कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजन अपने मुख्य घटक के रूप में विभिन्न प्रकार के अनाज या पास्ता का उपयोग करते हैं। यदि आप एक लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप अभी भी वैश्विक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं - आपको बस यह जानना होगा कि विशिष्ट मुख्य सामग्री के आसपास कैसे काम करना है!
पारंपरिक रूप से बुलगुर (फटा हुआ गेहूं) के साथ बनाया जाता है, तबबौलेह एक क्लासिक मध्य पूर्वी सलाद है। इस डिश को ग्लूटेन फ्री बनाने के लिए बुलगुर की जगह बाजरे की अदला-बदली करने वाली इस रेसिपी को ट्राई करें। बाजरा एक प्रकार का अनाज है (और इसे पक्षी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है), लेकिन यह लस मुक्त है। यह लंबी घास के रूप में उगता है और मकई की तरह, कानों के रूप में बनता है जिसे "सिर" कहा जाता है।
इस तब्बूलेह डिश को साइड डिश के रूप में या पनीर, फल और ग्लूटेन-फ्री आर्टिसन ब्रेड के साथ हल्के भोजन के रूप में परोसें।
ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows.com यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन मुक्त हैं।
बाजरा "तब्बौलेह"
4-6 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- 1 कप बाजरा
- २ कप पानी
- १/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा खीरा, छिलका, बीज वाला और कटा हुआ
- 3 बेर टमाटर, कटा हुआ
- १/२ कप चपटा पत्ता अजमोद, डंठल हटाकर, बारीक कटा हुआ
- १/४ कप ताजा पुदीना, डंठल हटाकर, बारीक कटा हुआ
- ३-४ स्कैलियां, बारीक कटी हुई
- एक छोटे नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- दो कप हल्का नमकीन पानी उबालने के लिए लाएं, बाजरा डालें, आँच को कम करें और 15-20 मिनट तक या सारा पानी सोखने तक पकने दें। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, बाजरा को और ठंडा होने के लिए एक बाउल में रख दें।
- एक अलग कटोरे में, कटी हुई सब्जियां, अजमोद और पुदीना, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। सब्जियों में बाजरा डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को समान रूप से मिलाएँ। परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले ठंडा करें।
अधिक लस मुक्त व्यंजन
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