"उच्च वसा," "कम वसा" और "वसा रहित" तीन शब्द अक्सर हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। लेकिन जब आपके स्वास्थ्य की बात आती है, तो यह केवल आपके आहार में वसा की मात्रा के बारे में नहीं है; यह आपके आहार में वसा के प्रकार के बारे में भी है। वसा समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं, और स्वस्थ भोजन की कुंजी में से एक अच्छे वसा के सर्वोत्तम स्रोतों को जानना है।
हालांकि वसा खराब रैप प्राप्त करते हैं, सच्चाई यह है कि कुछ वसा का सेवन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। वसा के कई लाभ हैं, जिसमें भोजन का स्वाद देना, आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करना और आपके शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करना शामिल है। कुछ वसा - अच्छे वसा - कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। वसा अनिवार्य रूप से तीन प्रकार की होती है: संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और असंतृप्त वसा। संतृप्त और ट्रांस वसा को खराब वसा माना जाता है, क्योंकि वे आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जबकि हृदय-स्वस्थ अच्छे वसा असंतृप्त होते हैं और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड शामिल होते हैं वसा। अपने आप को स्वस्थ रखने के लिए, खराब वसा को सीमित करना और कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले असंतृप्त, आपके लिए अच्छा वसा खाना सबसे अच्छा है। यहाँ अच्छे वसा के कुछ बेहतरीन स्रोत दिए गए हैं।
मछली
मछली को अपने आहार में शामिल करने के कई फायदे हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण यह है कि वसायुक्त, ठंडे पानी की मछली स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और संतृप्त वसा में कम होती है। सैल्मन, सार्डिन, मैकेरल और ट्राउट सभी पॉलीअनसेचुरेटेड अच्छे वसा के महान स्रोत हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए फायदेमंद होते हैं।
तेल और स्प्रेड
कई तेल असंतृप्त वसा से बने होते हैं। सूची में सूरजमुखी, कुसुम, मूंगफली, कैनोला और जैतून के तेल शामिल हैं। जैतून के तेल को आमतौर पर इसके कई स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए सबसे अच्छे तेलों में से एक माना जाता है, जिसमें यह असंतृप्त वसा का एक अच्छा स्रोत है। कुछ नरम, गैर-हाइड्रोजनीकृत मार्जरीन फैलता है, जैसे बेसेलमें ओमेगा -3 होता है और संतृप्त वसा में कम होता है, जो उन्हें अच्छे वसा का एक स्वस्थ स्रोत भी बनाता है।
जैतून
हालाँकि जैतून का तेल जैतून में पाए जाने वाले अच्छे वसा से बनाया जाता है, लेकिन जैतून का तेल और जैतून का खुद खाना पकाने में अलग-अलग उपयोग किया जाता है। अपने आप में या एक नुस्खा में एक घटक के रूप में, जैतून स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक अच्छा पंच पैक करते हैं।
avocados
यह सच है कि एवोकैडो वसा में उच्च होते हैं, लेकिन सौभाग्य से वे मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और संतृप्त वसा में कम हैं, जो आपके लिए अच्छी सूची में अपना स्थान सुरक्षित करता है।
पागल
मूँगफली, बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता और इसी तरह के अन्य स्वादिष्ट स्नैक फूड से कहीं अधिक हैं। वे फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भी भरे हुए हैं। मूंगफली और अन्य नट बटर समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है ध्यान से, क्योंकि संसाधित नट बटर में अस्वास्थ्यकर तत्व हो सकते हैं, जैसे हाइड्रोजनीकृत वसा और चीनी।
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