेहतर सूप!)
- २ प्याज़, छिले और कटे हुए
- २-२-१/२ टेबल-स्पून ताज़ा अदरक, छिलका उतार कर बारीक कटा हुआ
- 2 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- 6 कप लो-सोडियम चिकन स्टॉक
- १/२ कप भारी क्रीम
- स्वाद के लिए कोषेर नमक
- 1 कप ताजा धनिया
- 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच गर्म मिर्च का तेल (एशियाई खाद्य खंड में अधिकांश किराने की दुकानों में पाया जा सकता है)
दिशा:
- मक्खन को ढक्कन से सुसज्जित बड़े, भारी बर्तन में रखें। मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज, अदरक और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- लगभग 4 मिनट के बाद, गाजर और स्टॉक डालें और बर्तन में उबाल आने दें।
- उबलने के बाद, बर्तन पर ढक्कन लगा दें और आँच को धीमी कर दें। लगभग ४५ मिनट तक या गाजर के टुकड़े नरम होने तक और पकने तक उबालें।
- एक ब्लेंडर में बैचों में गर्मी और या तो प्यूरी सूप को चिकना होने तक बंद करें या इलेक्ट्रिक मिक्सिंग स्टिक का उपयोग करें। (उत्तरार्द्ध इसे इतना आसान बनाता है!)
- सूप के मुलायम हो जाने के बाद, इसमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार।
- एक मिनी फूड प्रोसेसर में सीताफल, जैतून का तेल और गर्म मिर्च का तेल रखें और चिकना होने तक प्यूरी करें। स्वाद के लिए कोषेर नमक का एक स्पर्श जोड़ें।
- सूप को गरमागरम परोसें और ऊपर से थोडा गर्म मिर्च सीताफल का तेल छिड़कें। कुरकुरी रोटी के साथ परोसें।
टिप
एक अतिरिक्त मखमली सूप के लिए, सूप को शुद्ध करने और क्रीम में मिलाने के बाद, एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से सूप डालें। यह एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए बनाता है।
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