हम रेस्तरां को एक कठिन समय देते हैं, स्थानीय फास्ट-फूड संयुक्त में बर्गर पर, या शहर भर के डाइनर से बिना पके चिकन पर हमारे भयानक भोजन के जहर को दोष देते हैं। लेकिन फूड प्वाइजनिंग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हमारी ही रसोई में पैदा हो सकते हैं। हाँ, यह सही है: उचित भोजन से निपटने के बिना, साल्मोनेला और स्टेफिलोकोकस ऑरियस वास्तव में आपके घर के सुरक्षित आश्रय में बढ़ सकता है।
डॉ लैरी वीस, चिकित्सक और प्राकृतिक जीवाणुरोधी साबुन और हाथ प्रक्षालक निर्माता के संस्थापक क्लीनवेल, अपना रखने के सर्वोत्तम तरीकों की सलाह देता है रसोईघर — और आपके प्रियजन — रोगाणु मुक्त।
- अपने हाथ धोएं और काउंटरटॉप्स को साफ करें खाना बनाना शुरू करने से पहले। खाना बनाते समय बार-बार हाथ धोते रहें।
- खाद्य संपर्क सतहों पर एक क्लीनर-कीटाणुनाशक का उपयोग करें, निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए।
- कच्चा मांस, मछली और विशेष रूप से मुर्गी को अलग रखें अन्य सभी सामग्री और तैयार भोजन से। इसके अलावा, सावधान रहें कि मांस की वस्तुओं को फिर से जमा न करें जो पहले से ही जमे हुए और डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं।
- सभी सामग्री को धो लें, सभी सब्जियों और फलों सहित, भले ही वे "पहले से धोए गए" या "परोसने के लिए तैयार" के रूप में पहले से पैक किए गए हों। ध्यान रखें कि कच्चे फल और सब्जियां साल्मोनेला ले जा सकती हैं और इ। कोलाई - इसलिए अपना खाना तैयार करने के बाद सिंक पर और उसके आस-पास की सभी सतहों को एंटीबैक्टीरियल क्लींजर से साफ करें।
- सभी कच्चे माल को पूरी तरह से साफ करें और पकाने से पहले उन्हें साफ कटोरे या कंटेनर में डाल दें।
- अलग कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें मांस/मछली/कुक्कुट के लिए जिसे आप फल/सब्जियों के लिए उपयोग करते हैं।
- एक ही डिश टॉवल का इस्तेमाल न करें काउंटरों को पोंछने और अपने हाथों को सुखाने के लिए।
- माइक्रोफाइबर का प्रयोग करें सफाई कपड़े की और उन्हें गर्म पानी के साथ वॉशिंग मशीन में फेंक दें। वेइस स्पंज के बजाय कपड़े पसंद करते हैं क्योंकि स्पंज बैक्टीरिया से अधिक आसानी से दूषित हो जाते हैं और बीमारी को तेजी से फैला सकते हैं।
A+ भोजन तैयार करने की युक्तियाँ
डेबरा जॉनसन, पेशेवर सफाई कंपनी के लिए प्रशिक्षण प्रबंधक मीरा नौकरानियों, कहते हैं कि उचित भोजन की तैयारी रसोई के सिंक से शुरू होती है। “सिंक को रोजाना साफ करने की जरूरत है, क्योंकि भोजन कई सतहों को छूता है। यह गर्म पानी और डिश डिटर्जेंट के साथ किया जा सकता है। ”
जॉनसन किसी भी मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियों, फलों या अन्य कच्चे माल को संभालने के बाद कैबिनेट, नल, फ्रिज, स्टोव और माइक्रोवेव के हैंडल को पोंछने की भी सिफारिश करता है।
संगठन भी एक भूमिका निभाता है खाद्य सुरक्षा. "चीजों के लिए जगह होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कैबिनेट में मसाले रखने से, किचन केडी में उपकरण और पेंट्री में भोजन क्रॉस-संदूषण के जोखिम को कम कर सकता है, ”जॉनसन कहते हैं।
यहां तक कि सबसे सरल कार्य भी एक बड़ा बदलाव ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप भाग-दौड़ से घर लौटते हैं, तो आप अपना पर्स और किराना बैग कहाँ रखते हैं? यदि आपका उत्तर "काउंटर या किचन टेबल पर" है, तो अपनी आदतों को बदलें। के अनुसार मार्नी जेमिसन, लेखक और राष्ट्रीय स्तर पर सिंडिकेटेड होम कॉलमिस्ट, उतरते समय अपने किराने के बैग और पर्स को फर्श पर सेट करना महत्वपूर्ण है। "अपने पर्स को सार्वजनिक टॉयलेट में फर्श पर न रखें, फिर अपनी रसोई की मेज पर," वह कहती हैं।
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