यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं या किसी रेसिपी को फॉलो करने के आदी हैं, खाना बनाना बिना निर्देश एक कठिन काम की तरह लग सकता है। लेकिन ईमानदारी से, एक बार जब आपको कुछ मिल जाए बुनियादी खाना पकाने के नियम नीचे, आप अपनी अधिकांश रेसिपी पुस्तकों को रीसाइक्लिंग बिन में टॉस करने में सक्षम होंगे और अपने स्वयं के मिशेलिन-योग्य भोजन बनाना शुरू करेंगे। गंभीरता से - बेकिंग के विपरीत, खाना पकाने के लिए भोजन के अच्छे स्वाद के लिए सटीक माप, समय या तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे दिए गए आसान नियमों का पालन करें और अपनी कल्पना और स्वाद कलियों के अलावा कुछ नहीं का उपयोग करके अपना अगला भोजन तैयार करने का प्रयास करें।
पकाते समय अपने भोजन का स्वाद और स्वाद लें
जब भोजन को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने की बात आती है, नमक आपका दोस्त है। मीठा और नमकीन दोनों में थोडा सा नमक मिला कर व्यंजनों जैसे ही आप पकाते हैं, आप भोजन में पहले से ही स्वाद लाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट अंत उत्पाद बन जाएगा। में मीठे व्यंजन, बैटर, आटे और फ्रॉस्टिंग में एक चुटकी नमक डालें ताकि मीठे स्वाद में और निखार आए। में
दिलकश व्यंजन, हर बार नई सामग्री डालने पर एक चुटकी नमक डालें—उदाहरण के लिए, सब्जियों को तलते समय नमक डालें, फिर कुछ जब आप मांस डालते हैं तो अधिक नमक चुटकी लेते हैं, फिर जब आप सॉस डालते हैं तो एक और चुटकी-ताकि आपकी रेसिपी अच्छी तरह गोल हो जाए और संतुलित। यह विधि खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में भोजन को अधिक नमक करने से भी रोकेगी।इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखें
संघटक स्पॉटलाइट: हिमालयन साल्ट। यह स्वाद बढ़ाने वाला खनिज #गुलाबी की एक मज़ेदार छाया से कहीं अधिक है, जो मैग्नीशियम से भरा हुआ है और एक पंच पैक करता है जो सूजन को दूर करने में मदद कर सकता है। इस सप्ताह के ब्लॉग पोस्ट को देखें कि हम इसे अपने उत्पादों में कैसे उपयोग करते हैं, और कुछ तरीकों से आप इसे अपने आहार और घर में स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए उपयोग कर सकते हैं। #नमक #हिमालयनसाल्ट #सोडियम #हिमालयनसाल्टलैंप #हिमालयन #गुलाबी नमक #नमकीन #सूजन #मैग्नीशियम #नेचुरल सामग्री #madeinnature #घटकस्पॉटलाइट #सचमुच #नमकीन #एंटीइन्फ्लेमेटरी #एक्सफोलिएंट #प्राकृतिक जीवन #वास्तविक सामग्री
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पैन में भीड़ न करें
यदि आप भून रहे हैं, तल रहे हैं, या भून रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि पैन में भीड़ न लगे। आप एक बनावट के साथ समाप्त करना चाहते हैं जो अंदर से पकाया जाता है और बाहर से थोड़ा भूरा होता है, और एक बहुत अधिक भीड़ वाला पैन बना देगा ब्राउनिंग असंभव है क्योंकि यह बहुत अधिक भाप बनाता है (पूरी तरह से भूरे रंग के मशरूम और सूजी ग्रे के बीच अंतर के बारे में सोचें वाले)। चाहे आप शीट पैन या कड़ाही का उपयोग कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि सब कुछ एक परत में फैला हुआ है, न कि ढेर किया जा रहा है। यदि आपके पास पर्याप्त जगह नहीं है, तो बैचों में पकाएं या कई पैन का उपयोग करें।
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आसान शुक्रवार की रात का खाना। लेमन चिकन एंडमैम। #weekendvibes #sheetpansuppers पकाने की विधि: 1 बैग कोषेर स्वाद फ्रोजन एडामे शेल्ड बीन्स 3-4 सफेद चिकन कटलेट का 1 पैकेज, मध्यम मोटाई जैतून का तेल 3-4 लहसुन की लौंग कीमा 2 चम्मच। अजवायन नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए 2-3 नींबू ओवन को 375 एफ पर गरम करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पूरी बेकिंग शीट पर जैतून का तेल छिड़कें। फ्रोजन एडामे को बेकिंग शीट पर डालें और फैला दें। चिकन कटलेट लें और उन सभी के ऊपर कीमा बनाया हुआ लहसुन रगड़ें और बेकिंग शीट पर एडामे के बीच रखें। सब कुछ उदारतापूर्वक अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक नींबू लें और इसे पूरी तरह से छील लें (उत्साह के लिए छिलका का परिमार्जन - यदि आपके पास ज़ेस्टेड नहीं है तो आप पसलियों को छील सकते हैं और फिर चाकू से सुपर फाइन काट सकते हैं) सभी चिकन को आपके पास जोस्ट के साथ सीज़न करें। और फिर उस नींबू का प्रयोग करें और रस को पूरी ट्रे पर निचोड़ लें। फिर बचे हुए नींबू लें और उन्हें मोटे गोल स्लाइस में काट लें और ट्रे में फैला दें। हर चीज़ पर थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें। चिकन को सुनहरा होने और अच्छी तरह से पकने तक ओवन में बिना ढके 45-55 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें। अगले दिन एक बढ़िया सलाद के लिए बचे हुए का प्रयोग करें। #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
