मैक और पनीर के बहुत अधिक संस्करण कभी नहीं हो सकते। यहाँ उन गर्मियों के साग का उपयोग करने के लिए एक है।
स्विस चर्ड पर केंद्रित एक बच्चे के रूप में मेरे पास सबसे अच्छी गर्मी की यादें हैं। मुझे पता है, बचपन की यादों को संजोना एक पूरी तरह से विचित्र बात है, लेकिन जब भी मैं इसे खाता हूं, तो मुझे लगता है कि मेरी माँ बागवानी कर रही हैं भाई और मैं या तो पूल में इधर-उधर छिटक गए या आस-पड़ोस के बच्चों के साथ के अचानक खेल में यार्ड के चारों ओर दौड़े फुटबॉल।
यह एक बड़ा बगीचा नहीं था, लेकिन मेरे बच्चे के सिर में, यह हमें असीमित मात्रा में स्विस चर्ड, तोरी और टमाटर देता था, जिसे हमने अगस्त और सितंबर के लिए बहुत अधिक नॉनस्टॉप खाया।
बहुत बुरी माँ इसे इस मलाईदार नुस्खा की तरह मैक और पनीर में नहीं फेंक रही थी, हालांकि, अगर ऐसा होता तो बहुत कम खाने की शिकायतें होतीं!
स्पाइसी स्विस चार्ड मैक एंड चीज़ रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- १ गुच्छा स्विस चर्ड, धोकर कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 4 औंस जमीन गर्म इतालवी सॉसेज (वैकल्पिक)
- 8 औंस पास्ता
- १ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 4 औंस क्रीम पनीर
- 1/2 कप दूध
- नमक और मिर्च
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे गरम करें। सुगंधित होने पर (लगभग २ मिनट), स्विस चार्ड और सॉसेज (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, और कोट करने के लिए टॉस करें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि स्विस चर्ड विल्ट न हो जाए और सॉसेज ब्राउन न हो जाए। पैन से पानी और चर्बी निकाल दें और पैन को अलग रख दें।
- इस बीच, पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
- पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता डालें, और निर्देशों के अनुसार लगभग 2 मिनट कम पकाएँ।
- पास्ता को छान लें, इसे बर्तन में लौटा दें, और चेडर, क्रीम चीज़, दूध, नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब कुछ पिघलने और मलाईदार होने तक मिलाने के लिए टॉस करें।
- पैन में से स्विस चर्ड का मिश्रण डालें और फिर से टॉस करें।
- मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, और ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे कुरकुरा और भूरे रंग के न होने लगें।
- मैक और चीज़ डिश को ओवन से निकालें, और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए बैठने दें।
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