आपकी खुद की रसोई में बनी चॉकलेट कुकीज़ किसके लिए सही उपहार हैं
वैलेंटाइन डे या सालगिरह। वे शादी के लिए भी कमाल का काम करते हैं
हनीमून मनाने वालों के लिए वर्षा या स्वागत योग्य उपहार। प्रकाश लेकिन
स्वादिष्ट, वे हर काटने के साथ मुस्कान लाते हैं।
चॉकलेट मेरिंग्स
अवयव:
3 अंडे का सफेद भाग
३/४ चम्मच वनीला
३/४ कप चीनी
३/४ कप बिना चीनी का कोको पाउडर
चॉकलेट शीशा लगाना (नीचे)
दिशा:
1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी को वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ (टिप्स कर्ल हो जाएँ)।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ (टिप्स सीधे खड़े हों)। अंडे के सफेद भाग के ऊपर कोको पाउडर छान लें; अंडे के सफेद मिश्रण में कोको पाउडर को धीरे से फोल्ड करें।
3. ब्राउन पेपर से ढके कुकी शीट पर, बड़े स्टार टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग के माध्यम से पाइप मिश्रण।
4. ३५-४० मिनट के लिए ३०० डिग्री फेरनहाइट ओवन में बेक करें। कागज छीलें; तार रैक पर ठंडा।
5. प्रत्येक कुकी का आधा भाग चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं। चॉकलेट के सख्त होने तक लच्छेदार पेपर-लाइन वाली कुकी शीट पर रखें। 36 बनाता है।
चॉकलेट शीशा लगाना:
स्टैक्ड हार्ट कुकीज़
अवयव:
१/२ कप मक्खन या मार्जरीन
१ कप मजबूती से भरी हुई ब्राउन शुगर
1 अंडा
1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
3 औंस पिघली हुई बिना चीनी वाली चॉकलेट
१ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स, पिघला हुआ
१/२ कप बारीक पिसे बादाम
2 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच वाष्पित दूध
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और चीनी को फूलने तक। अंडा डालें और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला और चॉकलेट डालें, चिकना होने तक फेंटें। नट्स में हिलाओ।
2. एक दूसरे बाउल में अगली चार सामग्री को एक साथ छान लें। सूखे मिश्रण को दूध के साथ बारी-बारी से क्रीमयुक्त मिश्रण में मिलाएँ, एक नरम आटा बनने तक मिलाएँ।
3. हल्के आटे की सतह पर। आटे को १/४ इंच की मोटाई में बेलने के लिए आटे की बेलन का प्रयोग करें। विभिन्न आकारों में हार्ट कुकी कटर के एक सेट का उपयोग करके आकृतियों को काटें या कागज से अपने स्वयं के टेम्प्लेट बनाएं और उनके चारों ओर एक तेज चाकू से काटें।
4. कुकीज को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 10-12 मिनट बेक करें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
5. सबसे बड़े आकार से शुरू करते हुए, प्रत्येक आकार की दो कुकी को एक साथ ढेर करें। प्रत्येक स्टैक को सोने के रिबन से बांधें, फिर प्लास्टिक रैप या सिलोफ़न में लपेटें। शीर्ष पर इकट्ठा करें और एक रिबन के साथ फिर से बांधें और एक उपहार टैग संलग्न करें।
चॉकलेट बादाम Bonbons
अवयव:
4 औंस मीठी बेकिंग चॉकलेट
2 बड़े चम्मच दूध
१/४ कप चीनी
३/४ कप मार्जरीन या मक्खन, नर्म किया हुआ
2 चम्मच वनीला
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 (3-1/2 औंस) ट्यूब बादाम का पेस्ट
चीनी
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। धीमी आंच पर छोटे सॉस पैन में, दूध में चॉकलेट पिघलाएं, कभी-कभी चिकना होने तक हिलाएं।
2. एक बड़े कटोरे में, 1/4 कप चीनी और मार्जरीन को हल्का और फूलने तक फेंटें। चॉकलेट मिश्रण और वेनिला में ब्लेंड करें। आटा और नमक में हिलाओ; अच्छे से घोटिये।
3. गोल छोटे चम्मच आटे का प्रयोग कर, गोले बना लें। बिना ग्रीस लगी कुकी शीट पर दो इंच के फासले पर रखें। प्रत्येक कुकी के केंद्र में एक इंडेंटेशन बनाएं। 1/4 छोटा चम्मच बादाम का पेस्ट भरें। भरने के लिए आटे को चारों ओर से दबा कर ढक दें।
4. 350 डिग्री फेरनहाइट पर 9-11 मिनट या सेट होने तक बेक करें। चादरों से निकालें; चीनी में रोल करें। पूरी तरह से ठंडा करें। 4 दर्जन कुकीज़ बनाती है।
चॉकलेट कचौड़ी
अवयव:
1 कप मक्खन
२/३ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
१ १/२ कप मैदा
1/4 कप कोको
1/4 छोटा चम्मच नमक
कन्फेक्शनर चीनी
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन, चीनी और वेनिला। एक दूसरे बाउल में मैदा, कोकोआ और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ।
2. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। आटे को 15x10x1 इंच के जेली रोल पैन में दबाएं। 30 मिनट बेक करें।
3. ओवन से निकालें और 2 इंच चौड़े दिल के आकार के कुकी कटर का उपयोग करके पैन में गर्म कचौड़ी काट लें। कुकीज को पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। कुकीज़ को कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़कें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
उपहार देने वाले नोट्स
कुकीज़ डेकोरेटर टिन में दी जा सकती हैं (विक्टोरियन डिज़ाइन अतिरिक्त विशेष होंगे), या डेकोरेटर सिलोफ़न बैग। आप बहुत ही साधारण टेपेस्ट्री बैग भी सिल सकते हैं और कुकीज़ के साथ प्लास्टिक बैग डालने के बाद रिबन के साथ शीर्ष को इकट्ठा कर सकते हैं। पुराने जमाने के खूबसूरत लुक के लिए प्राचीन डोली के साथ विकर बास्केट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। धनुष के लिए सोने के तार-किनारे वाले रिबन का उपयोग उस सुरुचिपूर्ण रूप को जोड़ने के लिए करें, या सुरुचिपूर्ण रंगों में रेशम रिबन भी अच्छी तरह से काम करेगा।