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अपने चाकू तेज रखें
यह उल्टा लग सकता है, लेकिन आप वास्तव में एक सुस्त चाकू की तुलना में अपने आप को तेज चाकू से काटने की संभावना कम है। तर्क? नुकीले ब्लेड अधिक आसानी से कट जाते हैं, इसलिए आपको उतना दबाव डालने की आवश्यकता नहीं होती है, और आपकी उंगलियों में भोजन के फिसलने की संभावना कम होती है। आप अपने चाकू को a. से तेज कर सकते हैं वेटस्टोन घर पर, लेकिन अगर आप सिरदर्द से निपटना नहीं चाहते हैं, तो किचन स्टोर्स जैसे सुर ला टेबल तथा विलियम्स सोनोमा चाकू तेज करने की सेवाएं हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है और मेज पर रात का खाना जल्दी खाना किसे पसंद नहीं है?
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पा लेगर इगेन! थॉमस हरमन x मियाबी। स्मेडेट मेड 65 लैग स्टेल आई सेकी, जापान। होर्डहेड पीå ६० रॉकवेल और एट मस्टहैव टिल कोकेन्स्कुफेन लिंक आई प्रोफाइल
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हमेशा अंत में लहसुन डालें
लहसुन 20 सेकंड के भीतर जल सकता है (या इससे कम यह निर्भर करता है कि आपका पैन कितना गर्म है)। अगर लहसुन जलता है, तो वह कड़वा हो जाएगा और जो सुगंधित स्वाद आप चाहते थे वह चला जाएगा। यदि आप किसी डिश में लहसुन डालना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे जलने से बचाने के लिए अंत में डालें।
शुरुआत में सूखी जड़ी बूटियां डालें, अंत में ताजी जड़ी बूटियां डालें
सूखे जड़ी बूटियों के पूर्ण स्वाद को विकसित होने में कुछ समय लगता है, इसलिए आप हमेशा उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में जोड़ना चाहते हैं ताकि उनके पास आपके पकवान में अपने स्वाद को शामिल करने का समय हो। दूसरी ओर, पकवान के पकने के दौरान उसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उनका स्वाद कड़वा हो सकता है या उनमें से स्वाद को ठीक से पका सकते हैं इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ना सबसे अच्छा है।
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टोस्ट पर एवो का नया स्वाद- साल्सा, पुदीना और नींबू के साथ राई पर एवोकैडो। जल्द ही लॉन्च होने वाले हमारे नए मेनू में एक अतिरिक्त। • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
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पकाने से पहले अपनी सारी सामग्री तैयार कर लें
एक बार जब आप एक सामान्य विचार प्राप्त कर लेते हैं कि आप क्या पकाने जा रहे हैं (या आपने एक नुस्खा पढ़ा है), तो अगला कदम अपनी सभी सामग्रियों को तैयार करना, मापना और काटना है। चीजों को अपने कटिंग बोर्ड पर अलग-अलग कटोरे, कप या ढेर में रखें, फिर पकाने के दौरान उन्हें रेसिपी में आवश्यकतानुसार डालें। जाने के लिए सब कुछ तैयार होने का मतलब है कि आप बिना रुके (और जलने वाली चीजों को जोखिम में डाले) बिना पका सकते हैं और बीच में ही काट या माप सकते हैं।
पर्याप्त वसा का प्रयोग करें
हालांकि लो-फैट का क्रेज आधिकारिक तौर पर खत्म हो गया है, फिर भी बहुत से लोग अपने घर के खाना पकाने में पर्याप्त वसा जोड़ने से डरते हैं। बात यह है कि, वसा कुछ पाक उद्देश्यों को पूरा करता है। सबसे पहले, एक सौते पैन में वसा की एक अच्छी परत भोजन को चिपकने और जलने से बचाएगी, जैसा कि आप इसे भूनने से पहले वसा के साथ कवर करेंगे। दूसरा, वसा स्वाद लाने में मदद करेगा। हाई-हीट कुकिंग जैसे भूनने, ग्रिल करने और भूनने के लिए, हाई स्मोक पॉइंट वाले वसा चुनें, जैसे कि सब्जी और सोया तेल - यदि आप कम तापमान पर खाना बना रहे हैं, या सलाद या सॉस को थोड़ा वसा के साथ खत्म करना चाहते हैं, तो मक्खन या फैंसी आज़माएं जतुन तेल।
कुछ आसान सॉस सीखें, और फिर उनमें बदलाव करें
आपने शायद शास्त्रीय व्यंजनों के पांच मदर सॉस के बारे में सुना होगा - बेचमेल, वेलोटे, एस्पाग्नोल, सॉस टोमैट और हॉलैंडाइस। चिंता न करें, परफेक्ट हॉलैंडाइज पर घंटों गुलामी करने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह सार्थक होगा क्लासिक बेकमेल (डेयरी के साथ मिश्रित रूक्स), सॉस टमाटर (एक पारंपरिक टमाटर सॉस) और एस्पाग्नोल। इनमें से प्रत्येक को सैकड़ों व्यंजनों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। इस आसान की जाँच करें सभी पाँच माँ सॉस बनाने के लिए गाइड.
