कुछ साल पहले, मैंने और मेरे पति ने केबल के लिए भुगतान करना बंद करने का विकल्प चुना। हमने केवल कभी मेनलाइन किया भोजन अंत में घंटों के लिए नेटवर्क, और बहुत सारे थे (और हैं) खाना बनाना और स्ट्रीमिंग सेवाओं पर उपलब्ध खाद्य शो जैसे Netflix, हुलु और अमेज़न प्राइम। हमें एहसास हुआ कि हमें प्रतियोगियों पर चिल्लाने के लिए केबल की जरूरत नहीं है गला घोंटना रसोई या टोकरी सामग्री पर हमारे नाखून काटने काटा हुआ.
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और जब से नेटफ्लिक्स का प्रीमियर हुआ है बावर्ची की मेज 2015 में, कुछ अन्य कुकिंग शो ने वास्तव में माप लिया है। श्रृंखला में निश्चित रूप से इसके मुद्दे हैं - इस तथ्य की तरह कि यह गंभीरता से महिला रसोइयों का प्रतिनिधित्व करता है, एक के लिए - लेकिन सामान्य तौर पर, देखने का अनुभव एपिसोड से एपिसोड तक अविश्वसनीय रूप से सुखद होता है।
बावर्ची की मेज प्रत्येक एपिसोड में एक शेफ पर ध्यान केंद्रित करने वाली एक डीप-डाइव डॉक्यूमेंट्री श्रृंखला है। प्रति सीज़न छह एक घंटे के एपिसोड हैं, और तीन सीज़न वर्तमान में स्ट्रीम करने के लिए उपलब्ध हैं। दो स्पिन-ऑफ़ सीरीज़ भी हैं:
आश्वस्त नहीं हैं कि आपको इस श्रृंखला को अपनी कतार में जोड़ना चाहिए? यहां कुछ कारण दिए गए हैं जिन पर आपको कूदने की आवश्यकता है बावर्ची की मेज बैंडबाजे ASAP।
खाना लाजवाब है
बेशक, मैं इस श्रृंखला में प्रदर्शित अधिकांश रेस्तरां में खाने का जोखिम कभी नहीं उठा सकता था। हालाँकि, यह कमाल की यह देखने के लिए कि ये विश्व-प्रसिद्ध शेफ सबसे बुनियादी सामग्री के साथ क्या कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, इटली के मास्सिमो बोटुरा ने सीजन 1 के पहले एपिसोड में "लसग्ना के कुरकुरे हिस्से" के अपने प्यार को कैसे लिया और इसे अपने स्वयं के सुंदर प्लेटेड भोजन में बदल दिया। मेरा मतलब है, क्या? वह चीज़ों को हर तरह की बनावट में भी बदल देता है, जैसा कि आप उस पर देख सकते हैं इंस्टाग्राम फीड.
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स्पेगेटी एक Lasagna (कुरकुरा हिस्सा) बनने का सपना देख रही है
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श्रृंखला को खूबसूरती से फिल्माया गया है
यह सिर्फ वह भोजन नहीं है जो सुंदर है। बावर्ची की मेज एक अविश्वसनीय दृश्य अनुभव है, जिसमें रसोइयों के हाथों से भोजन चढ़ाने के छोटे विवरण शॉट्स से लेकर रेस्तरां के बाहरी हिस्सों या शहर के दृश्यों को स्थापित करना शामिल है। खाद्य प्रतियोगिता शो की कठोर, चकाचौंध रोशनी के विपरीत या कभी-कभी दूसरों की बहुत उदास छायांकन वृत्तचित्र, यह श्रृंखला एकदम सही संतुलन बनाती है। किसी भी एपिसोड से अपनी नजर हटाना मुश्किल है।
विशेष रुप से प्रदर्शित शेफ की आकर्षक कहानियां हैं (विशेषकर महिलाएं)
का प्रत्येक एपिसोड बावर्ची की मेज एक अलग विश्व-प्रसिद्ध शेफ के जीवन और कार्य पर ध्यान केंद्रित करता है, और जो जुनून वे अपने साक्षात्कारों और अपने काम में व्यक्त करते हैं वह अद्वितीय है। उनके कुछ संघर्ष वास्तव में हृदयविदारक हैं, और दूसरों की कहानियाँ बस आकर्षक हैं। हर मामले में, अपनी वर्तमान स्थिति की दिशा में काम करते हुए उनका लचीलापन हमेशा प्रेरणादायक होता है।
पहला एपिसोड जिसने मुझे वास्तव में आसक्त महसूस कराया, वह था निकी नाकायमा की प्रोफाइलिंग। रंग की एक विचित्र महिला, जिसे आज काम करने वाले सबसे नवीन रसोइयों में से एक के रूप में वर्णित किया गया है, नाकायमा अपने रेस्तरां एन / नाका में एक नया मेनू तैयार करती है हर एक रात. अपने एपिसोड में, उसने कहा कि वह अपने मेहमानों के लिए एकजुट व्यंजनों की एक श्रृंखला बनाना पसंद करती है जो विशेष रूप से दोहराने वाले ग्राहकों के लिए एक अंतरंग, व्यक्तिगत अनुभव प्रदान करेगी। यह कुछ गंभीरता से कठिन काम है।
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ओत्सुकुरी: @gastronomyblog #nnaka # Modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐石 #ChefsTable
