मैं दो के लिए खाना बनाती हूं, और मैंने आधिकारिक तौर पर उन व्यंजनों को ढूंढना छोड़ दिया है जो दो के लिए पर्याप्त हैं। अधिकांश चार लोगों के परिवार के खाने के लिए पर्याप्त बनाते हैं और उनके पास बचा हुआ भोजन होता है। तो मेरे पास दो विकल्प हैं - उस दक्षिण-पश्चिम चिकन और चावल के पुलाव को सीधे तीन भोजन के लिए खाएं, या इसे वापस स्केल करें। कभी-कभी ऐसा करने से आसान कहा जाता है। लेकिन इसे काम करने के लिए तीन "रहस्य" हैं।
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गुप्त १: पहले से पैक किए गए "पूर्णता" पर काबू पाएं
यह आपका नया मंत्र है: "मुझे पूरे कैन/बॉक्स/बैग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।" बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में सामग्री को सहेजना सीखें। सूखा पास्ता लंबे समय तक चलता है, इसलिए यदि आप इसे ठीक से स्टोर करते हैं तो आपको पूरे बॉक्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको केवल एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट चाहिए, तो आप बचे हुए को फ्रीजर या फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। बस शेष को एक फ्रीजर बैग में डालें - डिब्बाबंद भोजन को कभी भी उस डिब्बे में न रखें जिसमें वह आया हो।
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गुप्त २: एक पैमाना प्राप्त करें
एक पैमाना आपको पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को सटीक रूप से मापने में मदद करेगा। यदि यह 12-औंस बॉक्स में आता है, तो आपको आधे के लिए 6 औंस और तीसरे के लिए 4 औंस चाहिए। बस ध्यान दें कि कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के वजन में वह पानी शामिल होता है जिसमें वे पैक किए जाते हैं, जो कि यदि आप तरल को त्याग रहे हैं तो इसकी गणना नहीं की जाती है। तो विभाजित करने से पहले पूरा वजन प्राप्त करने के लिए पानी निकालने के बाद आपको सभी भोजन को मापने की आवश्यकता होगी। याद रखें कि उस पानी को किसी भी चीज़ को स्टोर करने के लिए रखें जिसे आप उस रेसिपी के लिए उपयोग नहीं कर रहे हैं।
गुप्त 3: Google छोड़ें, और इस चार्ट का उपयोग करें
एक नुस्खा को दोगुना करना आसान है। लेकिन जब आपको इसे आधा या एक तिहाई काटना होता है, तो आप माप को Google में प्लग करते हैं, और यह ऊपर आता है कुछ पागल दशमलव के साथ, जैसे ०.१६६६६६६६६७ यूएस कप (जो कि Google कहता है, a. के एक तिहाई का आधा है) कप)। बहुत मददगार नहीं है, हुह? इसके बजाय बस इस चार्ट को संभाल कर रखें।
एक आखिरी नोट: यह कप और चम्मच को मापने के कई अलग-अलग आकार रखने में मदद करता है, भले ही आपको उन सभी के लिए दो अलग-अलग सेट प्राप्त करने पड़ें। कुछ आधा चम्मच के साथ आते हैं, अन्य तीसरे चम्मच और तीन-चौथाई चम्मच के साथ आते हैं।
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नीचे दिए गए चार्ट का उपयोग करके किसी भी रेसिपी को आधा या तिहाई में विभाजित करें।
