इस सरल, लेकिन संतोषजनक, सिआबट्टा ब्रेड को बनाने के लिए आपको ब्रेडमेकर या विदेशी सामग्री की सूची की आवश्यकता नहीं है। इसे उठने के लिए रात भर बैठने की ज़रूरत है, लेकिन थोड़ी तैयारी के साथ, आप सप्ताह के हर दिन ताज़ी-पकी हुई रोटी का आनंद ले सकते हैं - और यह आपको निक्स के बगल में खर्च करना होगा।
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आर्टिसन ब्रेड, जैसे खट्टा और सिआबट्टा, हमेशा से मेरा पसंदीदा रहा है: नाश्ते के लिए कुछ भी उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना कि क्रस्टी ब्रेड पर एवोकैडो, नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से धूल।
उस ने कहा, इस प्रकार की रोटी हमेशा हमारे घर में वास्तव में शानदार खरीदारी रही है। यदि हम रविवार को किसी बेकरी के पास होते हैं, तो वे कुछ ऐसे हैं जिन्हें हम हर कुछ हफ्तों में एक बार दिखा सकते हैं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं जिसे हम कभी भी खुद बनाने का प्रयास नहीं करेंगे।
अब तक!
मैं क्रिस्टीना द्वारा वी मिस मफेट में इस आसान सीआबट्टा रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित हुई, जब उसने इसे "काफी बेवकूफ-सबूत" घोषित किया। मैंने इसका परीक्षण किया है (बार-बार) और मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि वह सही है।
यह सिआबट्टा ब्रेड:
- हास्यास्पद रूप से बनाना आसान है
- ब्रेडमेकर या फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है
- नो-नीड रेसिपी है
- सिर्फ पांच सामग्रियों से बनाया जा सकता है - और उनमें से एक पानी है
सिआबट्टा ब्रेड
ध्यान दें कि आपको इस रेसिपी को एक रात पहले तैयार करना होगा, लेकिन इस ब्रेड को खरोंच से बनाने में कुल 10 मिनट का समय लगता है, साथ ही ओवन में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।
निम्नलिखित नुस्खा से दो छोटी रोटियां बन जाएंगी, लेकिन यदि आप एक बार में इतनी रोटी नहीं चाहते हैं, तो आप बेक करने से पहले आधे आटे को क्लिंग रैप में लपेट सकते हैं और इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
अवयव:
- ३-१/२ कप उच्च श्रेणी का मैदा
- 1/2 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
- 1/2 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
- २ कप गरम पानी
युक्ति: आप इस नुस्खा में कुछ साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप पूरे आटे को साबुत आटे से बदल दें, तो रोटी नहीं उठेगी। मैंने पाया है कि लगभग १-१/२ कप साबुत आटा और २ कप मैदा एक स्वादिष्ट परिणाम देता है।
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दिशा:
- एक कटोरे में खमीर और गर्म पानी मिलाएं और इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
- नमक, चीनी और 1-1/2 कप मैदा डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं, क्लिंग रैप के साथ कवर करें और अपने किचन बेंच पर कई घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए अलग रख दें।
- क्लिंग रैप निकालें और बचा हुआ 2 कप मैदा डालें। अगर मिश्रण ढेलेदार दिखता है तो परेशान न हों; यह माना जाता है।
- मिश्रण को फिर से ढककर बेंच पर और २-३ घंटे के लिए छोड़ दें। नोट: इस स्तर पर, यदि आप इसे मिलाना चाहते हैं, तो आप कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि जैतून, सूखे टमाटर, परमेसन चीज़ या जड़ी-बूटियाँ। हालांकि, नुस्खा बिल्कुल सुंदर है, इसलिए यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
- अपने ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ दो बेकिंग ट्रे पर मैदा बिखेर दें।
- आटे को बराबर भाग में आधा कर लें (मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा)।
- प्रत्येक बेकिंग ट्रे पर आटे के प्रत्येक भाग को फैलाएं और यदि आप चाहें, तो प्रत्येक पाव के ऊपर थोड़ा सा आटा बिखेर दें।
- २० मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि प्रत्येक पाव रोटी हल्के से टोस्ट न हो जाए। मक्खन या एवोकैडो में कटा हुआ और चिकना करके तुरंत परोसें, या एक भूरे रंग के पेपर बैग में स्टोर करें।
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