रिसोट्टो एक रोमांटिक आराम भोजन है जिसे आसानी से ध्यान आकर्षित करने वाले शाकाहारी साइड डिश या शानदार, पेट-वार्मिंग शाकाहारी भोजन के रूप में परोसा जाता है। इस रिसोट्टो रेसिपी में क्रीमी राइस, कटे हुए शकरकंद और धूप में सुखाए हुए टमाटरों से जड़ी हुई है।
रिसोट्टो एक रोमांटिक आराम भोजन है जिसे आसानी से ध्यान आकर्षित करने वाले शाकाहारी साइड डिश या शानदार, पेट-वार्मिंग शाकाहारी भोजन के रूप में परोसा जाता है। इस रिसोट्टो रेसिपी में क्रीमी राइस, कटे हुए शकरकंद और धूप में सुखाए हुए टमाटरों से जड़ी हुई है।
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शकरकंद रिसोट्टो
6 को परोसता हैं
अवयव:
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- 2 शकरकंद, छिले हुए, छोटे कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 4 टहनी ताजा अजवायन के फूल
- ४ लहसुन की कली, बिना छिली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 4 कप सब्जी शोरबा
- १-१/३ कप आर्बोरियो चावल
- १/२ कप बारीक कटा हुआ धूप में सुखाया हुआ टमाटर
- बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद या अपनी पसंद के जड़ी बूटियों को सजाने के लिए
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दिशा:
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- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- शकरकंद, प्याज, अजवायन और लहसुन को भुनने वाले पैन में रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और कोट करने के लिए टॉस करें। 20 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ३/४ कप कटे हुए शकरकंद निकाल कर अलग रख दें। लहसुन की कलियों को उनकी खाल से निकाल लें। लहसुन और सभी आरक्षित शकरकंद के मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और प्यूरी में रखें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें। मध्यम आँच पर एक दूसरे सॉस पैन में, चावल डालें और कुछ मिनट तक हिलाएँ जब तक कि चावल हल्का टोस्ट न हो जाए।
- 1 कप शोरबा डालें और चावल को तब तक हिलाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। फिर एक बार में 1/2 कप शोरबा डालें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चावल में अधिक शोरबा और शकरकंद की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- चावल के नरम और मलाईदार होने तक शोरबा डालना जारी रखें। टमाटर में हिलाओ।
- रिसोट्टो को कटोरे में डालें और आरक्षित शकरकंद और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी खाने की रेसिपी!