अपने काउंटरों को यथासंभव स्पष्ट रखें
अपने सभी रसोई उपकरणों-ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, को रखना सामान्य और स्मार्ट लग सकता है। धीमी-कुकर, स्टैंड मिक्सर- काउंटर पर सही, लेकिन यह वास्तव में आपके लिए खाना बनाना बहुत कठिन बना देता है प्रभावी रूप से। ये चीजें संभावित तैयारी स्थान से दूर ले जाती हैं, और जब आप तंग क्वार्टरों में काम कर रहे होते हैं, तो आपके भोजन की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। यदि आप हर दिन एक उपकरण का उपयोग करते हैं (सोचें: टोस्टर या कॉफी पॉट), तो यह काउंटर पर रखने लायक हो सकता है। यदि नहीं, तो इसके लिए कहीं और कैबिनेट या शेल्फ स्थान खोजें, और इसे केवल तभी निकालें जब आप इसका उपयोग कर रहे हों।
गर्मी से पागल मत होइए
ठीक है, मुझे पता है कि हमने कहा था कि खाना पकाने का तापमान बेकिंग तापमान जितना महत्वपूर्ण नहीं था, लेकिन आप इस पर ध्यान देना चाहते हैं। जब पूरी तरह से पके हुए भोजन की बात आती है, तो गर्मी नियंत्रण निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन सटीक होने की आवश्यकता नहीं है। निश्चित रूप से, अपने कड़ाही के नीचे या ओवन में गर्मी को नष्ट करने से भोजन तेजी से पक सकता है, लेकिन यह संभवतः जले हुए बाहरी और कच्चे अंदरूनी हिस्से को भी ले जाएगा। यदि आप मांस खा रहे हैं, तो एक चिलचिलाती गर्म कड़ाही से शुरू करें और फिर खाना पकाने के लिए गर्मी को मध्यम से कम करें। यदि आप सब्जियों जैसी अधिक नाजुक सामग्री को भून रहे हैं, तो मध्यम आँच से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे आँच बढ़ाएँ। गर्मी को ऐसे तापमान पर रखना सुनिश्चित करें जहां सामग्री पक रही हो और जल रही न हो, और कभी भी आंच को इतना ऊंचा न करें कि आपको धुआं दिखाई दे (बेशक मांस को छोड़कर)।
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स्टीकेथ सीरेथ "मेरे कानों को संगीत!" दोपहर के भोजन के लिए आ रहे स्टेक!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #भूखा #सफाई करना #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #सियरिंगस्टीक
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किसी भी डिश को रोशन करने के लिए एसिड, मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करें
यदि आप कभी कुछ ऐसा पकाते हैं जिसका स्वाद अच्छा होता है लेकिन थोड़ा "फ्लैट" होता है - तो स्वाद होता है, लेकिन कोई ओम्फ नहीं होता है, और कुल मिलाकर चीजों की थोड़ी कमी होती है - नींबू या नीबू का रस, या सिरका की एक बूंद जोड़ने का प्रयास करें। एसिड किसी चीज का स्वाद खट्टा या अम्लीय किए बिना उसे जीवित और हल्का कर सकता है। इसी तरह, मसाले स्वाद की एक पूरी नई परत जोड़ते हैं और अन्य समायोजन किए बिना किसी भी नुस्खा में बहुत अधिक जोड़ा जा सकता है। जड़ी-बूटियाँ बहुत अंत में एक नुस्खा में जोड़ने के लिए एक महान चीज हैं, एक डिश में कुछ ताजगी जोड़ने के लिए जो अन्यथा थोड़ा भारी लग सकता है, जैसे कि ब्रेज़्ड मांस या स्टू।
