चाय आमतौर पर इसे पीने के लिए सहेजा जाता है, लेकिन हाल ही में रसोइये चाय का उपयोग नमकीन और मीठे व्यंजनों में एक घटक के रूप में करते रहे हैं। चिकन से लेकर मछली से लेकर कपकेक तक सब कुछ चाय जोड़ने से लाभान्वित हो सकता है, इसलिए सभी प्रकार की चाय के साथ प्रयोग करें और एक अनोखे स्वाद वाले व्यंजन का आनंद लें। चाय के साथ खाना पकाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं जो आपको आरंभ करने में मदद करेंगे।
तरल चाय के साथ खाना बनाना
नमकीन व्यंजनों में चाय का उपयोग करने का एक तरीका यह है कि इसे तरल रूप में उपयोग किया जाए। आप अपनी पसंदीदा चाय बना सकते हैं और फिर इसे मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन और सालमन को चाय में बहुत ही अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है। चाय आपके मांस को स्वादिष्ट और जटिल स्वाद देगी और इसे नम और रसदार बनाने में भी मदद करेगी।
आप किसी भी प्रकार की चाय का बहुत अधिक उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, कुछ अन्य की तुलना में बेहतर काम करेंगे। ग्रीन टी, असम, अर्ल ग्रे और बेसिक ब्लैक टी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
वेनिला जैसे स्वाद वाली चाय से दूर रहने की कोशिश करें क्योंकि वे प्रोटीन पर उस स्वाद को प्रदान करेंगे (नींबू चाय या कुछ फल चाय काम कर सकते हैं, हालांकि)। आप चावल या पास्ता पकाने के लिए भी पीसा हुआ चाय का उपयोग कर सकते हैं (जैसे आप चावल या पास्ता को पानी के साथ पकाएंगे)।
ढीली चाय के साथ खाना बनाना
चाय का उपयोग करने का दूसरा तरीका मसाले के रूप में है। उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा ढीली चाय को नमक या मिर्च पाउडर, या अपने किसी पसंदीदा मसाले के साथ मिलाएं। इसे सूअर का मांस या स्टेक पर भी रगड़ के रूप में प्रयोग करें। चाय चाय बहुत अच्छा काम करती है, और अर्ल ग्रे भी।
यदि आपके पास एक मोर्टार और मूसल का उपयोग करके ढीली चाय की पत्तियों को पीस लें, अन्यथा एक साफ कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें और काली मिर्च, मिर्च पाउडर, या किसी अन्य सूखे जड़ी बूटियों या मसालों में पीस लें। इलायची, तारगोन या तुलसी बेहतरीन विकल्प हैं। मसाले के मिश्रण को स्टेक या पोर्क पर रगड़ें और फिर अपनी इच्छानुसार ग्रिल या पकाएं।
चाय के साथ मिठाइयों में खाना बनाना
केक या कपकेक जैसी मीठी मिठाइयों में चाय का उपयोग करने के लिए, आप या तो बस ढीली चाय को रेसिपी में मिला सकते हैं या आप चाय में मिला हुआ मक्खन या चीनी बना सकते हैं।
>>चाय के प्रकार और लाभ
टी-इन्फ्यूज्ड बटर बनाने के लिए, बस मक्खन को पिघलाएं और उसमें चाय डालें; इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चाय को मक्खन से अलग करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से मिश्रण डालें। मक्खन को सख्त होने तक ठंडा होने दें और इसे अपनी रेसिपी में इस्तेमाल करें।
>>कैंडी चाय पकाने की विधि
ऐसा ही आप चीनी के साथ भी कर सकते हैं। चीनी और पानी को बराबर मात्रा में धीमी आँच पर गरम करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए; ढीली चाय की पत्तियां डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें; चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और एक साफ कंटेनर में डालना; कमरे के तापमान पर छोड़ दें और व्यंजनों में चीनी के स्थान पर उपयोग करें।