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सफलता के इस स्तर तक पहुँचने के लिए, नाकायामा ने सम्मानित रसोइयों ताकाओ इज़ुमिदा और मोरिहिरो ओनोडेरा के मार्गदर्शन में प्रशिक्षण लिया। जापान के माध्यम से तीन साल का कामकाजी दौरा, और दो अलग-अलग रेस्तरां खोले और बंद किए, जब वे उसके जुनून को बनाए नहीं रख रहे थे। एपिसोड के दौरान, नाकायामा ने खुलासा किया कि वह निरंतर अपने लिंग और रूप-रंग के कारण कम आंका गया, लेकिन उसने कभी भी लड़ाई नहीं छोड़ी। अब उनके शिल्प की खाद्य उद्योग में अन्य लोगों द्वारा व्यापक रूप से प्रशंसा की जाती है।
हालाँकि इस श्रृंखला में लगभग पर्याप्त महिलाएं नहीं हैं, लेकिन जिन महिलाओं की विशेषता है, वे ऐसे मेहनती, समर्पित शेफ हैं जो भोजन के मामले में लगातार लिफाफे को आगे बढ़ा रहे हैं।
एक साथी के साथ देखने के लिए यह एक आदर्श समझौता है
यदि आप वास्तव में नेटफ्लिक्स डॉक्यूमेंट्री में हैं और आपका साथी (या मित्र, या परिवार का सदस्य) बस देखना चाहता है ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ फिर, बावर्ची की मेज दोनों के बीच अच्छा संतुलन बनाता है। यह आपके जीवन में खाने वाले, कलाकार और / या जीवनी-जुनूनी इतिहासकार को खुश करेगा, और यह बातचीत के घंटे प्रदान करता है।
जब मैं पिछले हफ्ते पहले सीज़न (मेरा पसंदीदा) को फिर से देखने के लिए बैठा, तो मेरे पति या पत्नी ने मास्सिमो बोटुरा के एपिसोड के आधार पर इतालवी खाना पकाने की परंपराओं के बारे में लंबी बातचीत की। हमने शो में महिलाओं की प्रोफाइल की कमी के बारे में भी बात की, जिससे इस बारे में बातचीत हुई कि महिलाएं अक्सर कैसे होती हैं रसोई में इतनी सारी भावुक, मेहनती, प्रतिभाशाली महिलाओं के होने के बावजूद, पूरे खाद्य जगत में कम प्रतिनिधित्व किया गया हर जगह - सचमुच, हर जगह - इस दुनिया में।
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आपको अपनी यात्रा की बकेट लिस्ट में जोड़ने के लिए ढेर सारे स्थान मिलेंगे
यदि आप "दुनिया भर में खाना" चाहते हैं या यहां तक कि किसी को प्रभावित करने के लिए वास्तव में एक फैंसी, वास्तव में स्वादिष्ट रेस्टोरेंट में एक टेबल आरक्षित करना चाहते हैं (कि कोई स्वयं हो सकता है), बावर्ची की मेज बहुत सारे गंतव्य प्रदान करता है। इस श्रृंखला का भोजन माउथवॉटर और भव्य है, और साक्षात्कारकर्ता जो कहते हैं, वह स्वाद के लिए यात्रा करने लायक है।
बावर्ची की मेज इटली और फ्रांस की यात्रा करने की मेरी इच्छा को पूरी तरह से मजबूत कर दिया है, और इसने मुझे कैलिफ़ोर्निया में घर जाने और तट के नीचे एक लंबी, भोजन-केंद्रित सड़क यात्रा करने के लिए भी प्रेरित किया है। सीज़न 2 के तीसरे एपिसोड में चित्रित डोमिनिक क्रैन, सैन फ्रांसिस्को में एटेलियर क्रैन का मालिक है, और मुझे ऐसा लगता है कि मैं जरुरत यह देखने के लिए कि वास्तविक जीवन में उसके व्यंजन कितने नवीन हैं।
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अनानास कोयले, हेज़लनट्स, कारमेल और क्रीम में @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival से पकाया जाता है
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यह उन अन्य शो की याद दिलाता है जिन्हें आप शायद पसंद करते हैं
क्या आपने प्रेम किया एंथोनी बॉर्डन: कोई आरक्षण नहीं? पीबीएस श्रृंखला के बारे में क्या? एक शेफ का दिमाग? एक बावर्ची का जीवन? बावर्ची की मेज इन श्रृंखलाओं के समान ही सूचनात्मक खिंचाव है, लेकिन फोकस थोड़ा अलग है। यह अधिक व्यक्तिगत है, हालांकि यह हमेशा प्रत्येक शेफ की कहानी को एक बड़े सांस्कृतिक संदर्भ से जोड़ता है। श्रृंखला भोजन के सांस्कृतिक इतिहास में गहराई से गोता लगाती है, कैसे ये रसोइये परंपरा को अपने अंत में बदल रहे हैं पुराने रसोइयों से सीखे गए पाठों का उपहास किए बिना और, कुछ मामलों में, परिवार के सदस्यों और पूर्वज। यह इन रसोइयों के जीवन पर एक पूर्ण नज़र भी प्रदान करता है, जिसमें व्यक्तिगत विवरण शामिल हैं जो विचारोत्तेजक हैं, लेकिन यह भी प्रासंगिक है कि वे क्या करते हैं और कैसे करते हैं।
अगर मैंने अब तक आपको चेक आउट करने के लिए आश्वस्त नहीं किया है बावर्ची की मेज, यह एक खोया हुआ कारण हो सकता है। लेकिन थोड़ा और आश्वस्त करने के लिए, शेफ एनरिक ओल्वेरा द्वारा इस खूबसूरत काटने को देखें, जिसमें दिखाया गया है बावर्ची की मेज सीज़न 2।
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Chicharron de Polo con Escamoles
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बॉन एपेतीत!
