जैसे कि यह अनानस और झींगा कबाब अपने आप में अद्भुत स्वाद नहीं लेता है, बस इसमें कुछ घर का बना मीठा और खट्टा सॉस जोड़ने का प्रयास करें।
मुझे मीट और सब्जियों पर हमेशा मीठी-खट्टी चटनी पसंद है। सिरका और मीठा एक साथ इतना अच्छा है कि खाना बंद करना मुश्किल है। और मुझे नहीं पता था कि मीठी और खट्टी चटनी बनाना इतना आसान है। आपको बस इतना करना है कि सामग्री को एक सॉस पैन में गर्म करें और गाढ़ा होने तक हिलाएं। और जब आप वह पहला स्वाद परीक्षण लेते हैं, ठीक है, मान लीजिए कि आप बाकी सॉस को चम्मच से खाना चाहते हैं।
मुझे लगता है कि आप इन कबाबों को एक-कटा हुआ भोजन कह सकते हैं, क्योंकि इनमें झींगा, सब्जी और अनानास सभी एक में हैं। और जब चावल के ऊपर परोसा जाता है, तो आपके पास एक रंगीन भोजन होता है जो दिखने में जितना सुंदर होता है।
और एक बोनस के रूप में, अपने झींगा को मीठी और खट्टी चटनी में भिगोने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
ग्रिल्ड मीठा और खट्टा झींगा अनानास कबाब रेसिपी के साथ
ताजा अनानास, प्याज और सब्जियों के साथ क्लासिक ग्रील्ड झींगा कबाब चावल के ऊपर परोसे जाते हैं और एक सुपर-सिंपल मीठी-और-खट्टी चटनी के साथ सबसे ऊपर होते हैं।
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १५ मिनट | निष्क्रिय समय: २० मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
खट्टी-मीठी चटनी के लिए
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2/3 कप अनानास का रस
- 1 बड़ा चम्मच केचप
- १/४ कप ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 1/4 छोटा चम्मच तिल का तेल
- १/४ छोटा चम्मच अदरक, छिलका और कटा हुआ
कबाब के लिए
- 8 बड़े चिंराट, छिलके वाले, छिले हुए, टेल ऑन
- 8 टुकड़े ताजा अनानास, त्वचा और कोर हटा दिया गया (लगभग 1 इंच वर्ग)
- १/४ लाल प्याज, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें (लगभग १ इंच चौकोर)
- 4 टुकड़े तोरी
- 4 टुकड़े लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज (हरे भाग सहित)
दिशा:
खट्टी-मीठी चटनी के लिए
- एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह तरल न हो जाए और इसे एक तरफ रख दें।
- धीमी से मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार का पैन गरम करें, और सोया सॉस, अनानास का रस, केचप, ब्राउन शुगर, सेब साइडर सिरका, तिल का तेल और अदरक डालें। एक साथ हिलाओ।
- मिश्रण के गर्म होने तक इसे लगातार चलाते रहें।
- जब सॉस में बुलबुले आने लगे, तो कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को फिर से चलाएँ और सॉस में मिलाएँ।
- लगातार हिलाओ। सॉस को गाढ़ा होने तक (लगभग 8 से 10 मिनट) पकने दें, फिर पैन को आँच से हटा दें।
- एक छोटे कटोरे में, 1/4 सॉस डालें। इसका उपयोग केवल कच्चे झींगा को चखने के लिए किया जाएगा।
- एक अलग कटोरे में, बचा हुआ सॉस डालें। इसका उपयोग सूई की चटनी के रूप में या पकने के बाद झींगा के ऊपर किया जाएगा।
कबाब के लिए
- लकड़ी के 4 कटार को 20 मिनट के लिए भिगो दें। ग्रिल को 350 डिग्री F पर गर्म करें।
- वैकल्पिक रूप से अनानास, प्याज, झींगा, तोरी और बेल मिर्च को कटार पर पिरोएं।
- कच्चे झींगा के लिए केवल एक छोटी कटोरी से, कबाब के प्रत्येक तरफ सभी मीठी और खट्टी चटनी को ब्रश करें।
- कबाब को ग्रिल पर रखें, और लगभग ४ से ५ मिनट तक हर तरफ या झींगा के गुलाबी होने तक और पक जाने तक पकाएँ।
- कबाब को चावल के ऊपर परोसें।
- कबाब के ऊपर बची हुई मीठी और खट्टी चटनी (केवल उस कटोरी से जो पके हुए झींगे के लिए अलग रखी गई थी) को बूंदा बांदी करें, या इसे सूई की चटनी के रूप में इस्तेमाल करें।
- कबाब के ऊपर हरा प्याज़ डालें।
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